板栗炖肉的做法板栗要生吗（板栗烧肉的家常做法窍门）

板栗炖肉的做法板栗要生吗

板栗炖肉是一道秋冬季节家庭聚餐必备的美食，不仅能御寒暖身，而且口感鲜美，营养丰富。板栗作为炖菜的主材料之一，在烹饪过程中不少人都会有一个疑问：板栗要不要先煮熟？这里提供的做法保证口感鲜美，让大家一起来看看吧。

材料准备

500克猪五花肉、100克板栗、适量葱姜料酒、适量盐、适量酱油、适量白胡椒、500毫升清水。

制作步骤

1. 切肉焯水

将五花肉切成大小均匀的块状，焯水后沥干水份待用。烧开水后放入五花肉，煮至表面变白取出备用，这个过程去掉五花肉的腥味。

2. 煸炒肉块

热锅凉油放入肉块，煸炒至微黄色，这里需要耐心金黄色是正常现象。

3. 加入调料煸炒

当猪肉微黄后放入葱姜料酒煸炒，然后加入酱油，白胡椒调味煸炒均匀。

4. 加水烧开后将板栗加入锅中

锅中加入适量清水，大概能没过猪肉和板栗，等水沸腾后加入板栗和猪肉块，再加入少许盐，再次翻滚即可。

5. 文火慢炖

最后将锅中的肉和栗子转移到电磁炉上，用小火炖至肉烂栗熟即可。时间大概半个小时左右即可。

总结

在烹饪板栗炖肉的过程中，板栗的煮熟问题是常见的困扰。按照此做法，不需要提前将板栗煮熟，将其与猪肉一同进行慢炖，以保证口感和营养。大家不妨试试这道美味可口的板栗炖肉。