怎样使板栗烤后不易脱皮？

一、选择新鲜的板栗

要想烤后的板栗不易脱皮，首先要选择新鲜的板栗。因为新鲜的板栗果皮相对较湿润，不易裂开。在选择时，可以拿起来轻轻摇晃，听听里面有没有响声，如果响声很大，说明板栗比较老，不太适合烤制。

二、用刀划一刀

在烤板栗前，可以用刀在板栗上划一刀，这样可以避免板栗在烤制时突然裂开。切口的深度要适中，深了容易表皮焦糊，影响口感。

三、提前泡水

在烤制板栗之前，可以把板栗放在清水中泡一会儿，这样可以软化果皮，有利于保持果皮完整。泡水的时间不要过长，一般10分钟左右就可以。

四、烤制时掌握好火候

在烤制板栗时，一定要掌握好火候，不能火太旺，否则容易焦糊，表皮会变得很硬，不易剥离。可以试着把烤架离火源远一些，让板栗缓慢烤熟，这样口感更好，外皮也更容易剥离。

五、放入盐水中

烤制完毕后，可以把板栗放入盐水中浸泡一会儿，这样能够起到杀菌的作用，也可以让板栗更易剥皮。盐水的浓度要适中，一般来说，每升水中加入10克盐就可以了。

六、包纸巾闷一下

烤制完毕后，可以用干净的纸巾包裹住热腾腾的板栗，然后放在密闭的容器中闷一会儿，这样也有利于果皮和果肉的分离。可以闷个5到10分钟左右，然后再剥皮。

通过以上的步骤，烤后的板栗不易脱皮，可以保持完整的外形，口感也更佳。不过，要想享受到美味又健康的板栗，选择新鲜的、无农药残留的板栗也是关键。