试问香菇板栗鸡可否同煲？

前言

在中国传统菜系中，荤菜主要以肉类、鱼类为主，而在家庭中，农村地区的人们更加倾向于以畜肉、野味为主。但在城市里生活的大部分人的餐桌上，鸡肉是占据着很大一部分的。鸡肉可口且蛋白质含量较高，加上制作方式多样，让人们对它有了更多的喜爱和探索。在制作鸡肉时，常常会添加其他的食材来丰富口感和营养，比如今天要说的香菇板栗鸡。

原材料简介

香菇，也称木耳菇、口蘑、干菇等，是中国民间常见的一种珍贵食材。它是一种有悠久历史的膳食菌类，是中高级菇类之一，具有多种营养价值和药理作用。它有"草原牛肉"之称，是素食者的肉类替代品。板栗，是一种营养价值极高的坚果类，是传统的中国早餐中的一种食材，在各种糖果、蛋糕等制作中也有广泛应用。

制作方法

1.将鸡块用料酒、盐腌制一下，备用；

2.香菇泡发洗净，泡发后去梗，不要剁碎；

3.大火热锅，倒入香糯米，不停翻炒，炒至金黄色取出，储备；

4.锅中下油，油七成热时倒入洋葱姜蒜，爆香后加入鸡块，翻炒均匀，稍稍焯一下，盛出，备用；

5.锅中倒少量油，加入板栗炒至金黄色，加入红枣、冰糖；

6.然后倒入老抽生抽翻炒搅匀，其间可加适量清水煮开，关小火；

7.然后先放入洋葱、姜、蒜，随后放入香菇，不要加盐和任何调味品；

8.然后又放入炒好的鸡块，翻炒均匀；

9.入沸水焯烫两次的小白菜；

10.加入适量水，撇去浮沫，加入花椒、大料等调料，稍稍加入一点盐进行调味；

11.最后加入之前炸好的糯米，不要翻动过多，焖上十分钟，香菇板栗鸡煲即可出锅。

总结

香菇板栗鸡是一道营养丰富、口味独特的家常菜。这道菜在煮制时，香菇、板栗、红枣等食材的营养成分充分溶解，与鸡肉混合烹饪，最终呈现出来的是一道外形饱满、营养丰富的美食，其口感干香、肉质鲜嫩，同时也透着浓浓的农村味道。