高压锅煮板栗要放油吗吗（高压锅煮板栗的做法窍门）

高压锅煮板栗要放油吗？

板栗是秋季的一种常见水果，营养丰富，可以生食也可以煮熟后食用。在煮板栗时，使用高压锅可以更加节省时间和能源，同时使板栗更加易熟软。但是，很多人对于高压锅煮板栗是否需要放油存在疑惑。下面我们来详细探讨一下这个问题。

高压锅煮板栗需要放油吗？

高压锅煮板栗的确需要放一些油。因为板栗中含有一定的油脂，如果不加油在高压锅中煮熟，板栗很容易黏在一起，并且容易煮烂或者皮裂开。而适量的油可以保证板栗的形状完整，熟软度适中，口感更佳。

注意，加油的时候可以选择橄榄油或者花生油等健康油脂，不建议使用动物油，因为动物油容易烧焦，产生有害物质。

正确的高压锅煮板栗方法

现在我们知道了高压锅煮板栗需要加油，那么应该如何进行呢？下面是正确的高压锅煮板栗方法：

1. 首先洗净板栗，将表皮划一刀，以免煮熟后板栗炸开。
2. 将板栗放入高压锅内，加入适量的水，一般是水量和板栗量的比例是2:1左右。
3. 加入适量的油，一般可以根据板栗的数量和锅的大小适当调整，一般来说是1~2勺左右。
4. 放入适量的白糖，糖可以增加板栗的香甜味。
5. 盖上锅盖，调节火候至高压状态，等待发出"哧哧"声，然后调小火，开始计时。
6. 如果是小板栗，一般煮10~15分钟即可；如果是大板栗，煮15~20分钟，最好根据实际情况进行调整。
7. 等到时间到后关火，自然降压后打开锅盖，水煮干即可。
8. 取出来放冷水里稍微泡一下，这样去掉一些渣和表皮，让板栗更加干净。

小结

高压锅煮板栗需要加油，而且建议使用健康油脂，这样可以让板栗更加完整和口感更佳。在煮板栗的时候，也要注意火候的调节，以免煮糊或者炸开，同时也要注意保持锅的清洁卫生。