马蹄板栗煲鸡汤的做法

选材准备

马蹄是一种营养价值非常高的食材，味道也十分鲜美。板栗是冬季常见的食材，口感浓郁。而鸡肉中含有丰富的蛋白质，具有滋补身体的效果。所以，这三种食材合在一起煲成鸡汤，不仅美味可口，而且对身体非常好。我们需要的材料有：

• 一只鸡，约500克
• 马蹄6个
• 板栗150克
• 姜5片
• 葱2段

步骤分解

下面是具体的做法步骤：

1. 把鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯一下水，去除血水。
2. 马蹄洗净，去皮切块，用水泡一下，为了去除一些杂质和沙子。
3. 板栗洗净，用刀在表面刻几个口，以利于烹调时入味。
4. 姜切片，葱切段备用。
5. 把鸡块放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。
6. 放入马蹄和板栗，再加入姜和葱，大火烧开后转入小火慢炖2小时。
7. 再加入适量的盐和味精，煮开即可。

烹调技巧

此道鸡汤的关键在于烹调时间，一定要炖得够久，这样才能将马蹄板栗的营养全面释放出来。同时，也要掌握好火候，煲制过程中不易受热损失营养，保证湿度和充分出鲜。

此外，在烹调过程中，要不时地检查锅里的水分，保证水位不低于鸡肉的高度，否则会导致煲出的鸡汤浓度过高，口感不佳。最后，在调味时要适量，以免过咸或过甜。

营养价值

这道马蹄板栗煲鸡汤不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。鸡肉含有丰富的蛋白质，加上马蹄和板栗这两种食材，更能提高汤的口感和营养价值。

此外，马蹄还含有大量的膳食纤维和维生素B1、B2等，有助于促进肠胃蠕动与血液循环，保持身体健康。板栗则富含糖类、蛋白质和脂肪，对肠胃有很好的保护作用。

总结

马蹄板栗煲鸡汤是一道非常营养的汤品，尤其是在寒冷的冬季，食用此汤还能暖胃驱寒。煲制过程中需要注意火候和调味，才能将食材的营养全部释放出来。大家可以在家里尝试着做一下，挖掘更多美味。