炒板栗做法，家庭怎样炒栗子（摆摊炒板栗怎么做）

炒板栗的做法

糖炒板栗的工艺流程是：筛选清洗预炒加糖出锅。1.筛选：选用果形规整、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。(注意：板栗果实大小一定要均匀，否则会影响糖炒效果。糖炒栗子所用的The沙砾应为清水砂，沙砾的直径应为3-4厘米。2.清洗：将挑选好的栗子和石子清洗干净晾干。(注意：板栗入锅前最好晾晒半天)。3.预炸：将干石子放入锅中，锅下加火使锅内石子变热(50左右)，然后将新鲜板栗放入锅中，板栗与石子的比例为1，333，602，用铁铲不断翻动石子和板栗，使板栗受热均匀。4.糖：当板栗78%成熟时，加入糖浆，糖浆与板栗的比例约为1:60。(注意：糖浆要放2-3次)。5.出锅：当板栗表面形成透明膜，外壳裂开变硬，板栗仁与内皮(涩皮)分离，板栗肉变软，即可出锅。把锅里的沙砾和栗子果倒出来，放入筛子里筛选，再把沙砾放回锅里反复使用。上面描述的是手动操作，机械操作与之类似。

家庭怎么炒板栗，炒板栗（家庭版）怎么做

自己在家炒板栗怎么炒

糖炒栗子是一种小吃，属于家常菜。主要原料是小栗子，高温翻炒而成。下面简单介绍一下如何在家炒栗子。炒栗子配料：栗子、沙子、糖和油。如何炒栗子：1。将挑选好的栗子和沙粒清洗干净，晾干备用。需要注意的是，清洗干净的栗子入锅前最好晾晒半天，去除太多水分便于炒制。2.将处理好的沙粒倒入锅中，加热沙粒至手发烫。这时，温度大约是50摄氏度。然后将干板栗倒入锅中，板栗和沙砾的比例为1: 2。板栗放入锅中后，要不断翻面，以便加热均匀，避免局部结果或烧焦。3.在预炸栗子中加入糖浆。预炸十分钟左右。7月或8月板栗成熟后，加入糖浆，要分两三次加入。糖浆和栗子的比例是1: 60。4.等到板栗表面形成透明的糖膜，焦香四溢。这时板栗肉与内皮分离，逐渐变软，就可以开锅了。板栗与沙粒分离后，可以将沙粒倒回锅中重复使用。食用价值：板栗营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐。板栗富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。板栗富含维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰膝酸软等。板栗还能帮助脂肪代谢，益气健脾，丰富胃肠道。