山东板栗，山东板栗和迁西板栗的区别（丹东板栗内皮太难去掉了）

山东特产栗子怡的由来

这是一种古老的贡品，一种坚果。板栗又名李明，是山东板栗的优良品种。泰山和徂徕山是泰安板栗的主产区。明清时期，它被定为“贡品”，被称为“泰山甜栗”。在传统栽培的基础上，筛选出泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生、东陵早等多种优良品系，统称为泰安板栗。

什么品种的板栗在山东高产？

山东高产板栗品种包括邢台板栗、河北青龙宽城板栗、燕山板栗、迁西板栗，这是壳斗科的一种板栗植物。栗子树高20米，DBH长80厘米，冬芽长约5毫米，嫩枝灰褐色，长圆托叶长10至15毫米，有稀疏的长毛和鳞片状腺体。叶子呈椭圆形至长方形，长11至17厘米，宽7厘米。顶部短至锥形，基部近截形或圆形，或两侧略向内弯成耳垂状，一侧常歪斜不对称。新叶基部常呈窄楔形，两侧对称，叶背被星芒状绒毛覆盖或因脱落毛发而变得有点无毛。叶柄长1到2厘米。雄花序长10至20厘米，花序轴有毛；花3-5朵簇生，雌花1-3朵发育良好，花柱下部有毛。成熟壳斗的尖刺长而短，稀疏而密集。密集时壳斗外壁完全覆盖，稀疏时外壁可见，壳斗刺直径4.5 ~ 6.5cm。坚果高1.5到3厘米，宽1.8到3.5厘米。花期4-6月，结果期8-10月。板栗富含淀粉，还含有单糖和双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。它既可以生吃也可以熟吃，还可以加工成板栗鸡肉罐头、板栗汤、巧克力、代乳粉、板栗蜜饯等风味食品，以及各种糕点的馅料。用途板栗的用途可分为：(1)炒板栗种子，其果形小，含糖量和蛋白质高，淀粉少，糯性好，优良品种以河北燕山产板栗为代表。(2)板栗，果形大，含糖量低，含水量高，淀粉含量高，具有粳型特征，适用于菜肴、糕点、罐头等。它的代表品种是江苏和湖北的板栗。