香菇炖鸡汤的做法与技巧

介绍

香菇炖鸡汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且具有滋补保健的功效。这道菜的主要材料是鸡肉和香菇，口感鲜美，很适合秋季食用。而且该菜品还可以搭配板栗，口感更加丰富，受到了很多人的喜爱。

材料准备

制作香菇炖鸡汤需要准备如下食材：

• 鸡肉：500克
• 香菇：100克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清水：适量
• 板栗：适量

步骤详解

步骤一：将鸡肉洗净切块，加入适量的料酒，用手搅拌匀，腌制15分钟。

步骤二：香菇泡发切成块，生姜洗净切成片，葱洗净切成段待用。

步骤三：将锅中一些清水煮沸，将鸡肉放入焯水中焯去血沫备用。

步骤四：将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入清水，放入姜片、葱段、适量盐和胡椒粉，炖煮约40分钟，至鸡肉熟透。

步骤五：将香菇放入砂锅中一起炖煮10分钟左右，入口有香菇的味道后再加入适量板栗，继续炖煮15分钟左右即可出锅。

技巧提示

1. 要将鸡肉焯水，可以使鸡肉更加鲜嫩。

2. 炖煮时要慢慢炖，火要适中，这样可以保持汤的鲜味。

3. 加入适量的盐和胡椒粉可以提升汤的口感，但也不要过量。

总结

香菇炖鸡汤是一道营养丰富、美味可口的菜品，而且加入板栗更能提升它的口感，具有滋补养生的作用，非常适合秋季食用。制作这道菜需要注意一些技巧，但只要按照上述步骤和技巧提示来，相信每个人都能轻松上手，做出一锅美味佳肴。