川菜正宗板栗烧鸡，板栗怎么去里面的皮（土豆红烧鸡块）

板栗烧鸡有几种做法，哪种做法最好吃？

请问川菜里最好吃的是哪几道菜？

请问川菜里最好吃的菜有哪些？川菜的代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肉片、麻婆豆腐、红烧肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、辣椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。川菜以取材广泛、调料多样、菜式多样、口味清新、醇浓并重、善用麻辣调料、烹饪方法独特、地方风味浓郁而著称。它融合了东南西北的特点，博采众长，善于吸收和创新。川菜有一千多年的历史。以小炒、小炒、干烧、干炒见长，以味浓、广、浓著称。川菜，地道的成都风味，包括重庆菜，东山菜，江津菜，自贡菜，合川菜等。以小炒、小炒、干烧、干炒见长，以味浓、广、浓著称。号称“一菜一式，百菜一式”。花椒、胡椒、花椒、鲜姜用于调味。味道重而辣，麻味在其他地方菜中很少见。其名菜有红烧肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肉片、水煮牛肉、蒸饺、鱿鱼丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块等。十大经典川菜其十大经典菜品分别是：川味火锅、水煮鱼、红烧肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。

四川十大名菜

四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水肉片、夫妻肉片、辣椒鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、东坡肘子、东坡肉。其他经典菜肴还有：棒棒鸡、泡椒凤爪、牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、辣椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。1.宫保鸡丁宫保鸡丁，是以鸡肉为主料，配以花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。但红不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉滑而脆。由于其入口辛辣，鸡肉的鲜度与花生的脆度相匹配。2018年9月，被评为贵州、四川“中华美食”。2.夫妻肺片夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正独创。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“夫妻肺片”被评为四川“中华美食”十大经典菜肴之一。3.麻婆豆腐如今，麻婆豆腐漂洋过海，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国家落户。它已经从一道家常菜肴跃居为一道高雅的殿堂，成为一道国际名菜。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“麻婆豆腐”被评为四川“中华美食”十大经典菜肴之一。延伸资料：川菜味道相当浓郁，号称百菜之首。其中最著名的有鱼香、麻辣、辣椒面、陈皮、花椒麻、怪味、酸辣味。川菜有六种：麻、辣、甜、咸、酸、苦。在六种基本香精的基础上，可以调配变化成多种复合香精。在川菜的烹饪过程中，如果能利用风味的主次、浓淡、数量、调配和变化，再加上适当的选料、切制和烹调，就能做出各种色香味俱佳、风味独特的美味菜肴。川菜的特点是麻、辣、香、鲜、油、浓，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、腥味、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味，形成川菜的特殊风味，享有“一菜一格、百菜千味”的美誉。川菜有20多种复合风味，如咸鲜味、家常味、辣味、酱味、