板栗糖，正宗糖炒板栗视频教学（栗子可以做什么美食）

板栗糖分高吗？

北方的板栗含糖量高，南方的板栗含糖量低。北方板栗肉糯，含糖量高达20%左右。该纸浆淀粉含量低，蛋白质含量高。果皮深色有光泽；香味浓郁，涩皮易脱皮，适合炒制，叫糖炒栗子。南方板栗坚果果形较大，平均每粒重约15克，最高可达25克，但由于含糖量低、淀粉含量高、粳米肉质好，多用作菜用板栗。我国南北板栗品种繁多，南北方在特征和特性上存在差异。一般南方品种品质不如北方品种，肉质为粳型，适合烹饪，又称菜栗。板栗的营养价值：板栗营养价值丰富，含有的维生素和矿物质远超普通水果和西红柿。可防治高血压、骨质疏松等疾病，营养价值高，有助于脂肪代谢。板栗的具体营养价值和功效可以从以下几点得知。1.板栗富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补产品。它被称为“干果之王”，与枣和柿子一起被称为“硬核作物”和“木本谷物”。2.栗子含有核黄素。经常吃栗子对长期难以愈合的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益。3.板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾、丰富胃肠道的作用。4.板栗富含维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸软、筋骨酸痛疲劳等。并延缓人体衰老。是老年人理想的保健水果。人民日报在线讯板栗营养价值高。糖尿病患者可以吃栗子吗？以上内容参考：百度百科-1851年的栗子

怎么样做糖板栗

方法一。原料选择：宜选用肉质细、水分少的小栗子。2.分级：大小粒同炒，小粒常熟，大粒生或大粒熟，小粒焦。因此，在油炸之前，应将腐烂的水果、开放的水果或虫蛀的水果去除，然后根据水果的形状和大小进行分级后，再分别油炸。3.备砂：选用干净、均匀的细砂(用清水将土壤清洗干净，均匀过筛晒干，用麦芽糖、茶油翻炒成“熟砂”备用)。专业操作一般采用烤栗子专用的“烤籽坚果圆粒状烤砂”，保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛漏。4.燃料：使用木材或煤。木炭点燃快，威力大，容易还原起火，容易掌握温度。糖炒栗子(19块)5。烹饪范围：有两种：鼓和铁锅。使用滚筒比较省力，但是油炸的质量不如铁锅油炸。6.配料：栗子、沙、糖、油的比例为：栗子与沙的比例为1: 1，每100公斤栗子用麦芽糖4-5公斤，茶油200-250克。7.翻炒：将沙子提前翻炒，用热手分，然后倒入栗子，按比例加入适量的麦芽糖和茶油，继续翻炒。由于干沙的闷热作用，大约20 ~ 30分钟就可以炒干。砂粒用筛子筛除后，放在保温桶里趁热吃。炒栗子时，加入麦芽糖和茶油的目的是滋润沙粒，减少沙子粘在水果上，便于翻炒，使栗子果实湿润，色泽鲜艳，香气宜人。板栗炒制的详细过程1。栗子洗净，然后用锋利的工具切栗子皮，深度5毫米左右，长度要超过皮。然后洗净，放入水中浸泡10分钟左右。2.铁锅晾干，倒入细沙，同时倒入沥干的栗子，慢慢翻炒。注意让栗子受热均匀，否则煮出来的栗子会不一致。几分钟后，栗子会慢慢上升。特制糖炒栗子特制糖炒栗子(18块)3。加快翻炒的频率，让之前粘在栗子壳上的沙粒慢慢分离。4.慢慢加入一勺糖，摊匀。加入糖后，糖会焦化并燃烧。这时候不断快速翻炒，从锅底插入铁锹，保证焦糖不会粘在锅底。5.当沙粒不再粘稠时，关火，盖上盖子闷一会儿，确保栗子成熟，焦糖香气渗透到栗子中，然后用漏勺沥干栗子。糖炒栗子(家庭做法)1。板栗洗净，放在砧板上，用一只手用刀划一个约5毫米深的洞，将板栗皮切开。2.将所有栗子放入微波炉容器中，盖上盖子，打开盖子上的气孔，等微波炉烧2分钟。3.取出并打开盖子。这时候，栗子已经开了。放一勺食用油和一勺糖，撒上一些干桂花，盖上盖子上下摇动，这样食用油和糖就能均匀地包裹在板栗表面。4.打开盖子上的通气孔，放入微波炉加热两分钟左右。先把栗子洗干净，然后用锋利的工具把栗子皮切成5毫米左右的深度，各种做法(10张)注意这一点很重要。不要偷懒！然后洗净，放入水中浸泡10分钟左右。铁锅晾干，倒入盐，同时倒入沥干水分的栗子。盐凉了一定要放栗子。慢慢翻炒，注意要让栗子受热均匀，否则煮出来的栗子会不一致，还会有些栗子烧焦。几分钟后，你可以看到栗子慢慢升起。因此加快了翻炒的频率，使之前粘在板栗壳上的盐粒慢慢分离，盐色逐渐加深。这时，只需加入一勺白糖。注意慢慢加入，摊匀。加入糖后，盐粒开始变得粘稠，并逐渐变黑。同时，糖是焦化的，香味是过的

板栗壳很容易剥下来(你知道为什么要切这么长的刀片)。栗子肉有点咸，但是吃起来感觉很甜。它对小吃或酒有好处！如何用糖炒栗子(家常做法)1。栗子洗净，放在砧板上，用一只手用刀砍一个5毫米左右深的洞，把栗子皮切开。2.将所有开好孔的栗子放入微波炉容器中，盖上盖子，打开盖子上的气孔，等微波炉烧2分钟。3.拿出来，打开盖子，这时，栗子已经开了。放一茶匙食用油和一茶匙糖，撒上一些干桂花，盖上盖子上下摇动，这样食用油和糖就能均匀地包裹在板栗表面。4.打开盖子上的通气孔，放入微波炉加热两分钟左右。

如何做糖炒栗子

糖炒栗子是一种受欢迎的小吃。

之一，但是外面卖的糖炒栗子，因为用大锅和砂子一起炒，所以表皮会沾染一些黑色的脏东西，吃起来非常不卫生，今天就介绍一种自己在家用电饭锅做糖炒栗子的方法。不用花几块钱就可以做上好大一锅，真的值。栗子不仅可以养胃健脾，而且口味香甜软糯，被众多妹子所喜欢。但是外面卖的糖炒栗子，因为炒的时候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。我们在吃的时候往往会把手都蹭黑，偶尔吃到黑色的沙粒儿，既影响口感又不卫生，今天就介绍一种用电饭锅做糖炒栗子的方法，既干净、卫生又不变黑脏手。第一点、 清洗处理把买回家的栗子仔细清洗，尤其是表面。之后用刀在每个栗子的表面划出一道口子。也可以划个十字，便于栗子可以更加的入味，也能保证用电饭锅做能够熟透，更加软糯。第二点、 加入辅料首先是要放入一些冰糖，如果你喜欢其他的味道，也可以加入一些红糖，自己自由发挥。然后在电饭锅里，滴一些油，不必太多，根据自己的口味控制就好。最后加入清水，以刚刚要没过栗子表面为标准。第三点、 焖锅开启做米饭的按键，用最普通的模式就行。之后就让电饭锅自己运行，中途千万不要暂停打开锅盖。在电饭锅完成烹饪之后，再焖10到20分左右，可以让栗子更加的香软。这里需要提醒的是，用来做家庭版糖炒栗子的电饭锅，最好使用带压力功能的电饭锅。一般的电饭锅做出来的口感不会那么的软糯，而且大个的栗子也很容易熟不透，不过都可以通过改刀和增加焖煮时间来弥补。自己赶快回家做做看吧！

板栗糖水怎么做好吃

板栗糖水的做法步骤：主料：新鲜栗子500克辅料：红糖50克（普通红糖就可以），糖桂花1大勺食材先给栗子去皮：栗子洗干净后，用剪刀在头部剪个十字（这样容易剥皮）。锅里放足够没过栗子的水，加1勺盐，烧开放入剪了口的栗子烧5分钟，关火左手握栗子，右手从开口处撕开硬皮。栗子容易坏，剥皮时发现不好的栗子立刻丢掉，不用心疼，我就扔了差不多2/5。在炖锅里加入去了皮的栗子，加入水超过栗子1-2指，加入红糖，微火慢炖2小时。选的锅最好是不太会出气的锅，不然糖水容易烧干，再加水就不好吃了，也不建议用高压锅炖，软是软了，肯定散架了关火前10分钟加入一大勺糖桂花。吃不完的糖水栗子放在干净的玻璃瓶里，在冰箱里储存一周没问题，浸透糖水的栗子更美味，每次只吃3-4颗，配下午茶，自己觉得比西点要清口。