怎样炒板栗又好看又亮，商用炒板栗教程（怎么炒板栗好吃）

炒板栗要怎么炒才能炒出来又黄又亮，而且味道又好？

看起来用麦芽糖或者桂花糖浆炒栗子就可以了，而且要把沙子清理干净，这样炒出来的栗子才有很好的自然色泽。

怎样炒板栗才能光亮？

糖炒栗子的制作流程：筛选清洗预炒加糖出锅。1.筛选：(1)选择果形规整、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。(注意：栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒效果。糖炒栗子所用的砂砾应为清砂，直径应为3-4厘米。2.清洗：将挑选好的栗子和石子清洗干净，晾干。(注：板栗宜晾晒半天再放入锅内)。3.预炒：将晒干的石子放入锅内，锅下加火使锅内石子发热(50左右)，然后将新鲜板栗放入锅内，板栗与石子的比例为1，333，602，用铁锹不断翻动石子和板栗，使板栗受热均匀。4.加糖：当栗子显示七八成成熟时，加入糖浆，糖浆与栗子的比例约为13，336，060。(注意：糖浆要分2-3次放进去)。5.起锅：当板栗表面形成一层透明膜，用力敲打使外壳裂开，板栗仁与内皮(涩皮)分离，板栗肉变软，即可起锅。把锅里的石子和栗子倒出来，放进筛子里，石子放回锅里重复使用。上述手动操作类似于机械操作。糖炒栗子的制作流程：筛选清洗预炒加糖出锅。1.筛选：(1)选择果形规整、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。(注意：栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒效果。糖炒栗子所用的砂砾应为清砂，直径应为3-4厘米。2.清洗：将挑选好的栗子和石子清洗干净，晾干。(注：板栗宜晾晒半天再放入锅内)。3.预炒：将晒干的石子放入锅内，锅下加火使锅内石子发热(50左右)，然后将新鲜板栗放入锅内，板栗与石子的比例为1，333，602，用铁锹不断翻动石子和板栗，使板栗受热均匀。4.加糖：当栗子显示七八成成熟时，加入糖浆，糖浆与栗子的比例约为13，336，060。(注意：糖浆要分2-3次放进去)。5.起锅：当板栗表面形成一层透明膜，用力敲打使外壳裂开，板栗仁与内皮(涩皮)分离，板栗肉变软，即可起锅。把锅里的石子和栗子倒出来，放进筛子里，石子放回锅里重复使用。上述手动操作类似于机械操作。

机炒板栗有什么方法炒得又光又亮又黄？

1.筛选：(1)选择果形规整、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。(注意：栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒效果。糖炒栗子所用的砂砾应为清砂，直径应为3-4厘米。2.清洗：将挑选好的栗子和石子清洗干净，晾干。(注：板栗宜晾晒半天再放入锅内)。3.预炒：将晒干的石子放入锅内，锅下加火使锅内石子发热(50左右)，然后将新鲜板栗放入锅内，板栗与石子的比例为1，333，602，用铁锹不断翻动石子和板栗，使板栗受热均匀。4.加糖：当栗子显示七八成成熟时，加入糖浆，糖浆与栗子的比例约为13，336，060。(注意：糖浆要分2-3次放进去)。5.起锅：当板栗表面形成一层透明膜，用力敲打使外壳裂开，板栗仁与内皮(涩皮)分离，板栗肉变软，即可起锅。把锅里的石子和栗子倒出来，放进筛子里，石子放回锅里重复使用。