新板栗怎么好去皮，生板栗里薄皮怎么去掉（板栗去皮小技巧）

板栗怎么好去皮

刚买回家的栗子一定要饱满新鲜，可以放在通风处2-3天左右，然后煮熟或者慢火炒熟，再去皮。可能有人会疑惑：哎，栗子放了几天还能好吃吗？别急，栗子放两到三天会更好吃！因为干燥后板栗的含水量会降低，果肉会稍微收缩，果皮会起皱，所以果皮和果肉之间会有空隙，而且干燥后板栗的糖分会集中在一起，味道特别甜！所以晒干后，蒸或炒后，栗子皮变脆，很容易剥出完整的栗子！第二招是“趁热打铁”。我们都知道栗子果肉上附着着一层薄薄的灰色细绒软皮。这个超级难剥的是木头！所以第二招就是教你如何快速、轻松、方便的剥开栗子皮。首先，我们用刀把栗子头的灰色盖子切掉。这时候我们可以同时煮一锅开水。所有的栗子头都去掉后，水就开了。其次，我们把处理过的栗子放入开水中，注意水量一定要刚好浸泡栗子！最后大火烧开后，关火，盖上锅盖，小火炖5分钟左右。取出栗子，高温去皮。一皮准确！加热后，栗子内部的软皮可以很容易地去掉。如果栗子凉了，可以加适量开水烫一下。趁热削皮是这个窍门的精髓！栗子已经完全被剥光了外衣。

新买的生栗子怎么剥皮最好？

硬打：把买来的栗子放在厚厚的塑料袋里，在地上轻轻打5分钟左右，然后取出栗子，栗子皮就会和栗子肉分离。把整个栗子剥开，泡在热水里很简单：烧开一锅水，把栗子放进去煮3 ~ 5分钟，然后把栗子拿出来，放在自来水里彻底淋浴。经过这种处理后，栗子皮轻轻一剥，很简单。筷子搅拌法：将所有栗子削皮两片，放入盆中，用开水浸泡一会儿，再用筷子搅拌，栗子皮会与栗子肉分离。但浸泡时间不宜过长，否则会影响栗子的营养成分。冰箱冷冻法：栗子煮熟后，冷却后放入冰箱冷藏两个小时，使壳肉分离，这样栗子皮可以很快剥开，栗子肉完整。微波加热法：用剪刀将买来的生板栗的外壳剪开，放入微波炉中高温加热30秒，让里面的一层衣服和肉自动分离。在用这种方法去除栗子皮之前，一定要把它的外壳切开，否则可能会造成微波炉故障。冷胀冷缩：用小刀将板栗的外壳剥开，放入沸水中煮3-5分钟，取出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥开同样味道的板栗外皮。阳光暴晒法：要吃的生栗子在太阳下暴晒一天，栗子壳就会裂开。这时候无论是生的还是熟的栗子，都很容易把壳和里面的薄皮剥掉。但是要储存的栗子是不能干的，因为干栗子不能保存很久。盐水煮：栗子洗干净后，用刀在中间切一点，放在盐水里，放在炉子上煮5分钟，趁热把栗子的壳和皮去掉，就可以完全剥开了。电饭煲方法：将板栗清洗干净后，剪开一个口子，放入电饭煲中。不用水，只要按下烹饪键，拿出来剥皮就行了。但是因为这个栗子是熟的，所以很容易剥坏，颜色也不太好看。

买来的新鲜栗子怎么去皮？

方法1:风干后煮熟。这是一种非常简单的去皮方法，容易操作。即把生栗子放在阴凉干燥的地方风干几天，等半干不湿的时候再煮。经过几天的风干，栗子里面的果肉会收缩，离开外壳。这样的风干栗子煮熟后可以很好的剥开，用手剥开外皮，这样里面的栗子肉就不会填满整个外壳，这样就可以顺利的剥开外壳，然后再剥开里面的小皮就可以吃了。风干栗子煮起来很好吃，因为失去了一些水分，果肉不仅容易剥，吃起来也更甜。方法二：剁碎煮熟。将生栗子洗净，然后用刀切成两半，在锅中加入适量的水，直接煮熟即可。煮开后8分钟左右入锅。把它切成两半，放在水里煮。栗子肉在烹饪过程中会变大胀大，很容易去皮。但因为烹饪过程中吸收了水分，口感较差，甜味变淡。方法三：剁碎翻炒。栗子洗净，用刀切开一个小口，然后放入电饼铛中炸熟。炒一面，再炒另一面。可以快速油炸。炒栗子吃起来很甜，因为制作过程中不需要水，而且因为开口小，容易剥皮。方法四：剁碎炖。栗子洗净，用刀切成两半。锅中加入适量的水，将切好的栗子放在炉排上炖，开锅后煮10分钟左右即可。熟栗子比熟栗子好吃是因为没有吸收多余的水分，保持了原有的甜味。味道很好，很容易剥。注意：煮的时候不要加太多的水，煎的时候控制火候，不要煎糊了。