蒸熟的板栗还有营养吗吗（板栗蒸一个小时还不熟）

蒸熟的板栗还有营养吗？

板栗，通常也被称为栗子，是许多人喜爱的美味。板栗可以烤、煮、炸、炒、蒸等多种方式烹制，蒸熟后更是口感绵软，让人垂涎欲滴。那么，蒸熟的板栗还有营养吗？下面，就让我们一起来看一看。

板栗的营养成分

板栗是一种低脂肪、低热量的食物，却含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。据营养专家介绍，每100克板栗含有约38.2克碳水化合物、2.9克蛋白质、1克脂肪、21毫克钙、33毫克磷、0.76毫克锌、0.26毫克铜等。此外，板栗还富含维生素C、维生素B1、B2、B6等，这些营养成分对于人体的健康具有重要的作用。

蒸熟的板栗的营养价值

蒸熟的板栗不仅口感绵软，且更易于消化吸收。经过蒸制，板栗中的营养成分得到了充分保留，此外烹饪过程中还会产生一些有益的物质。据研究，蒸熟的板栗具有以下营养价值。

促进消化

蒸熟的板栗中膳食纤维含量较高，在人体内能够吸水膨胀，加速肠胃蠕动，有助于排便和除去体内垃圾。此外，板栗中还含有一种称为“扁豆素”的物质，可以促进肠道蠕动，缓解便秘等消化问题。

增强免疫力

蒸熟的板栗中富含维生素C等抗氧化剂，这些物质可以有效清除自由基，预防细胞老化和疾病。此外，板栗还含有一些重要的氨基酸，这些物质对于人体的免疫功能也有帮助。

缓解疲劳

蒸熟的板栗中含有丰富的碳水化合物，这些物质可以迅速提高血糖水平，为身体提供能量。此外，板栗中的磷、钙等矿物质能够维持身体正常的代谢运作，缓解身体疲劳。

如何选购和储存板栗

选购板栗时，应当挑选表皮完整、无裂口、颜色鲜亮、大小均匀的。如果表皮呈现泛黄或者黄绿色，则说明板栗已经不新鲜。此外，还应当注意切勿购买携带虫卵的板栗。

储存板栗时，首先要将其洗净晾干，然后放在干燥通风的地方。最好使用透气性较好的竹篮等器具来储存，以防止板栗出现霉变。

结论

总的来说，蒸熟的板栗营养价值较高，既有助于消化，又能增强免疫力和缓解疲劳。因此，无论是作为零食还是正餐中的主食，蒸熟的板栗都是一种营养丰富的美味食物。