板栗不放冰箱会坏吗，生板栗能不能放冰箱里面（板栗怎么保存不会烂也不会坏）

生板栗怎么保存，没冰箱

生板栗的保鲜方法。1.风干保存：将栗子放入冷水桶中浸泡，在水中浸泡7~10天，然后取出，放入竹篮中，高挂于通风处，自然晾干。这样，如果将板栗烘干，可以大大延长板栗的保质期。栗子在水中浸泡三到七天，可以有效杀死里面的细菌和虫卵，然后拿出来滴干，再保存就不容易坏了。如果加入少量漂白剂(万分之五的浓度就够了)，效果会更好。2.通风保鲜：新鲜栗子放在阴凉通风处，摊开，不要堆在一起。栗子只要通风，保存一两个月是没有问题的。3.布袋风干：将新鲜栗子摊开在容器中，放在阴凉通风处风干2 ~ 3天，再装入布袋中，布袋透气性好。千万不要用塑料袋。挂在阴凉通风处，每天摇1 ~ 2次。这种方法一般可以保存板栗4个月。4.冷藏：将新鲜板栗放在阳光下暴晒一天左右，然后剥去外壳，放入保鲜袋中。放入冰箱冷藏。这样也可以提高保存时间，但是需要注意的是，栗子一定要取出保存。也可以用另一种方法：在凉开水中加入1茶匙盐，浸泡板栗3-5分钟，简单杀菌即可。泡好后用凉开水冲洗，晾干1-2天。当它摇晃的时候，栗子会发出声音，你可以把它装在塑料袋里，扎紧袋口，放入冰箱保存。这种方法可以保存栗子一个月以上，处理后的栗子又甜又脆。5.锯末的存放：将新鲜的板栗与锯末混合，记得在上层覆盖一些锯末，存放在阴凉通风处，这样可以存放一段时间。6.沙藏：大量的栗子可以埋在沙子里。把沙子放在容器里，底部铺一层沙子，沙子上放一层栗子。再盖一层沙子。沙子盖好后，再放一层栗子，以此类推。放入栗子后，最后再加一层沙子。每隔一段时间喷一次水，保持沙子的湿度。喷水量要适中。为了保存栗子的水分，这就是为什么要用沙子来分离栗子。但不宜用水过多，会导致板栗腐烂。

栗子怎么保存？

1.在栗子中加入锯末。其实我和朋友去年就学会了这个方法。将锯末和新鲜的巴黎混合放入容器中，然后将锯末放在栗子的最上层，再盖上密封的盖子，存放在阴凉避光的地方。这样可以有效的将板栗保存2个月左右，依然很新鲜。2.干燥保存方法其实我们可以把新鲜的栗子铺在家里院子里干净阴凉的地方，然后均匀晾干，这样栗子可以保存2个月左右。但要注意的是，栗子在晾晒过程中千万不要暴晒。3.罐保存法。如果家里有大缸或者密封罐，我们可以先用清水把栗子洗干净，然后把水沥干。水箱需要保持干燥无水。我们将栗子放入缸中，然后加入适量的稻草，将其填满8分钟，这样可以有效地储存栗子。但是家里只有几盆，只能存放少量的栗子。

生板栗如何保鲜(不放冰箱)?

板栗是优良的木本粮食和用材树种，具有抗逆性强、适应性广、栽培技术容易掌握等优点。可以一年种一次，多年收获，产量比较稳定，收益大。一般采收脱壳后，在常温下存放一周左右，损耗会达到30%，甚至高达50%以上。除了以上气候原因，还有板栗果实含水量高，呼吸强度大，释放大量呼吸热。此时如果堆积过多，通风散热差，就容易发生厌氧呼吸，导致变质霉变。尤其是下雨天，板栗果实容易变质腐烂。因此，新收获的板栗不宜立即储存。而是要摊开放在阴凉通风处，散掉呼吸道的热量，使其失去一些水分，俗称“发汗”。经过“发汗”处理的水果可以储存。但如果板栗失水过多，糖分含量异常升高，生理功能异常，导致板栗生命力下降，对各种病原菌的抵抗力下降，也容易发生病害和霉变。下面重点介绍当前有效的存储技术。1.储存前的预处理。1.选择耐储存的品种。一般中晚熟板栗品种更耐贮藏。事实上，这个北方品种比南方品种更耐贮藏。2.适时收获。板栗的成熟度因产地和品种而异，一般以完全成熟时采收为宜。另外，采收时要注意天气，不要在楚青、露水干燥的阴雨天或雨天采收。过早采收未成熟的板栗或一次性打板栗壳，不仅会影响板栗单果重的增加和品质的提高，而且难以贮藏。3.控制病虫害。经过机械损伤和板栗害虫，如象鼻虫和桃小食心虫，板栗果实很容易感染病菌。因此，板栗采收前要加强病虫害防治，贮运过程中要注意轻拿轻放，防止机械损伤，同时做好贮藏前的防病工作。比如“二硫化碳”是用来熏蒸杀虫的。用托布津500倍液或泰克1000倍液浸泡果实三分钟，控制病菌效果较好，但应在果实采摘后1-2天内进行。4.选择。选用10%盐水浸泡板栗，消除病虫草害和未成熟的空瘪谷子，有利于板栗的贮藏保鲜。5.预存储。收获的栗子要平铺在阴凉干燥的地方，失重率8%左右为宜。失重率低于5%或高于12%都会影响贮藏效果。二、存放方法1、沙堆存放法。在阴凉的房间或地窖里，铺上10厘米的湿沙后，堆放一层栗果和一层湿沙，顶部覆盖10厘米以上的沙层，堆高不得超过1米。河沙湿度保持在65%左右为宜(握成一团，用手摊开)。平时根据沙子的干燥程度，及时喷水保持湿润。广西研究院认为，河沙要干净，先晒干2-3天，加5%清水溶解0.1%托布津，堆厚20cm左右。每隔5-7天翻面检查一次，结合湿度控制，挑出发霉变质的水果。贮藏30天后，好果率可达86.6%。这种方法多用于北方，因为板栗收获季节这些地区地温较低，地温上升较晚。同样，用稻糠或锯末代替河沙作为贮存介质，或者用河沙和锯末的混合物，效果也不错。2.香蒲的保鲜与贮藏。把栗子放在竹篮里，存放在阴凉的房间里。前期有利于板栗果实的保水和营养积累，起到一定的保鲜作用。经过40天的储存和检验，该商品的好果率高达95%-98.3%。

水率≤2%，虫烂率为1.5%左右。贮藏效果好，经济效益高。但贮藏后期，栗蒲失水风干，致使栗果失水严重，效益不佳。因此，此法作为短期贮藏手段是可行的，它是一种简易的贮藏方法，能缓和采收期劳动力紧张的矛盾。若长期贮藏，则须转换其他方式贮藏。 3、塑料袋室内常温贮藏。将“发汗”后的板栗，再用70%甲基托布津500倍液浸5分钟，取出晾干，装入50厘米×60厘米、两侧有若干个直径1.5厘米的小孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，不紧靠贴压，初期换袋翻动3次，以后视室温打开或扎紧袋口，一般超过10℃时打开袋口，低于1O℃时扎紧袋口。也有采用变换包装袋的方法，即贮藏初期的高温季节，用塑料网袋或麻袋，以利于袋内散热降温并排出有毒气体，如乙醇、乙醛、CO2等，从而抑制霉烂的大量发生，以后气温下降时(降至1O℃以下)，霉菌活动受到抑制，即换为打孔塑料袋，以利最大限度地减少水分蒸发，保持栗果鲜度，即前期以防霉为主，后期以防失水为主。先将栗果露地沙藏一段时间(一般l个月作用)后，再改用塑料袋贮藏，效果也很理想。 4、稀醋酸浸洗贮藏。将挑选过的栗果，用1%的醋酸液浸1分钟，沥干后装入底垫松针的竹篓内，上盖塑料薄膜，每月浸洗4次，贮藏142天好果率可达94%。 5、清水或盐碱水浸洗保鲜贮藏。将“发汗”后的栗果装入筐内，于清水或2%食盐+2%碳酸钠溶液中浸洗1-2分钟，然后将筐装板栗贮于架上，以后每隔一定时间再进行浸果，140天后，好果率达84-92%。该法的原理是： (1)降低温度从而降低呼吸作用； (2)补充水分； (3)洗掉栗果上的杂物，减少病菌浸染； (4)盐碱水处理后PH值上升，抑制某些酶类的活性，从而达到抑制发芽的目的。 6、辐射保鲜贮藏。广西植物研究所用钴照射栗果，照射剂量为1.1毫库/(千克?秒)（250伦琴/分）照射量为7.7、15.5、23、31库/千克(3、6、9、12万伦琴)，对抑制发芽效益显著。7.7库/千克(3万伦琴)以上，贮藏7个月全无发芽，贮藏103天好果率在86%-92%。 7、气温保鲜贮藏。这是目前国内外先进的果蔬贮藏保鲜方法，采用CO2 ≤10%，O23-5%，温度-1-0℃，相对湿度90-95%的条件贮藏，可贮藏四个月，湖北罗田县供销合作社土产公司和华中理工大学共同研究板栗气调贮藏试验，建成了板栗气调保鲜库。此气调保鲜设备碳分子筛制氮技术，用于板栗保鲜贮藏在国内属先进技术。该项成果成功地解决了库房保温、防潮、密封、气体调节、温度、湿度控制问趣，经保鲜6个月的抽样检查，失水率1%以下，好果率为87. 5%，色、香、味、质均符合板栗鲜果国家标准及出口卫生标准，此保鲜技术的研究成功，使大宗板栗保鲜贮藏有了较为理想的方法，但该方法一次性投资较大。 另据国外关于板栗气调贮藏的研究报道，成熟的栗果在21℃，20%的O2中贮藏效果较好，而O2含量较高或成熟度不足的栗果，其采后损失较大，品质较差。 8、涂膜保鲜贮藏。采用各种涂料处理栗果，在其上形成一层被膜，可防止失水和发芽，减少病虫害浸染。广西植物研究所 (1977)采用水果涂料处理，效果良好，贮藏中失重率明显下降，腐败率也有所减轻，并可抑制发芽。安徽农业大学(1994)用无毒天然高分子化合物作为成膜物质，内含低毒高效的杀菌剂及发芽抑制剂制成保鲜液膜，在常温下贮藏150天，与对照比，好果率在93.79%以上，最高可达95.32%，失水率在3%左右，霉烂率在5%左右。保鲜液膜处理的板栗贮藏150天后，经人工品尝仍有适口的甜味，保持其原有的风味。 9、冷藏贮藏保鲜。板栗在常温下贮藏，由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。具体操作是将栗果用麻袋包装，贮藏于1-4℃、相对湿度85-95%的冷库中，定期检查。若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。此法可长期保鲜，但建库成本高。 10、熟果干藏。普通风干的生栗果味甜，但时间长易干腐。若先煮后烘干晒干，则可久藏。具体做法是：将栗果于沸水中煮约10分钟，使果肉熟而不糊(糊则干后为粉)，晒干或烘干后，带壳保存于干燥环境中。熟干栗果虽然风味大减，但交通不便的山区可以栗代粮，或周年供应市场。 上述的每种贮藏方法各有其优缺点，为了提高板栗的贮藏效果，有时几种方法结合在一起应用，可获得良好的效果。比如冷藏与气调、冷藏与辐射以及储藏与液膜保鲜贮藏结合;塑料袋与液膜结合等。 除了上述贮藏方法以外，还有缸藏、糠藏、空气离子贮藏等。尽管板栗贮藏方法很多，但这方面取得的进展并不大，从目前的报道来看，最长的有效贮藏仅半年左右，还不能实现周年供应。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病虫的措施上，但对板栗在贮藏中的生理变化的研究还很不够，特别是南方板栗的贮藏研究更不多见。实际上板栗的失水、霉变腐烂等都与种子内在的生理生化变化有着直接或间接的关系。因此在研究贮藏保鲜的同时，应加强板栗贮藏保鲜生理的研究。