板栗冷库保存温度，冷库制冷原理（蔬菜冷库存储温度）

板栗放在冰箱的最佳储存温度是多少？

通过广大板栗科研工作者和研究人员的反复实践和探索，发现板栗是一种特殊的水果，其临界低温为-4，有别于其他鲜果。通过广大板栗科研工作者和研究人员的反复实践和探索，发现板栗是一种特殊的水果，其临界低温为-4，有别于其他鲜果。当温度不低于这个温度时，板栗仍能发芽，保持正常的活力，板栗的颜色、质地、品质、风味都是正常的。如果低于这个温度，栗子就会被冻住。在大型冷库中，这种低温伤害不容易发生，如果发生，会造成很大的损失。但是由于冷柜的性能不同，可能会有很长一段时间温度不够低，或者温度过低，有些栗子会直接冻成冰块。在后一种情况下，没有必要恐慌。只要不反复冷冻，直接用煎锅煎，味道没有明显变化。实验表明，当贮藏后期温度降至-2 - 4的临界低温范围时，贮藏也有利于控制板栗的腐烂，在此温度下引起板栗腐烂的病原菌的活动受到抑制，从而最大限度地减少了板栗内部腐烂的发生。虽然-4是板栗的临界低温，但并不是所有的板栗都必须在这种环境下保存。与其他水果相比，板栗更耐贮藏，有些地方常温下可以保存很长时间。所以从经济的角度来说，要根据当地的温度和自身的储存条件来确定。如果板栗用的快，而且当地温度不高，所以短时间内不会发芽，可能不需要放入冰柜，也可能不会调到这么低的温度。因为在发芽之前，栗子已经炒熟了。

如何保存栗子，存放的时间长？

1.低温保存新鲜生栗子。你可以把它们放在低温环境中。想要在冰箱的冷藏室里保存新鲜的生栗子，一定不能让它表面有水，放在可密封的保鲜袋里，这样可以保存两三个月不变质。如果直接存放在冰箱的冰柜里，荔枝可以保存一年不变质。2.用锯末保鲜栗子，用锯末保鲜特别好。购买颗粒后，可以将晒干的木屑混合在一起放入透气的容器中，然后放在阴凉通风的环境中，再在上层覆盖大量木屑，这样栗子可以保存两个月，口感新鲜不变质。3.风干保存的生栗子在贮藏过程中容易变质，与其含水量高有直接关系。如果想长期保存，可以直接风干。但在风干之前，要将新鲜的栗子用冷水浸泡七天，取出沥干水分，然后放入透气的竹篮中，挂在通风处，让其自然风干。这样储存的栗子虽然水分少，但是放久了也不会变质。4.密封存储。新鲜的生栗子也可以在密封的环境下保存，但是在保存之前，栗子的皮需要用清水洗净，然后放在阳光下暴晒一天，这样它表面的水分就会全部流失。然后，放在可以密封的陶瓷缸里，封好口，直接放在阴凉的地方保存，也可以让生栗子保持新鲜，几个月不变质。

板栗可以冷冻保存吗？

是的，在储藏之前，你需要将新鲜板栗的外壳去掉，以获得里面的果肉，用保鲜膜密封，然后直接放入冰箱的冷冻室中。这样可以让生板栗保持一年不变质，拿出来吃的时候会让人觉得还是新鲜的。生板栗也可以直接放冰箱保存。储存前，最好将新鲜板栗的外壳和内层的薄膜涂层全部去掉，得到板栗果肉，放入可密封的保鲜袋中，封口，然后放入冰箱，这样可以保存几个月不变质。其他保存方法：1。用沙子把生栗子保存在冰箱里，但只能保存少量。如果想保存更多的生栗子，可以用黄沙。保存前最好准备一个大一点的罐子，在里面撒上黄沙，然后放一层新鲜的栗子，再放一层黄沙，再放一层栗子。如此反复，最上面一层要铺黄沙。平时可以经常在黄沙上喷水，让里面的生栗子保持新鲜。2.风干保鲜生板栗风干后也可以保鲜，这样可以长期保存。保存时，可将购买的新鲜生板栗用冷水浸泡7至10天。浸泡后取出，沥干水分放入篮子中，然后悬挂在阴凉通风的环境中，让其自然风干。