虫草花排骨板栗可以做汤吗（板栗山药虫草花排骨汤的做法）

虫草花排骨板栗汤的做法

虫草花、排骨和板栗都是很营养的食材，如果能够将它们组合在一起，烹饪一道美味营养的汤，那就更加完美了。虫草花具有益气、养血、滋阴、清肺的功效，排骨富含钙、磷、锌等微量元素，而板栗则是很好的滋补食材，对于身体虚弱的人来说，食用这种汤品更是有益的。

步骤一：食材准备

制作虫草花排骨板栗汤需要准备一些优质食材：瘦排骨、虫草花、板栗、姜片、葱白、盐和清水。排骨最好选用瘦肉多的猪前肘，口感更加嫩滑。

步骤二：焯水处理

将瘦排骨用餐刀修整干净，切成食用大小块，然后放入沸水中焯水，煮5分钟，把排骨上的血沫全部煮出来，取出排骨洗净血沫即可。焯水的目的是为了去除血水，保证煮出的汤清澈不浑。

步骤三：炖煮

将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫，再放入虫草花、姜片、葱白和板栗，中小火炖煮2小时。因为板栗需要更长的时间才能被煮烂，所以炖汤的时间要长一些。如果你喜欢吃软烂的板栗，可以提前将板栗用开水烫一下，这样可以加速煮烂的速度。

步骤四：调味

在炖好的汤中加入适量的盐，调味即可。如果喜欢口感更加浓郁的汤，可以将煮烂的板栗用勺子压成泥，这样汤汁的浓度会更大。如果喜欢汤更清淡，可以不加盐，直接食用。

小贴士：

1. 瘦排骨选用颜色鲜红、质地细腻的前肘肉，口感更佳。

2. 焯水的时间不要太长，否则排骨会过于煮烂，影响口感。

3. 煮烂的板栗可以增加汤汁的浓度，但是可能会影响口感，可以根据自己的喜好来选择。

虫草花排骨板栗汤有益气、养血、滋阴、清肺的功效，是一道百搭的汤品。既可以作为日常饮食中的营养美食，也可以用来调养身体，预防生病。如果你喜欢，可以按照以上的步骤，试着制作一下。