板栗壳怎么炒脆，大板栗怎么炒才能又离壳又好吃（炒板栗配方窍门）

栗子怎样炒又香又亮容易剥皮

电饭锅糖煮栗子】食材：迁西板栗500克，绵白糖2勺，食用油2勺，水10勺。制作方法：1。用大盆接一盆清水，然后把栗子泡在里面，加一勺小苏打，搅拌浸泡10分钟，这样栗子洗得更干净。2.萧宁选用的板栗是迁西板栗。图为丹东板栗对比。迁西板栗颜色较深，皮厚，丹东板栗颜色浅，皮薄，不易脱壳。将泡好的栗子彻底洗两遍，然后冲洗干净，在栗子凸出的一面做十字刀。切的时候注意安全，过一段时间就可以练就“稳、准、狠”的刀法了。3.切好所有的块后，直接放入电饭煲内胆，然后加入绵白糖两个小时。栗子热量高，请适量加糖，不要太多，以免影响体型。4.然后在同一个勺子里加入两勺食用油和10勺水，搅拌均匀。5.搅拌，直到每个糖炒栗子都均匀地覆盖上油和糖汁。6.将电饭锅内胆放回锅内，开启快饭模式，加热30分钟。8.我家这款新电饭煲就是珍米UFO电饭煲的高压锅。它和其他电饭锅的区别在于，它在焖饭的时候有微压功能。最奇妙的是它有两个内胆。当你放上焖饭的内胆时，它会被识别为电饭煲，当你放上高压锅的内胆时，它也会很容易被识别。可以改造成高压锅，适合炖肉和猪蹄。# 丞叞叞叞叞叞叞30分钟后，自制糖炒栗子就做好了。打开锅盖，就能闻到浓浓的板栗香，每一粒都裂开了，随时可以闻。把栗子倒出来晾一会儿就可以吃了。用这种方法做的糖炒栗子，轻轻一剥就会自动脱落，不伤指甲也不伤手。放入一颗进口板栗，香甜可口，柔软细腻，口感绝对不逊于外面卖的，甚至更美味。请喜欢的朋友赶紧试试吧！

板栗应该怎么炒

小娜2019-10-26 16:48栗子经常吃。栗子可以做成各种特色食品食用。除了烹饪，栗子还可以做成一些美味的休闲娱乐食品食用。栗子常见的吃法是做成糖炒栗子，适合大多数人吃。它们不仅美味，而且很有营养。其实糖炒栗子本身。炒栗子有什么诀窍？炒栗子小技巧糖炒栗子的步骤分为选料、清洗、预炒、放糖、出锅五道工序。一、挑选分为栗子的挑选和鹅卵石的挑选。这一步是整个加工过程中的关键步骤，直接影响糖炒栗子的外观和品质。在挑选栗子时，要选择外形平直、大小匀称、果实圆润、无病害的优质栗子。需要注意的是，栗子的大小一定要匀称，否则会影响糖炒时受热和成熟的进度，从而影响成品的外观和口感。鹅卵石选择冷水沙。鹅卵石的直径应该是2-4厘米。过大或过小都会影响加工工作。炒栗子有什么诀窍？第二，把选好的栗子和鹅卵石清理干净，晾干备用。需要注意的是，将清洗干净的栗子晾干半天后再烹饪为宜。去除过多的水分有利于加工。3.预炒预炒就是把鹅卵石和栗子基本加热，栗子加热均匀后再进一步生产加工。方法：将已溶解的鹅卵石倒入锅中，加火使鹅卵石升温，直到你拿在手里，感觉它们刚刚开始升温。此时，温度约为50摄氏度。然后把干栗子倒入锅中，栗子和鹅卵石的比例要1: 2。栗子放入锅内后，要不停地翻滚，这样加热时才能均匀，防止部分结果或烧焦。四、放糖放糖是在预先炒好的栗子中加入糖浆。预煎十分钟左右。栗子吃完后，加入糖浆，要分2、3次加入。糖和栗子的比例是1: 60。炒栗子有什么诀窍？5.出锅至栗子表层产生完全透明的糖膜，酥脆溢出。这时栗子肉与皮分离，慢慢变松，就可以出锅了。栗子和鹅卵石分离后，鹅卵石可以倒回锅里重复使用。

怎么把生大栗炒好，皮要脆

油炸板栗(marrons glaces)天津板栗，又名甜板栗。产于蓟县，驰名中外。炒栗子是秋冬季节的时令风味食品。制作方法是精选优质栗子，放入装有粗砂和糖浆的锅中翻炒。炒栗子呈深褐色，有光泽，酥脆易剥，香甜可口。甜美水果中的栗子是人们的最佳食物。吃法很多，各地也不一样。把江南的栗子肉去皮，和大枣一起煮，叫栗子大枣汤；把壳对半切开，加盐，煮成咸栗子。冬天，生栗子放在篮子里，挂在屋檐下好几天。果实干缩后生吃，味道更甜。它们被称为风甜栗子。至于腊月初八做腊八粥，粥里更少不了栗子。北海有名的仿膳是小窝头，据说是用栗子粉做的。以前是皇宫里用来供慈禧太后陪餐的。现在最常见的吃法就是糖炒栗子。铁锅里放沙子，火上加焦糖翻炒。倒入栗子翻炒。成熟后的板栗壳呈红褐色，脱壳后的果实疏松、柔软、香甜。是零食宝。作为中国板栗生产之乡，闫集是优质第一地。历史：燕秦，千树栗子，其人万户等。可见的丰富生产。现代的良乡、遵化产品，称得上上品。总的来说，天津的栗子不是天津产的，而是天津各地都有卖的，所以天津享有美誉。据苏秦公元《析津日记》年记载，虽然亚敏没有培育出足够的板栗，但杨帆在唐代是土贡，如今燕京城和秋被炸得乱石混杂。这种栗子比中国南方的栗子小，但是吃起来很甜，所以它被命名为皇家栗子。可见延吉板栗在战国时期就很有名，而糖炒板栗则远在辽代就遍布市场。在北京和天津，秋冬季节，凡干鲜果店会在店前支起灶台，炒栗子，请客人。新栗趁热，趁热剥，内外皮都会掉。如果是凉皮，内皮很难剥开，质地已经变硬，吃起来很软。自制糖炒栗子：糖炒栗子很香，但是价格有点贵。另外，街上卖的那些栗子和石头看起来闪闪发光。我不知道里面加了什么。有的栗子没炒好，连毛衣都剥不下来。今天我就来教大家在家炒栗子的方法，让你在吃到美味、新鲜、热腾腾的栗子的同时，还能尝到动手的乐趣。食材准备好了，很简单，栗子，盐，两者重量比为1: 1，再来一勺糖。先把栗子洗干净，然后用锋利的工具把栗子pp切开，深度要大。

概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。 于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。 糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。 栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！ 注意事项 1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！