板栗怎么留才不会坏，板栗怎么收藏才不会坏掉（怎么挑板栗不会挑到坏的）

炒好的板栗放在保温柜里怎么才能不流失水分 不会变干变硬？

现在是栗子上市的季节。这段时间栗子吃起来香甜可口。做糖炒栗子或者炖栗子都是不错的选择。另外这个时期栗子比较便宜，所以很多朋友都喜欢买一些栗子吃。但是，我们在吃栗子的时候，会遇到一些问题。很多朋友说，买回来的栗子吃不完，过几天就容易有虫子或者变黑变干。另外，栗子不容易保存。如果我们一直想吃栗子，栗子放不长久总会变坏。那么，我们就来说说栗子无虫无燥的保存方法吧。栗子不用晒干，不用蒸也能保存的很好，这样我们吃栗子的时候，也能吃到香甜可口的栗子。栗子的正确保存方法很实用，长时间不变质。我们这里不需要干栗子。晒栗子是土法。虽然能让栗子失水，但也非常容易产生小虫子，因为它们又甜又好吃。而且干栗子再吃就会失去鲜美的味道。蒸栗子是刚煮好的，实际上不会让栗子保存很久。那么下面就来说说可以长期保存栗子的具体方法：1。首先，我们要把所有的栗子洗干净，然后沥干水分备用。2.这时，我们会把栗子平的一面朝向我们。因为这一面比较薄，容易开，所以我们先在栗子的中央切一个十字，这样就很容易把栗子剥开。3.我们先来看看做了十字之后的效果。再弄深一点，这样栗子就好剥了。4.我们也按照上面的效果切其他的栗子，切完之后的效果如下。5.把栗子放在水里，然后煮栗子，捞出来。6.将栗子用冷水洗净。这个时候，我们可以举个栗子来看看。热水煮的栗子已经开了，剥栗子非常容易。而且开栗子也方便我们尽快让栗子成熟，因为开栗子有很多好处。接下来，我们把栗子的壳去掉之后，就可以把它放在密封的袋子里，放在冰箱的冷冻室里保存。综上所述，我们用这种方法保存栗子，可以保存几个月不变质。这种后熟冷冻的方法，其实和保存玉米的原理很像。而且蒸熟后直接冷冻保存，会尽量保留栗子中的水分，这样再吃栗子的时候味道就和新鲜栗子差不多了。这是我们保存栗子的妙招。以上是二姐写的文章。这才是保存栗子的正确方法，不用晒，不用蒸，不用虫蛀，不用晒干。欢迎大家关注我二姐，和我交流！12000阅读搜索栗子食谱100种烹饪栗子的方法大全烹饪栗子大全烹饪栗子家常烹饪栗子小贴士烹饪街头栗子小贴士

板栗怎么样才可以放久点呢？

1.储存前的预处理。1.选择耐储存的品种。一般中晚熟板栗品种更耐贮藏。事实上，这个北方品种比南方品种更耐贮藏。2.适时收获。板栗的成熟度因产地和品种而异，一般以完全成熟时采收为宜。另外，采收时要注意天气，不要在楚青、露水干燥的阴雨天或雨天采收。过早采收未成熟的板栗或一次性打板栗壳，不仅会影响板栗单果重的增加和品质的提高，而且难以贮藏。3.控制病虫害。经过机械损伤和板栗害虫，如象鼻虫和桃小食心虫，板栗果实很容易感染病菌。因此，板栗采收前要加强病虫害防治，贮运过程中要注意轻拿轻放，防止机械损伤，同时做好贮藏前的防病工作。比如“二硫化碳”是用来熏蒸杀虫的。用托布津500倍液或泰克1000倍液浸泡果实三分钟，控制病菌效果较好，但应在果实采摘后1-2天内进行。4.选择。选用10%盐水浸泡板栗，消除病虫草害和未成熟的空瘪谷子，有利于板栗的贮藏保鲜。5.预存储。收获的栗子要平铺在阴凉干燥的地方，失重率8%左右为宜。失重率低于5%或高于12%都会影响贮藏效果。二、存放方法1、沙堆存放法。在阴凉的房间或地窖里，铺上10厘米的湿沙后，堆放一层栗果和一层湿沙，顶部覆盖10厘米以上的沙层，堆高不得超过1米。河沙湿度保持在65%左右为宜(握成一团，用手摊开)。平时根据沙子的干燥程度，及时喷水保持湿润。广西研究院认为，河沙要干净，先晒干2-3天，加5%清水溶解0.1%托布津，堆厚20cm左右。每隔5-7天翻面检查一次，结合湿度控制，挑出发霉变质的水果。贮藏30天后，好果率可达86.6%。这种方法多用于北方，因为板栗收获季节这些地区地温较低，地温上升较晚。同样，用稻糠或锯末代替河沙作为贮存介质，或者用河沙和锯末的混合物，效果也不错。2.香蒲的保鲜与贮藏。把栗子放在竹篮里，存放在阴凉的房间里。前期有利于板栗果实的保水和营养积累，起到一定的保鲜作用。贮藏40天后，好果率高达95%-98.3%，失水率2%，虫腐率1.5%左右。储藏效果好，经济效益高。但板栗贮藏后期失水干枯，失水严重，效益差。因此，该方法作为短期储存方法是可行的，是一种简单的储存方法，可以缓解收获期劳动力短缺的矛盾。如果存放时间长，就必须用其他方式存放。3.室温下储存在塑料袋中。将汗渍板栗浸泡在70%甲基托布津500倍液中5分钟，取出晾干，放入50 cm 60 cm、两边有数个直径1.5 cm小孔的塑料袋中，放在通风良好的房间内，不要接近压力，开始时换袋翻转3次，然后视室温打开或扣紧袋口。一般温度超过10时，袋口会打开，温度低于10时也有换包装袋的方法，即在储存前期的高温季节使用塑料网袋或麻袋，以利于散热和有毒气体的排出，如乙醇、乙醛、CO2等。从而抑制霉变的发生。未来气温降到10以下，抑制霉菌活动，即采用打孔塑料袋，最大限度减少水分蒸发，保持板栗新鲜度，即前期以防霉为主。板栗果实在露天沙中存放一段时间(一般为1个月)后，效果也

果，用1%的醋酸液浸1分钟，沥干后装入底垫松针的竹篓内，上盖塑料薄膜，每月浸洗4次，贮藏142天好果率可达94%。 5、清水或盐碱水浸洗保鲜贮藏。将“发汗”后的栗果装入筐内，于清水或2%食盐+2%碳酸钠溶液中浸洗1-2分钟，然后将筐装板栗贮于架上，以后每隔一定时间再进行浸果，140天后，好果率达84-92%。该法的原理是： (1)降低温度从而降低呼吸作用； (2)补充水分； (3)洗掉栗果上的杂物，减少病菌浸染； (4)盐碱水处理后PH值上升，抑制某些酶类的活性，从而达到抑制发芽的目的。 6、辐射保鲜贮藏。广西植物研究所用钴照射栗果，照射剂量为1.1毫库/(千克?秒)（250伦琴/分）照射量为7.7、15.5、23、31库/千克(3、6、9、12万伦琴)，对抑制发芽效益显著。7.7库/千克(3万伦琴)以上，贮藏7个月全无发芽，贮藏103天好果率在86%-92%。 7、气温保鲜贮藏。这是目前国内外先进的果蔬贮藏保鲜方法，采用CO2 ≤10%，O23-5%，温度-1-0℃，相对湿度90-95%的条件贮藏，可贮藏四个月，湖北罗田县供销合作社土产公司和华中理工大学共同研究板栗气调贮藏试验，建成了板栗气调保鲜库。此气调保鲜设备碳分子筛制氮技术，用于板栗保鲜贮藏在国内属先进技术。该项成果成功地解决了库房保温、防潮、密封、气体调节、温度、湿度控制问趣，经保鲜6个月的抽样检查，失水率1%以下，好果率为87. 5%，色、香、味、质均符合板栗鲜果国家标准及出口卫生标准，此保鲜技术的研究成功，使大宗板栗保鲜贮藏有了较为理想的方法，但该方法一次性投资较大。 另据国外关于板栗气调贮藏的研究报道，成熟的栗果在21℃，20%的O2中贮藏效果较好，而O2含量较高或成熟度不足的栗果，其采后损失较大，品质较差。 8、涂膜保鲜贮藏。采用各种涂料处理栗果，在其上形成一层被膜，可防止失水和发芽，减少病虫害浸染。广西植物研究所 (1977)采用水果涂料处理，效果良好，贮藏中失重率明显下降，腐败率也有所减轻，并可抑制发芽。安徽农业大学(1994)用无毒天然高分子化合物作为成膜物质，内含低毒高效的杀菌剂及发芽抑制剂制成保鲜液膜，在常温下贮藏150天，与对照比，好果率在93.79%以上，最高可达95.32%，失水率在3%左右，霉烂率在5%左右。保鲜液膜处理的板栗贮藏150天后，经人工品尝仍有适口的甜味，保持其原有的风味。 9、冷藏贮藏保鲜。板栗在常温下贮藏，由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。具体操作是将栗果用麻袋包装，贮藏于1-4℃、相对湿度85-95%的冷库中，定期检查。若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。此法可长期保鲜，但建库成本高。 10、熟果干藏。普通风干的生栗果味甜，但时间长易干腐。若先煮后烘干晒干，则可久藏。具体做法是：将栗果于沸水中煮约10分钟，使果肉熟而不糊(糊则干后为粉)，晒干或烘干后，带壳保存于干燥环境中。熟干栗果虽然风味大减，但交通不便的山区可以栗代粮，或周年供应市场。 上述的每种贮藏方法各有其优缺点，为了提高板栗的贮藏效果，有时几种方法结合在一起应用，可获得良好的效果。比如冷藏与气调、冷藏与辐射以及储藏与液膜保鲜贮藏结合;塑料袋与液膜结合等。 除了上述贮藏方法以外，还有缸藏、糠藏、空气离子贮藏等。尽管板栗贮藏方法很多，但这方面取得的进展并不大，从目前的报道来看，最长的有效贮藏仅半年左右，还不能实现周年供应。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病虫的措施上，但对板栗在贮藏中的生理变化的研究还很不够，特别是南方板栗的贮藏研究更不多见。实际上板栗的失水、霉变腐烂等都与种子内在的生理生化变化有着直接或间接的关系。因此在研究贮藏保鲜的同时，应加强板栗贮藏保鲜生理的研究。