板栗排骨汤怎么炖最好喝，女人煲什么汤最补气血（最补女人气血的十大汤）

板栗排骨汤怎么炖最好喝

栗子排骨汤做法1:主料：猪排骨(大排骨)150g，辅料：栗子(鲜)50g，调料：盐3g，料酒5g，酱油4g，大葱5g，姜3g做法1:排骨洗净，用开水焯一下，捞出；2.栗子去皮备用；3.锅中点火，放入开水和排骨，再放入葱和姜，煮1小时左右；4.捞出葱、姜，放入板栗煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调味，盛于碗中。二、玉米栗子排骨汤材料排骨400g，栗子10多个，甜玉米1个，枸杞适量，料酒、盐、姜片适量。1.排骨400g，栗子10多个，甜玉米1个，枸杞适量，料酒，盐，姜片。2.将玉米切成片，栗子去皮。3.放半锅清水，放入洗净的排骨，大火烧开。这时候面汤上会出现一层泡沫，这就是煮过的血。关火，捞出排骨洗净。4.砂锅里放适量的水烧开(一次够，中间不要再加水)。将排骨、玉米块、栗子、姜、料酒放在一起，大火烧开，转小火。5.小火炖两个小时，用枸杞和盐调味。三、栗子红薯排骨汤材料在这个时代，我们在吃红薯和栗子的时候，已经更加注重它们的功效了。今天为大家介绍一款栗子红薯排骨汤，香甜可口，暖身养胃，非常适合冬天食用。3-4人：栗子：400g(去壳)红薯：两根排骨：400g红枣：4根姜：2片水：8碗。做法1。排骨洗净，切块，捞起放入水中待用；2.栗子去壳去衣；红薯去皮，切成大块；3.红枣洗净，压平，去核；4.清水烧开，放入排骨、栗子、红枣、姜片，大火煮20分钟，转小火煮1小时，放入红薯块，再煮20分钟，加盐调味即可食用。

如何炖排骨汤才好喝

豆瓣排骨汤的材料：排骨一斤，豆瓣一把。调料：酒一汤匙，盐一茶匙。做法：排骨洗净，焯水去血水，冲掉泡沫，加15杯开水，加一汤匙酒，改小火。先把豆瓣菜的嫩叶摘下来，把茎洗干净，放在排骨里一起煮。将嫩叶洗净备用。排骨熟烂后，去蒂，加盐调味，加入西洋菜叶，煮至软身。重要：这种汤的风味在于排骨炖久了的骨香和豆瓣香，所以排骨不必用肉层太薄或太厚的部位，如厚骨或排骨。把菜花茎炖出香味再挑出来，再把嫩叶放进去，这样做出来的汤可以保留蔬菜的味道，还可以吃青菜。如果你把它们一起放在锅里，经过长时间的烹饪，叶子会变黄。2.蔬菜排骨汤食材：排骨一斤，白菜一半，西红柿两个。调料：三汤匙面粉，半汤匙盐，一杯水，少许胡椒粉。做法：先将排骨焯一下，去血水，冲掉泡沫，捞出，然后用开水焯一下。把火调小，烧半个小时。加入白菜和排骨，一起煮，等软烂了再加入西红柿。将另外两种子粉、微黄氏、水炒成糊状，放入排骨汤中，煮沸，再加盐调味。待菜排骨软烂出香味时，关火，盛出，撒少许胡椒粉即可食用。要点：排骨是煲汤最好的排骨。肉层虽薄但更薄，比小排骨油少，口感嫩，价格便宜。高丽菜只有烧烂了才好吃，但是不能切成太小的块。用手撕成碎片，火候熟了味道更好。3.排骨汤材料：小排骨十二两，白萝卜一个，香菜树两棵。调料：酒一汤匙，酱油一汤匙，红薯粉半杯。七腕汤和一茶匙盐。做法：排骨洗净，加入调料，拌腌制10分钟，然后用炸糕捞出。白萝卜去皮，切块，放入炖锅，加高汤蒸10分钟，再放入炸好的排骨蒸20分钟。用油和盐调味后，就可以上桌了。吃的时候加一点香菜粉。重要提示：把排骨剁成小块，更容易煎熟。既然炸了还要再蒸，那就一定要炸很久。小排骨先腌制，再用红薯粉炒。如果一起腌制，红薯粉很容易吸干调料，这样排骨就不好吃了。4.金针排骨汤材料：小排十二根，金针半根，姜片两片。调料：酒一汤匙，盐一茶匙。做法：将排骨洗净，焯水去血水，冲洗干净，放入炖锅内，倒入一勺酒，加入生姜和七腕开水。蒸二十分钟。金针泡软后，先去蒂硬结，然后各结一个，待排骨熟软后，放入同蒸。十分钟后，加盐调味即可食用。重要：喜欢多吃肉的可以用肉层厚的排骨，但是比较肥，汤略油，肉层薄的排骨比较薄，骨头多肉少，各有风味。金针扎进去，蒸熟了不会散，吃起来很脆。5.苦瓜排骨汤版本1材料：排骨十二根，苦瓜一根。调料：酒一汤匙，盐一茶匙。做法：排骨焯水去血后，在炖锅中加入一汤匙水和酒，先蒸20分钟。苦瓜洗净，剖开，去籽，切成大块，放入排骨中蒸20分钟。用油调味，待熟软后即可食用。重要：这个汤也可以直接在火上煮，但是汤比较浑浊，蒸出来的汤比较清爽。白苦瓜嫩，绿苦瓜脆，只要粒粗苦味就会轻一些。6.苦瓜排骨汤版本2苦瓜500g，排骨400g，葱段，姜片，绍酒，盐适量。做法：1。苦瓜去蒂、去瓤、切块；排骨洗净，切成小块。

微波炉的做法：放入排骨和清水，大火煮6分钟，撇去浮沫，放入葱段、姜片、绍酒，然后中小火煮排骨20分钟，放入苦瓜，然后用大火煮3分钟，再用中小火煮10分钟。重要：排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤有消暑退烧的功效。用微波炉。

作简单方便，是夏令佳品。　　7.山楂莲叶排骨汤 　　[原料/调料] 山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两 　　[制作流程] 拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件； 山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净； 新鲜荷叶用清水洗乾净。 先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。 　　注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作 　　8.排骨蘑菇汤 　　原 料 大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。 　　制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。 ②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。 　　9.黄豆芽排骨豆腐汤 　　材料： 嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。 调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。 　　适宜食用者： 1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。 2． 排泄不畅易便秘者。 3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。 健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。 　　10.排骨玉米汤 　　[原料/调料] 排骨 1斤 玉米 3条 水 8～10杯 盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量 [制作流程] (1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。 (2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。 　　11.排骨藕汤 　　原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。 　　制法： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。 2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。 3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。 附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。 　　12.胡萝卜排骨汤 天气炎热，身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。 　　材料 胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。　　制作 1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。 2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。 3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精（一）红烧排骨 　　 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 　 　　做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 　　锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀 　　接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 　　（二）箩卜排骨汤 　　原料: 排骨1KG, 箩卜1KG, 姜一截(10厘米长), 红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉 　　做法: 1.排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 箩卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟. 　　2. 锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有一番滋味. 　　　　 　　 　　注意: 排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤. 　　 　　水最好一次性掺够, 如果掺少了, 中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水. 加冷水的话会使汤的温度突然下降, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的味道. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水 　　（三）糖醋排骨 　　原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 　　做法: 　　 　　1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了会影响甜酸味). 　　2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 　　3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. 　　PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 　　由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的。　　（四）粉蒸排骨　　原料: 排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油 　　做法: 　　1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末. 　　2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉. 　　3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可. 　 　　 　　注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开 D调 回答采纳率:28.3% 2009-12-07 17:04 排骨汤　　功效　　滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。 　　用料猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。 　　制法　　排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。 『爱家』蝼蛄 回答采纳率:20.6% 2009-12-07 17:05 莲藕排骨汤特点：养颜抗老，活血润肤； 材料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升。 调味料：盐适量 做法：1、将章鱼干先泡温水20分钟。2、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。3、将排骨熬烫后备用。4、将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。 功能：活血、促进新陈代谢 黄豆排骨汤可补脑　　脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。　　黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨250克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。　　苦瓜排骨汤 主料：猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克) 辅料：腌雪里蕻(100克) 调料：大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克) 1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；2. 排骨洗净、切块；卤菜洗净；3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；5. 随即加入开水，待煮沸后；6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；7. 出锅前加入味精、淋上香油。玉米排骨汤原料：玉米、猪肉排 　调味料：葱、姜 　　制作方法： 　　1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。 　　2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。 　　3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。 煲汤时加了2小片当归头（切薄片），当归为温性强壮药，有补虚养血之效。玉米的清香掺杂在肉汤的香味中，略带一点点当归特殊的香味，山药排骨汤材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。 制法：1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。功 效： 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。技 巧： 熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。 `这样萝卜就不会太老`排骨又很美味鲜嫩。

排骨汤怎么炖好喝？

如今人们的生活水平是越来越好了，在饮食习惯上，我们都会讲究荤素搭配以及营养的均衡分布，生活中我们会吃到各种各样的肉类，像猪肉、牛肉、羊肉等等。虽然现在猪肉很贵，但是排骨依然是猪肉中，最受欢迎的一种食材，一年四季不管什么时候，如果想吃排骨的话一定要一大清早去市场购买，去得晚的话，根本就不会买得到，排骨都被买走了。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。它还可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 营养丰富，合理的食用，可以起到保健脾胃的功能哦。炖好的排骨汤鲜香入味，营养丰盛，经常饮用能够滋补人体，提高身体的免疫力，对身体健康是有着很大好处的。第一步、排骨最好是挑选新鲜的，冷冻过的排骨不仅口感上差些，还不新鲜，将买回来的新鲜排骨清洗干净，把它剁成小块状，准备一个盆倒入清水，排骨放进去泡出血水。然后再捞出来清洗干净了；第二步、将浸泡好的排骨倒入盆中，加入生姜片、料酒、白醋，用手抓匀之后腌制二十分钟（白醋不能够加太多，加太多的话是非常影响味道的）第三步、排骨腌制好后，将其入锅焯水，锅中倒入适量的清水，排骨要冷水下锅，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，再煮上几分钟再将排骨捞出来，再次将排骨清洗干净。；第四步、在炖锅中加入葱段、生姜片、香料、配菜，再加入足量的清水，开大火烧开倒入排骨，开大火煮开转成小火慢慢炖煮；第五步、锅中的水变少后，再撒入适量的食盐继续炖煮，直到排骨炖软烂就可以了；要注意第一次加水就要加足量了，再次添水就不好吃了，中途最好不添水的。排骨在焯水之前一定要记得腌制，经过腌制不仅能够去除排骨的腥味，还能让排骨提前入味。喜欢什么食材就添加吧，白萝卜、胡萝卜、玉米都是好选择，让排骨汤的味道更加的美味，鲜咸。饭店炖的排骨怎么那么鲜香好吃，技巧学起来，汤汁浓厚，鲜嫩美味。