板栗炖鸡怎么做最好吃窍门，板栗炖鸡用什么鸡比较好（板栗炖鸡用热水还是冷水）

板栗炖鸡怎么做？

栗子炖鸡有个窍门。学会这样做。鸡肉是甜的，栗子粉是糯的，一大碗都不够吃。请看下面我们的操作：准备好大概三两栗子，从锅里加水，倒入栗子，煮5分钟左右，好剥。煮好后取出，在面上划十字，去皮，备用。准备3只鸡腿，洗净血水切成小块，放入盆中；将一个青椒切成滚刀块，放入盆中。将半根葱切成段；将一小块生姜切成姜片；几粒蒜籽；冰糖10g，八角一个，桂皮一小块，干红辣椒四个，一起放在菜碗里备用。食材准备好了，我们就开始下一步操作。烧热一口炒锅，放入食用油，倒出，加入少许食用油，放入葱、姜、蒜、大料爆香，然后倒入鸡块，快速翻炒一会，葱、姜、大料翻炒3分钟左右。加入适量的水，加入15g料酒去腥，5g蚝油提鲜和15g非常鲜的味道，盖上锅盖焖10分钟。之后捞出葱姜，倒入栗子，加入盐2克，胡椒粉2克，酱油2克上色，小火炖5分钟。之后，收集果汁2分钟。倒入青椒翻炒20秒。青椒断了之后，可以记火。好了，这道简单好吃的酱拌豆腐皮就做好了。颜色很诱人，看起来很有食欲。鸡肉很嫩，很嫩，很好吃。软软甜甜的板栗吸收了鲜美浓郁的鸡汁，口感更佳。用到了以下食材和调料：配料：鸡腿、板栗、青椒、葱、姜、蒜、红干椒、冰糖、八角、桂皮调料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油，而且很好吃。

板栗炖鸡的正宗做法

食材请点击输入图片描述鸡肉(整只)1块。请点击输入图片描述栗子250g辅料彩椒1个调料盐6g葱、半片姜、4片蒜、适量八角2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺植物油、适量食材。加水炖乐嘉浓汤的小技巧。请点击输入图片描述栗子炖鸡的做法。1.用剪刀在栗子顶上一个个剪出十字；2.将沸水倒入栗子中。如果没有通过，加盐；3.盖上锅盖，小火炖5分钟；请点击进入图片说明。4.把栗子肉一个个拿出来；5.野鸡洗净沥干水分；6.剁成大块，用热水焯一下，去掉血水和杂质；请点击进入图片说明。7.用热水冲洗干净，沥干备用；8.取出油锅，用小火煸炒栗子至变色后取出；9.锅底油爆香葱、姜蒜、八角、干红辣椒；请点击进入图片描述。10.香味释放后，将鸡块翻炒，煮料酒。11.加入未加热的热水，大火烧开，转中火炖；请点击进入图片说明。12.加入栗子、盐、糖、酱油调味，一点点酱油上色，至鸡肉7分熟；13.炖至鸡肉、板栗熟，大火收汁，放入彩椒翻炒均匀出锅。请点击进入图片说明，请点击进入图片说明，请点击进入图片说明，加分技巧，加水炖煮时加入乐嘉汤包，汤色柔和明亮，肉味浓郁，口感鲜浓。烹饪技巧1。用剪刀在栗子顶端一个一个剪个十字(用刀很容易伤手)；2.倒入没用过的开水，加盐，盖上盖子小火炖5分钟；3.将栗子从热水中一个一个的取出，趁热从裂缝中剥开，内外皮都很容易去除(如果是冷的，内皮还是不容易完全去除)。4.剥栗子的时候，趁热剥，剥一个，现在从热水里取一个，这样内外皮都很容易去掉；5.栗子提前用油炒(或炒)比直接放在多面里更容易入味；6.如果你吃肉

对于我这些生活在农村的人来说，鸡肉是最常见的食材。家里有很多土鸡，不管是用来煲汤还是切鸡白，吃起来都很好吃。说到板栗鸡，让我想起的是小时候妈妈做的板栗鸡汤。栗子的香甜，鸡肉的鲜美，让汤很浓郁，那种鲜美的味道我至今还记得。除了栗子鸡汤，还有一种做栗子鸡的方法。今天给大家分享一份【金栗子鸡】的食谱，希望能合你胃口。怎么做金板栗鸡好吃？这款“金栗子鸡”，其中“金”指的是“咖喱”，口感麻辣香浓，而板栗淀粉含量高，口感偏甜。糯米和鸡肉的鲜美相结合，让这道菜更加美味，看起来非常开胃。做这道菜有两点需要注意：【鸡肉的选择】:做这道菜对于鸡肉的选择非常重要，因为好的鸡肉所含的鲜味物质越高，这道菜就会越好吃。鸡不能太老也不能太嫩，中等180天的鸡最嫩最好吃。【鸡肉要入味】:鸡肉是用各种食材炖出来的，锅里所有的食材都散发出浓郁的香味。焖后鸡肉吸收了咖喱和板栗的香味，鸡肉的复合味更浓郁。这样做出来的鸡肉既有鸡肉的鲜香，又有栗子和咖喱的香甜。这样的板栗鸡最好吃。具体做法分享如下。【金栗子鸡的做法】【食材】:母鸡半只，栗子【食材】:姜、香葱、蒜、青红椒【调料】:盐、糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油~【制作步骤】~ 步骤【加工鸡】新鲜母鸡宰杀，清洗干净，捞出。步骤【切食材】将栗子清洗干净，然后用刀在栗子的上面切一个十字，然后将栗子放入水中煮开，煮开后倒掉，然后将栗子去壳备用；青红椒切件；姜蒜切碎；将葱切成段备用。步骤【鸡肉腌制】将鸡肉去血水，然后捞出沥干水分进行腌制。在鸡肉中加入少许盐、酱油、料酒、少许糖和少许淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。步骤【炒鸡】鸡肉腌制后，多余的水分会排出。炒前沥干水分，然后将锅加热，冷却。

一遍，锅中留有少许的底油，把鸡肉下锅炒，火力控制在中火慢慢把鸡肉炒香，把鸡肉爆出多余的油脂，然后加入姜蒜蓉炒香，再从锅边淋入料酒去腥增香。● 步骤⑤【鸡肉焖制】鸡肉炒香后加入板栗、咖喱块、少许盐、白糖、炒香，然后加入清水浸泡至与鸡肉平齐，大火煮开转小火焖制20分钟。● 步骤⑥【制作完成】鸡肉焖制20分钟后大火收汁，然后加入青红椒块、香葱段，加入少许的水淀粉勾芡，加入少许的尾油提升光泽，翻炒几下然后马上出锅装盘，这样一道美味鲜香的黄金板栗鸡就制作完成。【内容总结之“疑惑解答”】① 鸡肉为什么要经过腌制？答：鸡肉提前腌制目的是使鸡肉更好入味，使成菜的味道更好，这样在后续焖制的时候所加入的配料的香味经过焖制，这样鸡肉的味道更有层次感。其次腌制鸡肉的时候加入酱油，而在焖制的时候是不加入酱油同焖的，因为酱油会冲淡咖喱的浓香味道，而鸡肉提前用酱油腌制入味这样咖喱的味道就不会受影响，反而会使这道菜的味道更好有层次感。② 制作这道菜鸡肉焯水去腥不是更好吗？答：制作这道菜因为鸡肉要提前腌制入味，如果把鸡肉焯水，那么腌制好的鸡肉在焯水的时候鸡肉中的酱料味道就会排出来，这样鸡肉就没有了味道，所以不能用焯水的方式给鸡肉去腥，用清水浸泡鸡肉去掉血水就可以。③ 为什么我炒出来的鸡肉不够香？答：鸡肉经过炒制目的就是使鸡肉的味道更香，同时把鸡肉身上多余的油脂去掉，经过炒制后鸡肉会变成焦黄色，香味浓郁。而如果炒出来的鸡肉不够香，那其中的原因主要是：在炒制前鸡肉没有沥干多余的水分，这样鸡肉下锅受热后，这些水分就会排出来，水分较多鸡肉就形成水煮的状态，所以根本就不会炒出香味，也不能爆出油脂，所以香味就肯定不够浓郁了。