板栗烧鸡用生板栗还是熟板栗，板栗有点脆是没熟吗（怎么看板栗炒熟还是没熟）

板栗烧鸡板栗要先煮熟吗

可以用生的，也可以用熟的，主要看个人的做法。生栗子煮的时间会比较长，但是对应的栗子味道会比较好。至于煮好的栗子，煮的时间短一点，味道也差不多，应该不会影响整体口感。为了方便省时，建议用熟的。一般来说，做汤一定要用生栗子，让栗子在炖的过程中慢慢入味。但用烤栗子烤栗子，尽可能用生栗子烤栗子，往往需要煮、炒，会增加烹饪的麻烦。操作不当也会破栗子。生栗子不管是煮的还是炒的，都不可能有糖炒栗子的风味和香味。所以家里做这道菜建议用糖炒栗子，栗子的壳剥也成了问题。

栗子炖鸡的栗子，是选生栗子还是熟栗子？

栗子炖鸡是用熟栗子炖的。首先我们准备鸡肉，生栗子，姜，料酒，葱，姜，酱油，生抽，白糖。方法将一只鸡清洗干净，处理好内脏，切成小块，放入碗中，放入两勺酱油、料酒、姜，放入冰箱腌制半小时。第二，把栗子的壳剥掉，把锅里的水烧开，把栗子放进去，水烧开后再煮半个小时左右，栗子快熟的时候，捞出来用凉水泡一下备用。锅里热油，放入姜片炒香。4.把腌制好的鸡块放进去，炸到变色。五勺料酒，酱油，白糖，葱白，栗子，两勺水，烧开后关火，盖上锅盖，小火炖半小时左右。打开盖子。出锅时淋上香油即可食用。含有丰富的蛋白质，对老年人心脑血管疾病有很好的辅助作用，更适合体虚后或产后人群食用。还有美容美颜的作用。鸡皮里有很多脂肪。如果有胆固醇症状，最好少吃。鸡的脖子是血管的部位，偶尔吃点没问题。如果吃多了，最好把它的皮去掉。鸡屁股是储存最有害营养物质的地方，不能吃，而且很脏。鸡胗是储存食物代谢中有毒物质的地方。想吃就尽量少吃。鸡也可以入药。中医认为其具有补气益血、补虚的功效，对气虚阳虚、胃痛、产后失乳、头晕耳聋等症状也有很好的调养作用。但是吃的时候要分清楚是公鸡还是母鸡，因为公鸡属阳，适合阳虚的人吃，母鸡属阴，更适合有老母亲的女孩子吃。吃栗子也有好处。第一个好处是补气润肠。还能治疗心脑血管疾病，对延缓衰老、强壮骨骼也有很好的效果。栗子还有止血、化瘀、提高免疫力等营养作用。

板栗烧鸡的板栗是生的还是要煮熟

生的，因为是和其他食材一起煮的，所以没必要先煮。