板栗煮熟后炒容易拨皮吗（怎样煮栗子既熟又好剥皮）

板栗煮熟后炒容易拨皮吗？

板栗是许多人喜欢的秋季小吃，它不仅营养丰富也很好吃。板栗炒饭、板栗烤肉、板栗蛋糕，各种吃法让很多人都爱不释手。然而，板栗煮熟后炒有没有容易拨皮呢？下面我们就来一起了解一下吧。

关于板栗的种类

首先，我们需要知道的是板栗的种类。一般来说板栗分为两种，一种是果仁多，皮薄易剥，种类并不是很好的品种，另一种则是果仁少，皮厚难剥，种类较好。我们日常所吃的板栗大多属于后者。煮熟之后，果仁和外皮之间会有一层薄膜，容易让人拨皮。

板栗煮熟后炒容易拨皮吗？

板栗煮熟后炒确实容易拨皮，但这并不是因为炒的过程造成的。板栗的外皮与果仁之间的薄膜，在煮的过程中已经变得非常松脆。而在炒的过程中，外皮和果仁的摩擦相对较大，这就很容易使得外皮脱落。因此，不管是煮熟之后炒还是生板栗炒，外皮都是很容易脱落的。

如何保持板栗的完整性?

对于想要保持板栗完整性的人来说，煮熟之后再炒是一个比较好的选择。在煮板栗的时候，可以在锅中加入一些盐和食用油。这样可以让板栗煮熟之后外皮相对比较硬一些，不容易脱落。而炒的时候，可以在锅中加少量的水，这样就可以减少外皮与锅底的摩擦，进而保护外皮完整。

结论

综上所述，板栗煮熟后炒容易拨皮，但并不是炒的过程造成的。而是因为板栗本身果仁和外皮之间的薄膜已经变得松脆，非常容易让外皮脱落。如果想要保持板栗的完整性，可以在煮的时候加点盐和食用油，炒的时候保持锅内湿润即可。