板栗烧鸡的鸡要不要焯水，板栗烧鸡板栗要先煮熟吗（如何做板栗烧鸡窍门）

板栗烧鸡怎么做才好吃？鸡肉需要焯水吗？

栗子烧鸡，传统名菜，很多菜系都有。这道菜不仅好吃，鸡肉滑嫩，看起来美观大方，非常开胃。你再也不用去餐馆了。自己可以丰衣足食。来学习这道美味的菜吧。板栗200g公鸡1个青椒20g八角2个生姜10g葱10g花椒1g料酒10g鸡精2g蚝油8g盐2g酱油6g食用油350g白糖8g生粉5g酱油8g板栗烧鸡。准备好原料，将公鸡洗净，剁成小块，冲洗干净，蘸水，锅中加水。将鸡块煮至表面发白，取出食用油，加热，加入八角葱10克、姜10克，加入鸡块、板栗200克、料酒10克、蚝油8克、生抽8克、老抽6克、盐2克、鸡精2克、糖8克、胡椒粉1克，翻炒均匀。之后加入冷水，转中火炖至鸡栗软烂。当汤汁粘稠时，加入青椒翻炒均匀，即可出锅装盘。小贴士：1。在烫鸡块的时候，一定要放在有冷水的锅里，这样可以有效去除血沫。2.将鸡块焯水，烧开后去掉上面的浮沫，然后倒掉。3.鸡块烤的时间会比较长，吃起来比较软烂。而其他的，就算烧久了，栗子也不差，够香，够好吃。其实区别就在一步。烧栗子前先焯3.4分钟，再炒，再烧。这样会增加食物的风味，在水煮的时候也容易充分发挥栗子的味道，容易烧透入味。不信你试试~ ~ ~

板栗烧鸡怎么用

栗子烧鸡是一道起源于四川的名菜，但传入其他地方后，其他地方的人也给了栗子烧鸡不同的做法。但不可忽视的是，板栗烧鸡不仅口感非常好，而且板栗烧鸡中的营养蛋白质也非常充足。而且每个地区做的板栗烧鸡味道也不一样，那么板栗烧鸡具体有什么功效呢？栗子烧鸡的做法栗子烧鸡味道鲜美，营养丰富，是适合家庭成员烹饪的名菜。由于属于川菜，这里有两种不同菜系的板栗烧鸡，一种是广州风味，一种是四川风味。广州风味食材：剔骨鸡750g，栗子肉150g，汤6杯，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油适量。做法：1。将洗净的鸡肉去粗骨，切成长宽约3厘米的方块。栗子肉洗净沥干水分。将洋葱切成3厘米长的段。将生姜切成1厘米宽的长片。2.将油锅加热至六成熟，将栗子肉炸至金黄色，倒入漏勺中滤油。3.将油锅加热至八成熟，将鸡块煸炒至水份收干，放入绍酒，放入姜片、盐、酱油、汤汁煨约3分钟。4.取一个陶碗，底部放一个竹箅子，将鸡块和汤一起倒入炒锅，小火煨至八成烂，放入炒好的栗子肉，继续煨至软烂，然后倒入炒锅，加入味精和葱段，撒上胡椒粉，烧开，用生面粉水勾芡，倒入香油。川味食材：鸡腿两个，栗子米饭一碗，青红椒少许。做法：1。鸡腿切块，放料酒水里去腥。将栗子去皮(先切一小口，在水里煮五分钟，很容易剥)，对半切开。2.锅里放油，炒栗子至变黄，捞出。3.在底油中放半勺白糖，融化，倒入鸡块和姜片、葱段翻炒。鸡块出水后，倒入五香粉炒一会，这样五香粉就炒得很香了。放一勺黄酒(不要用料酒代替，用白酒)，一勺酱油，两勺鸡精。4.放栗子，翻炒均匀，拌一碗热水。烧开，小火炖15分钟，加盐，收汁，出锅五分钟，放青红椒段。香油，少许胡椒粉。烧鸡的营养价值板栗烧鸡不仅新鲜爽滑，其营养价值也可见一斑。一方面，鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，口感淡而无味，可以用在各种菜肴中。鸡肉含有大量蛋白质。在肉类中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸含量也很丰富，可以弥补牛肉和猪肉的不足。同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量远高于牛肉和猪肉。另一方面，栗子不仅含有大量淀粉，还含有蛋白质、维生素等多种著名的营养物质，被誉为“

板栗烧鸡窍门