山板栗（山板栗和榛子图片）

怎样煮山栗子

是栗子香的季节。又甜又软又糯又有营养的栗子是很多人心的，我也不例外。我从小就特别喜欢吃栗子，但是我小时候买的是现成的糖炒栗子，现在买的是生栗子，然后回家煮、炒或者做汤，都很好吃。比如煮栗子，好像很简单，味道独特。因为板栗本身是甜的，即使煮一点也很好吃。有栗子味，很多人喜欢原味。但是，很多朋友告诉我，家里煮的栗子总是很难剥。其实这个问题的原因大概是因为你用错了水。栗子煮，冷水煮或沸水煮。不要做错事，因为做错了，栗子很难剥，不好吃。接下来和大家分享一下栗子的正确烹饪方法。熟栗子香甜软糯，易去皮。你可以试试。栗子煮，冷水煮还是开水煮？教你正确的方法。栗子易剥，特别香。【水煮栗子】食材：栗子、盐、水。步骤：第一步：首先我们把栗子清洗干净，晾干水分，然后用小刀或剪刀在每个栗子上画一个十字刀，再画长一点，这样就可以剥壳了。第二步：然后我们往锅里倒入适量的水，加入一茶匙盐，煮开。水烧开后，放入处理好的板栗，盖上盖子焖20分钟左右。如果不确定熟不熟，可以试试。你必须把它彻底煮熟。煮好后可以关火，趁热剥，凉了就很难剥了。小贴士：1。栗子用沸水煮，不要用冷水。因为如果用冷水煮，栗子皮和肉会粘在一起，所以不容易去皮。但是沸水中的果肉和皮由于热胀冷缩的原理自然分离，容易去皮，味道鲜美。2.在煮栗子的时候，在水中加入一勺盐，可以促进水快速渗透到栗子中，这样栗子可以更好的去皮。而且，加一点盐也能突出板栗的甜味。3.煮栗子前一定要在外壳上划十字刀，这样才能剥开外壳。画画时注意不要伤到手。4.煮好的板栗一定要趁热去皮，否则外壳和果肉冷却粘在一起很难去皮。

榛子 山板栗

不一样~ ~ ~榛子，又叫山栗子、尖栗子、白菜头等等。它的果实形似栗子，外壳坚硬，坚果洁白圆润，香气四溢，富含油脂，特别好吃，回味悠长，因此成为最受欢迎的坚果食品，被誉为“坚果之王”。榛子营养丰富。除了蛋白质、脂肪和糖，坚果还富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素E；榛子含有人体所需的全部8种氨基酸，其含量远高于核桃。榛子中钙、磷、铁的含量也高于其他坚果。功效：榛子富含油脂，有利于体内脂溶性维生素的吸收，对体弱、体弱、病后饥饿的人有很好的滋补作用。榛子有天然的香气，越是嚼在嘴里越香，有开胃的作用。榛子早上含有紫杉醇，一种抗癌化学物质，是紫杉醇的活性成分。这种药可以治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者的寿命。中医认为，榛子具有补脾胃、益气明目、保健的功效，对口渴、盗汗、夜尿等肺肾两虚者有益。适合人群：普通人食用。它也是一种坚果滋补品，适合癌症和糖尿病患者。使用量：每次20片。小贴士：长时间存放不宜食用。榛子富含油脂，胆囊功能严重障碍的人要谨慎食用。在http://www.shiliao.com.cn/2005/3-31/14175775427.html,栗子上市的这个季节，街上的糖炒栗子、餐馆里的栗子汤、超市里的栗子炒白菜、超市里的栗子蛋糕，都让人想有食欲。栗子的营养价值怎么样？中国农业大学食品科学学院的范志红博士解释说，板栗属于坚果，但它的油脂含量不如核桃、榛子、杏仁等坚果丰富，淀粉含量也很高。板栗干的碳水化合物达到77%，相当于谷物的75%。还有40%的鲜栗子，是土豆的2.4倍。新鲜板栗的蛋白质含量为4%-5%，虽然不如花生和核桃多，但略高于熟饭。在某些方面，板栗的营养高于谷物。栗子富含维生素B1和B2，维生素B2含量至少是大米的4倍，而且每100克含有24毫克维生素C，这是谷物无法比拟的。人们恐怕很难想到，新鲜的栗子比公认富含维生素C的西红柿含有更多的维生素C，比苹果多十倍以上！栗子含有广泛的矿物质，如钾、镁、铁、锌、锰等。虽然没有榛子、瓜子那么高，但还是比苹果、梨等普通水果高很多，尤其是钾元素突出的水果，比号称富含钾元素的苹果高4倍。鲜亮油亮的栗子也有很高的药用价值。板栗具有健脾和胃、益气补肾、强心的作用，主要用于恶心、呕血、便血，老少皆宜。栗子富含软膳食纤维，其血糖指数低于大米。只要烹饪时不加白糖，糖尿病患者都可以适量品尝。栗子有很高的营养和保健价值，但也需要适当食用。范医生说栗子不能一次大量食用。如果你吃得太多，你很容易发胖。你一天只需要吃六七个栗子。坚持下去，可以达到很好的滋补效果。范医生还建议，人们最好在两餐之间把栗子当作零食，或者在正餐中吃，而不是在饭后大量食用。这是因为栗子含有较多的淀粉，饭后容易摄入过多的热量，不利于保持体重。http://www.man40.com/html/2005/1225/2054.html

怎样保存山栗子

栗子好吃但难保存，这是众所周知的事情。很多时候，人们买的新鲜栗子会在短时间内发霉或生虫。那我该怎么办？如何保存栗子才不会变质？栗子的保存方法我写出来以后分享给大家。板栗的保鲜方法和技巧。新鲜栗子可以直接用塑料袋保存，但是保存栗子的塑料袋口不能扎起来。同时，装有新鲜栗子的塑料袋应放在通风阴凉、温度稳定的室内。如果你住在大楼里，你可以把它放在地下室。在保存期间，每隔7 ~ 10天翻一次栗子，可有效防止栗子变质。2.新鲜栗子也可以风干

后保存，但是粒子在风干以前应该先挑选一下，把带有病害和虫害的粒子全部去掉，再把余下的质量好的栗子放到水中浸泡7到10天，取出以后，直接把它放到透气的竹篮中，然后把猪栏悬挂在通风的地方，让里面的粒子自然风干，这样也能让栗子保存很长时间。3、新鲜的例子可以用黄沙来保存，黄沙必须要保持湿润，它的湿度要达到40%左右，把黄沙条约以后，再把购买回来的新鲜栗子放到黄沙中，用力调匀，然后把带有黄沙的粒子直接装入到坛子中，再用稻草把坛子口封好，然后存放到阴凉的低温环境中，就能让栗子保存几个月不变质。4、如果购买到新鲜栗子比较少，还可以利用家中的冰箱来保存，最好的方法是把新鲜的栗子直接装入的可以密封的保鲜盒中，密封后再存入冰箱的冷冻室，这样能让新鲜栗子保存几年不变质，想吃的时候提前把栗子取出化冻，再放入锅中煮熟就能食用，而且这样保存的栗子口感还会特别新鲜。