茶叶制作，茶文化的经济价值（手工制茶步骤）

茶叶的制作过程

不同的泡茶工艺也不同。以绿茶为例，——绿茶的制作工艺如下：1。杀青3354的主要目的是通过高温破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，蒸发鲜叶中的部分水分，软化茶叶，便于揉捻成型，同时散发绿色气味，促进良好香气的形成。2.加捻——通过加捻形成其紧密而弯曲的形状，也影响内部质量的提高。揉捻可以将茶叶条卷紧，缩小体积，为炒成条打下良好基础，适当破坏叶组织和物质转化。3.烘干——使物料便于加工、运输、储存和使用；食品干燥是食品储存和加工的主要技术之一。通过干燥技术，将食品中的水分大部分去除，从而降低水分活性，抑制微生物的生长繁殖，延长食品的贮存期。延伸信息茶起源于中国，最早是作为祭品使用的。但从春秋晚期开始被人们用作食物，西汉中期发展为药物，西汉晚期发展为高级宫廷饮品。民间作为普通饮品的普及是在西晋以后。浙江余姚罗天山遗址发现最早的人工种植茶叶遗迹至今已有6000多年。喝茶始于中国。叶子呈革质、长方形或椭圆形，可直接用开水浸泡。参考来源：百度百科——茶叶参考来源：百度百科3354截稿参考来源：百度百科3354麻花参考来源：百度百科3354干

茶叶是怎样制作出来的？

茶叶的制作工艺因茶的种类不同而不同。但是，主要步骤如下：1 .采摘绿茶叶：用食指和拇指握住幼茎的中部，用两指的力量将茶叶切掉，不同的采茶部位不同，有的采摘一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采摘一片叶子叫一心二叶，还有的叫一心三叶。2.阳光萎凋：采摘的茶叶应暴露在阳光下，或用热空气使茶叶中的水分适度蒸发，以降低细胞含水量，因为只有让茶叶消失一部分水分，空气中的氧气才能随着叶细胞中的成分发生化学变化，这种变化称为“发酵”。想做“非发酵茶”，可以直接固定酶；想做“半发酵茶”或“全发酵茶”，可以做“萎凋雕”。3.室内萎凋和搅拌：当绿茶变软后，移至室内，称为室内萎凋和雕刻。第一次搅拌的主要目的是促进水分散发，第二次搅拌是使叶片充分相互摩擦促进氧化(即发酵)。4.炒花青：当茶花青萎凋雕到适当程度时，需要用高温炒花青破坏叶片中的酶活性，停止发酵，去除鲜叶中的异味。传统上使用锅内油炸，而在现代化中，使用滚筒式杀青机。台湾省的茶大多是炒的，只有少数绿茶是蒸的(如日本尤鲁、炒茶、抹茶)。炒绿茶更香，蒸绿茶更绿。5.揉面(酶氧化):将烤好的茶叶放入揉面机中，使其滚动卷曲(就像揉面一样揉搓绿茶叶)。由于茶叶经过揉搓，会挤出一些汁液附着在表面，这样在冲泡时就很容易溶解在茶汤中，不同的茶叶揉捻程度也不同。群揉：又称“布揉”。也就是用布把初步搓好的茶青包成团，然后一只手托住布巾的头，另一只手同向搓布球使其滚动，这样“布球”就会越来越紧，当紧到一定程度时，放在一边冷却成型。然后打开让绿茶变松(称为“解块”)，加热，再用包装布卷起来，这样就可以一次又一次的卷起来，直到达到想要的形状和茶质。七、烘干：烘干是将成品茶青的水分蒸发掉。用烘干机将揉捻好的茶叶用热风烘干，使其含水量小于4%，以便于储存和分配。通常为了使干燥内外一致，往往采用二次干燥法，先干燥到70%或80%，然后取出回潮，再进行二次干燥。

茶叶是怎么做出来的？

1.首先，天亮之前，去茶田采茶。只取嫩的部分。2.只有精心挑选优质茶叶，才能做出好茶。3.摊开早上采摘的茶叶。去除茶叶中的水蒸气和叶子中的青草味。4.接下来，是固绿步骤。将晒干的茶叶放入专业工具中揉搓。5.反复揉啊揉啊，终于变成这样了，两边又小又尖。6.然后，用火焙茶的目的是使茶叶散发香气，蒸发水蒸气，干燥后才能保存。烘焙时，记得用小火慢慢烘焙，找出茶的香气。7.最后，真空包装储存。你完蛋了。茶芽是无毛的。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖，基部楔形，上部有光泽，下部无毛或最初具柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。白花，有时稍长花梗；萼片宽卵形到圆形，无毛，宿存；花瓣宽卵形，在基部稍合生，在背面无毛，有时被短柔毛；子房密被白色毛；花柱无毛。蒴果3球状或1-2球状，高1.1-1.5厘米，每球有1-2粒种子。花期为10月至次年2月。野生种在中国长江以南省份的山区被发现。