茶叶生产，浙江的名茶（茶叶生产许可证办理流程）

茶叶是怎么生产出来的？

茶叶是以茶树的嫩芽或新叶为原料，经过一系列的制作过程而制成的。泡茶的过程是：采摘青萎凋发酵杀青揉捻烘干(第一次泡茶)精制加工包装(成品)。这些过程对茶有什么影响？采青：茶叶只能采幼叶，老叶不能用。这些细嫩的部分采摘后称为茶青。(如果多一片叶子作为一个核和一片叶子；再拿两片叶子当一个芯，两片叶子。)茶：芽茶：以嫩芽为原料的茶更细腻；以叶子为原料的叶茶比较粗糙萎凋：绿茶采摘后，要先放在空气中，使其消失一部分水分。这个过程叫做枯萎。萎凋：室外萎凋在室外进行；室内发生的是室内枯萎。萎凋过程：水分的消失必须通过叶脉从叶缘或气孔有序蒸发。细胞的每一部分都必须失去一部分水分，只有这样发酵才能进行。失水：叶片干枯、枯死，导致口感稀薄，积水：不搅拌引起的苦涩萎凋，是站立与波浪绿的交替。静止不动：就是静止不动，让水供给到边缘，当然也要让能发酵的部分慢慢发酵。郎青：很痛快。首先，它使水均匀消失，然后，它通过叶子的相互摩擦促进氧化。发酵：指茶粉和空气的氧化。这个过程叫做发酵。使发酵茶发生变化：香气变化：不是很发酵，吃起来像蔬菜；让它轻轻发酵，就会变成花香；发酵变重后，会转化为果味；如果让它尽可能发酵，它就会变甜；香气是发芽、开花、结果的变化。色变：香气的变化和颜色的变化是同步的。香气的阶段是绿色的；花香阶段为金黄色；果味阶段为橙色；糖香的阶段是朱红色的。味道：发酵越小，越接近植物本身的味道。发酵越多，离自然越远，加工的味道越重。杀青：是高温杀死叶细胞，停止发酵。这个过程叫做杀青。翻炒：在锅里或鼓里翻炒，炒出来的茶更香。市场上的大多数茶都是油炸的。蒸：用蒸汽蒸茶青，蒸出的颜色是绿色的，容易保留植物原有的细胞纤维。揉捻：去掉酶后，茶叶要像面团一样揉捻。揉捏的作用：一是粉碎叶细胞，便于冲泡。第二，成型。第三，塑造不同的特征。1.揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻次数越多，茶叶品质越低。揉捻：将茶叶轻轻揉捻成条状；2.中揉，中揉制成的茶呈半球形；反复揉捻，把茶揉成一个完整的球。烘干：茶叶揉捻后，初步完成。这时，水应该蒸发了。这个过程叫做干燥。烘干：烘箱烘干、干手器、自走式烘干机。原茶：干茶可以用来冲泡饮用，但这种茶外形不美观，品质不稳定，一般称为原茶。卖之前最好再细化一下，包括：a、筛选：将茶叶筛选成粗细不等的等份。b .剪切：需要薄带时，可用切碎机切碎。c、拔梗：部分分离出的茶叶品质被分离出来。d、捂火：当烘干不够时，再烘干，也称修火。e、风选：精制好的茶叶会被风吹走，粉碎的粉末和细小的碎片会被分离出来。经过这些程序，茶叶就是可以上市的精制茶。为了让茶叶更加多样化，可以用来弥补各种加工，包括：a、熏花：将鲜花和茶叶混合在一起，大约8个小时后，茶叶吸收花香，变成花茶。用什么样的花来熏茶没有规定，只需要考虑是否兼容就可以了，比如茉莉花茶和桂花，一个年轻一个成熟。所以茉莉花常被用在轻揉的茶叶上；桂花常用于中、重卷的茶叶，如冻品

烘焙：炭烤和电烤越重，颜色越熟越深。否则，它会变得越来越有生命力。泡茶有三把火：目的是改变茶的味道。干燥：水分蒸发。停用：停止酒精生产。虽然都是同样的三把火，但是使用的时间和目的不同，效果也完全不同。c .勾兑：将花与茶勾兑，即所谓的调味茶。比如洛神红茶将洛神和红茶融合在一起。要区分调味茶的好坏，就要看它是和什么混在一起的。10.是什么工艺造成了这么多茶，也就是不同茶的主要成因：a、制酒：是最重要的工艺，发酵程度不同，所以做出来的茶完全不一样。b、揉捻：是第二个重要的工序，揉捻的重量是为了塑造不同特色的茶叶。c、烘焙：另一个重要的过程，烘焙的水平是改变茶的风味。d、茶叶风格不同的第四个原因是绿茶采摘部分的成熟度。

全国各种茶叶的产地

西湖龙井西湖龙井属于绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周边山区，故名。它有1200多年的历史。乾隆游杭州西湖时，称赞西湖龙井茶，并封石峰山下公户寺门前的十八棵茶树为“御用茶”。西湖龙井按照外观和内在品质的优越顺序分为1~8个等级。庐山云雾是以中国江西省九江市庐山命名的。庐山云雾茶是汉族传统名茶，中国名茶系列之一，绿茶之一。起初是一种野茶，后来托林吉的名僧慧远把野茶变成了土产茶。始于汉代，宋代被列为“贡茶”。毛峰黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽黄山(徽州)地区，故又称徽茶。太平猴王是安徽黄山猴坑地区著名的中国传统名茶。它是中国历史上的名茶之一。属于绿茶范畴，是最好的茶，久负盛名。六安瓜片是安徽省金寨县马步骑头山附近的后冲。唐称之为“泸州六安茶”，这是一种名茶。在明代，它被称为“六安瓜片”，是上品和最好的茶。清朝向朝廷敬茶。银针现在主要产于福鼎、政和等地。政和县于1889年育成政和大白茶品种，并以此品种开始生产白浩银针。福鼎的白色银针由福鼎大白茶和福鼎霍达茶制成，被称为“北麓银针”。政和生产的银针叫‘南路银针’。闽北产武夷岩茶‘秀’

甲东南"的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。祁门红茶     安徽省西南部黄山支脉区的祁门县 ，以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山。只有山上才产茶，湖边怎么可能产茶呢？而且洞庭山不是一座山，而是东洞庭山、西洞庭山两地的统称。英德红茶它产自广东英德市坑口嘴一带，研制于1959年，1964年工艺基本定型。峨山银毫这个峨山与峨眉山，可谓是“差之毫厘，谬以千里”。这里说的峨山，是指云南峨山彝族自治区。而峨山银毫是产于云南峨山的条形烘青绿茶。鹤冈红茶是主产于台湾花莲县瑞穗乡鹤冈村的条形红茶，采摘阿萨姆品种一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。干茶呈条状，色泽深褐，汤色橘红，有焦糖香，滋味浓醇鲜爽，主销台湾及欧、美、日本。普洱茶普洱茶，产自云南，原产地是普洱市。现在普洱茶的产地几乎遍布云南全境，西双版纳、临沧、普洱，楚雄、德宏、保山、大理、文山、玉溪、红河等地，也都是普洱茶的地理标志保护范围。拓展资料：茶叶，指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。参考资料：陆羽《茶经·八之出》

茶的生产过程

我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。古代史料中茶的名称很多，“茶”字的形、音、义也是由中国确定的。茶字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。茶已成为世界各国人民的共同的称谓。茶树最早为中国人所发现、最早为中国人所利用、最早为中国人所栽培。中国的西南地区是茶树的原产地。古代文字记载表明，我们的祖先在3000年前已开始栽培和利用茶树，云南地区有世界上年龄最长的野生古茶树。茶的起源肯定还早得多。茶在中国的历史悠久，有关茶文化的文物十分丰富，诸如茶人、茶具、茶书、茶画、水泉以及有关茶文化遗址遍布全国各地。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后更传到欧美，产生巨大的影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地， 中国是茶的故乡。据文献记载，我国西南地区三千多年前已产茶。晋常璩撰写《华阳国志》，是有关我国地区产茶的最早记载，认为“南安（今四川乐山）、武阳（今四川彭山）皆产名茶”。“周武王伐纣，实得巴蜀之师……土植五谷，牲具六畜，桑、蚕、麻、纻、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之”。清代学者顾炎武在《日知录》里考证：“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事”。可知最早有茶饮者，亦在我国西南地区。当代“茶圣”吴觉农早在20年代就以科学的论证，证明了中国西南地区是世界茶树的原产地，驳斥了茶的原产地不在中国的错误说法。我国西南地区的自然条件极宜于茶树的生长。据近年来的科学调查，我国云南、贵州、四川是世界上最早发现野生茶树和现在野生大茶树最多、最集中的地区。文献和实证都证明中国西南地区是世界茶树的原产地。