采摘茶叶，采茶的7个步骤（形容茶山自然美景）

如何采摘茶叶

茶叶采摘不仅关系到茶叶的品质、产量和经济效益，还关系到茶树的生长和经济寿命。因此，茶叶采摘在茶叶生产过程中具有重要意义。1.采摘方法茶叶采摘，主要有两种方法，即手工采茶和机械采茶。手工采茶这是传统的采茶方法。采茶时，要进行手柄采摘，分开采摘，避免中风。这种拣货方式最大的优点就是标准统一，容易掌握。缺点是费工，成本高，难以及时采摘。但目前由于采摘标准要求较高，无法机械采摘茶叶，仍以手工采摘为主。At目前，机械采茶大多采用双升降式前后切割采茶机进行采茶。如果操作熟练，肥水管理跟上，机械采茶对茶树的生长发育、茶叶的产量和品质没有影响，还可以减少采茶的劳动力，降低生产成本，提高经济效益。因此，近年来，机械采茶越来越受到茶农的青睐，机械茶园的面积也在逐年扩大。2.采摘标准茶叶采摘标准主要根据茶叶对新芽嫩度和品质的要求以及产量因素来确定，最终力求达到最高的经济效益。中国茶丰富多彩，有自己的品质特点。所以对茶叶采摘标准的要求千差万别，大致可以分为四种情况。(1)按此采摘标准采摘的嫩茶主要用于制作高档名茶。比如先进的西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山吴韵等。对鲜叶嫩度要求较高，一般采摘茶芽、一芽一叶，以及刚开始的一芽二叶新芽。这就是人们过去所说的“迈克”、“旗枪”和“莲心”茶。这种采摘标准耗时长，产量少，季节性强，多在春茶前期采摘。采用这种采摘标准的Moderate茶叶采摘主要用于制作散装茶叶。比如眉茶、珍珠茶、功夫红茶、碎红等供国内外需求的嫩度适中的鲜叶。一般以一芽二叶为主，也采摘一芽三叶和嫩叶。这种采摘标准，茶叶品质好，产量高，经济效益好，是目前国内最常见的采摘标准。(3)按此采摘标准采收的成熟茶主要用于制作边销茶。为了满足边疆兄弟民族的特殊需要，茯砖茶原料的采摘标准应等到新芽和顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一个四五片叶的芽，夹三四片叶。为了适应藏族同胞特殊的饮用习惯，南路茶要求口感醇厚，回味甘甜。所以采摘标准要等新枝成熟，下部老熟时，用刀把新枝基部一两片叶子以上的嫩枝全部剪掉。这种拣货方式拣货批次少，化学品少。茶树投入生产后，早期产量较高，但由于对茶树生长影响较大，容易老化，经济有效寿命也不是很长。特殊采摘这种采摘标准茶主要用于制作一些传统的特殊茶叶。例如，乌龙茶需要独特的味道和香气。采摘标准是新芽长到顶芽停止生长时，在顶叶“露脸”前采摘三四片叶子比较合适，俗称“露脸采摘”或“三叶半采”。比如，如果鲜叶太嫩，乌龙茶颜色会红、褐、灰，香味低，口感涩；采摘的鲜叶太老，外观粗大，颜色干燥，口感较淡。根据对鲜叶成分的分析，采摘三叶的开口尖是制作乌龙茶的最佳方法。这种采摘标准全年采摘批次少，产量平均。3.采摘技术茶叶采摘技术的内容有很多，包括以下三个方面。(1)还剩多少叶

反之，摘得太少，留得太多，不仅会消耗水分和养分，还会导致叶面积过大，冠层封闭，分枝少，发芽密度稀疏，产量低，经济效益低，达不到种植茶叶的目的。然而，不同的生长年龄，茶叶的数量应该不同。一般来说，以培育茶树幼树树冠为目的，应以栽培为主，采收为辅，采收必须服从栽培。但当茶树进入成年期，即投入生产后，应以采收为主，适度养护。最佳留叶数是为了增强或保持茶树正常旺盛生长，获得最高产量和最佳品质，延长茶树经济寿命。留叶数一般用叶面积指数来衡量，叶面积指数是指茶叶总面积与土地面积的比值。高产高效优质茶园的叶面积指数通常为3-4。在生产实践中，留下的叶片数量一般是“不显眼”的，即冠叶之间联系紧密，枝条不可见。如果进行机械采茶，可以根据当年剩余的茶叶数量提前闭园，秋季留一批不采摘，以加强茶树的生长。The留叶方法因茶树树龄而异，采摘时留叶方法也不同。茶树幼龄，树干明显，枝条稀疏，树冠未定型。因此，采摘的目的是促进分枝和培育树冠。一般第二次整形修剪后，季末采摘春茶，夏秋茶各采两片。第三次整形修剪后，主干枝条已基本成型，可采用春、夏茶两叶，秋茶一叶。之后还需要一年的时间，留两片叶子做春茶，一片叶子做夏茶，一片鱼叶子做秋茶。从此，茶树宽阔的树冠形成，准备进入成年茶树的生产采摘。幼茶梢摘顶法成年茶树树冠已基本定型，产量高，品质优，可相对稳定25年左右。在此期间，我们应该尽可能多地收集优质的芽和叶，以延长高产稳产期。所以要把鱼的叶子留着采摘，在适当的季节(如夏秋茶)留一两片叶子采摘，或者在茶季结束前在茶树上留一批叶子。采茶标准和留叶方法茶树老化后，生命力开始衰退，芽的萌发能力减弱，主干枝衰退，出现自然更新现象。这种茶树要灵活掌握。陈年初期，可用春夏茶采鱼叶，秋茶可酌情浓缩养。衰老中期以后，衰老的茶树需要进行不同程度的改造，如深修剪、重修剪、刈割等。对于这种茶树，在转化期间，要参考幼龄茶树采摘，养好茶棚。

，待树冠形成后，再过渡到成年茶树的采摘与留叶方式进行。 ⑶采摘周期适时采摘，对增加产量，提高品质，保养树势，直至提高经济效益，都有着十分重要的意义。“早采三天是个宝,迟采三天是根草”，说的就是这个意思。 在人工手采的情况下，一般春茶蓬面有10—15%新梢达到采摘标时，就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长,一般有10%左右新梢达到采摘标准就可开采。茶树经开采后，春茶应每隔3—5天采摘一次，夏、秋茶5—8天采摘一次。在长江中下游地区，一般到10月上旬开始，就应封园停采。其他茶区，可参照推迟或提前封园。 在实行机械采摘时,当春茶有80%的新梢符合采摘标准，夏茶有60%的新梢符合采摘标准，秋茶有40%新梢符合采摘标准时就要进行机采。为提高机采茶园经济效益，特别是春茶前期，在机采前先进行人工采茶，以便制作名优茶。这样，机采批次，春茶为1次,夏茶1—2次，秋茶为2—3次。为促进机采茶树的旺盛生长势，对机采茶园应比人工手采茶园提前20天左右停采封园。 ⑷集叶贮运不论是手工采摘，还是机械采摘，对采下的鲜叶，必须及时集中，装入通透性好的竹筐或编织袋，并防止挤压，尽快送入茶厂付制。 集叶贮运时，应做到机采叶和手采叶分开，不同茶树品种的原料分开,晴天叶和雨天叶分开，正常叶和劣变叶分开，成年茶树叶和衰老茶树叶分开，上午采的叶和下午采的叶分开。这样做，有利于茶叶制作，有利于提高茶叶品质。

采摘茶叶的正确方法

采摘茶叶的正确方法之采茶技巧：从茶树新梢上摘取芽叶的手段，有手采和机采等。1、应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准，适时采摘。2、手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。3、手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40 kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。此外，如果你想要喝到价优物美的茶叶，待客九品就有，建议你在这里提前预定。

茶叶采摘最佳时间是

1、春茶，是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县铁观音，是乌龙茶春茶的代表，其外形、汤色都可谓是“一绝”。2、夏茶，是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。如普洱茶、枫树茶。3、秋茶，就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。如铁观音、粤梅香。4、冬茶，大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。如冻顶乌龙。扩展资料：茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。保鲜技巧：1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。2、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。3、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。4、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。5、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理，将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内，然后再密封，在常温下也可贮藏一二年。参考资料来源：百度百科-茶叶人民网-春茶采摘正当时