茶叶采摘，中国六大茶类基本知识（全国各地名茶目录）

采摘茶叶的正确方法

采茶技巧：采摘茶叶的正确方法：从茶树新芽中采摘芽和叶的手段包括手工采摘和机器采摘。1.根据茶树的生长特点和各种茶叶对加工原料的要求，按照标准适时采摘茶叶，遵循采收与留养相结合、量质兼顾、适园的原则。2.手工采摘的茶叶要用手把采摘，芽叶要保持完整、新鲜、均匀，无鳞片、无鱼叶、无茶果、无老枝叶。不适合采摘、抓握、捏捏。3.用手采茶有三种方法。一种是捏，也叫折叠，不提倡。第二，手柄采摘，这是一种适中的标准采摘方法。这是有机绿茶的主要方法。第三种是双手挑；这是一种提高茶叶采摘效率的先进手工采摘方法，比单手采摘提高50%-100%。一般每人每天可少收20-25公斤，多收35-40公斤，但茶树必须有理想的树冠，采摘面光滑，发芽整齐。此外，如果你想喝价格优、质量好的茶，你会有九种待客产品。我建议你提前在这里预订。

如何采摘茶叶

茶叶采摘不仅关系到茶叶的品质、产量和经济效益，还关系到茶树的生长和经济寿命。因此，茶叶采摘在茶叶生产过程中具有重要意义。1.采摘方法茶叶采摘，主要有两种方法，即手工采茶和机械采茶。手工采茶这是传统的采茶方法。采茶时，要进行手柄采摘，分开采摘，避免中风。这种拣货方式最大的优点就是标准统一，容易掌握。缺点是费工，成本高，难以及时采摘。但目前由于采摘标准要求较高，无法机械采摘茶叶，仍以手工采摘为主。At目前，机械采茶大多采用双升降式前后切割采茶机进行采茶。如果操作熟练，肥水管理跟上，机械采茶对茶树的生长发育、茶叶的产量和品质没有影响，还可以减少采茶的劳动力，降低生产成本，提高经济效益。因此，近年来，机械采茶越来越受到茶农的青睐，机械茶园的面积也在逐年扩大。2.采摘标准茶叶采摘标准主要根据茶叶对新芽嫩度和品质的要求以及产量因素来确定，最终力求达到最高的经济效益。中国茶丰富多彩，有自己的品质特点。所以对茶叶采摘标准的要求千差万别，大致可以分为四种情况。(1)按此采摘标准采摘的嫩茶主要用于制作高档名茶。比如先进的西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山吴韵等。对鲜叶嫩度要求较高，一般采摘茶芽、一芽一叶，以及刚开始的一芽二叶新芽。这就是人们过去所说的“迈克”、“旗枪”和“莲心”茶。这种采摘标准耗时长，产量少，季节性强，多在春茶前期采摘。采用这种采摘标准的Moderate茶叶采摘主要用于制作散装茶叶。比如眉茶、珍珠茶、功夫红茶、碎红等供国内外需求的嫩度适中的鲜叶。一般以一芽二叶为主，也采摘一芽三叶和嫩叶。这种采摘标准，茶叶品质好，产量高，经济效益好，是目前国内最常见的采摘标准。(3)按此采摘标准采收的成熟茶主要用于制作边销茶。为了满足边疆兄弟民族的特殊需要，茯砖茶原料的采摘标准应等到新芽顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一个四五片叶的芽，夹三四片叶。为了适应藏族同胞特殊的饮用习惯，南路茶要求口感醇厚，回味甘甜。所以采摘标准要等新枝成熟，下部老熟时，用刀把新枝基部一两片叶子以上的嫩枝全部剪掉。这种拣货方式拣货批次少，化学品少。茶树投入生产后，早期产量较高，但由于对茶树生长影响较大，容易老化，经济有效寿命也不是很长。特殊采摘这种采摘标准茶主要用于制作一些传统的特殊茶叶。例如，乌龙茶需要独特的味道和香气。采摘标准是新芽长到顶芽停止生长时，在顶叶“露脸”前采摘三四片叶子比较合适，俗称“露脸采摘”或“三叶半采”。比如，如果鲜叶太嫩，乌龙茶颜色会红、褐、灰，香味低，口感涩；采摘的鲜叶太老，外观粗大，颜色干燥，口感较淡。根据对鲜叶成分的分析，采摘三叶的开口尖是制作乌龙茶的最佳方法。这种采摘标准全年采摘批次少，产量平均。3.采摘技术茶叶采摘技术的内容有很多，包括以下三个方面。(1)剩下的叶子数量

反之，摘得太少，留得太多，不仅会消耗水分和养分，还会导致叶面积过大，冠层封闭，分枝少，发芽密度稀疏，产量低，经济效益低，达不到种植茶叶的目的。然而，不同的生长年龄，茶叶的数量应该不同。一般来说，以培育茶树幼树树冠为目的，应以栽培为主，采收为辅，采收必须服从栽培。但当茶树进入成年期，即投入生产后，应以采收为主，适度养护。最佳留叶数是为了增强或保持茶树正常旺盛生长，获得最高产量和最佳品质，延长茶树经济寿命。留叶数一般用叶面积指数来衡量，叶面积指数是指茶叶总面积与土地面积的比值。高产高效优质茶园的叶面积指数通常为3-4。在生产实践中，留下的叶片数量一般是“不显眼”的，即冠叶之间联系紧密，枝条不可见。如果进行机械采茶，可以根据当年剩余的茶叶数量提前闭园，秋季留一批不采摘，以加强茶树的生长。The留叶方法因茶树树龄而异，采摘时留叶方法也不同。茶树幼龄，树干明显，枝条稀疏，树冠未定型。因此，采摘的目的是促进分枝和培育树冠。一般第二次整形修剪后，季末采摘春茶，夏秋茶各采两片。第三次整形修剪后，主干枝条已基本成型，可采用春、夏茶两叶，秋茶一叶。之后，还需要一年时间才能实施春茶预定。

二叶，夏茶留一叶，秋茶留鱼叶采。从此以后，茶树广阔的树冠已经形成，即可进入成年茶树的投产采摘了。 幼年茶树新梢的打顶采摘法 成年茶树，树冠已基本定型，茶叶产量高，品质优，能相对稳定25年左右。在这一时期内，应尽可能地多采质量好的芽叶，延长高产、稳产时期。因此，应以留鱼叶采为主,在适当季节(如夏、秋茶时)辅以留一叶或二叶采摘法,也有采用在茶季结束前留一批叶片在茶树上的。 茶叶采摘标准与留叶方法 衰老茶树，生机开始衰退，育芽能力减弱，骨干枝出现衰亡，并出现自然更新现象。对这类茶树，应灵活掌握。在衰老前期，可采用春、夏茶留鱼叶采，秋茶酌情集中留养。衰老中期以后，则需对衰老茶树进行程度不同的改造，诸如深修剪、重修剪、台刈等。对这种茶树，在改造期间，应参照幼年茶树采摘，养好茶蓬，待树冠形成后，再过渡到成年茶树的采摘与留叶方式进行。 ⑶采摘周期适时采摘，对增加产量，提高品质，保养树势，直至提高经济效益，都有着十分重要的意义。“早采三天是个宝,迟采三天是根草”，说的就是这个意思。 在人工手采的情况下，一般春茶蓬面有10—15%新梢达到采摘标时，就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长,一般有10%左右新梢达到采摘标准就可开采。茶树经开采后，春茶应每隔3—5天采摘一次，夏、秋茶5—8天采摘一次。在长江中下游地区，一般到10月上旬开始，就应封园停采。其他茶区，可参照推迟或提前封园。 在实行机械采摘时,当春茶有80%的新梢符合采摘标准，夏茶有60%的新梢符合采摘标准，秋茶有40%新梢符合采摘标准时就要进行机采。为提高机采茶园经济效益，特别是春茶前期，在机采前先进行人工采茶，以便制作名优茶。这样，机采批次，春茶为1次,夏茶1—2次，秋茶为2—3次。为促进机采茶树的旺盛生长势，对机采茶园应比人工手采茶园提前20天左右停采封园。 ⑷集叶贮运不论是手工采摘，还是机械采摘，对采下的鲜叶，必须及时集中，装入通透性好的竹筐或编织袋，并防止挤压，尽快送入茶厂付制。 集叶贮运时，应做到机采叶和手采叶分开，不同茶树品种的原料分开,晴天叶和雨天叶分开，正常叶和劣变叶分开，成年茶树叶和衰老茶树叶分开，上午采的叶和下午采的叶分开。这样做，有利于茶叶制作，有利于提高茶叶品质。

茶叶什么时候采摘最适合

茶叶有两个季节的采摘时间，分别在春季的3-4月和夏末的9月。茶叶的合理采摘是获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。扩展资料茶叶的饮用注意事项：1、忌喝隔夜茶，茶叶变质会产生对身体不利的细菌，易伤脾胃，尤其是夏天，容易引起胃肠炎症。2、忌喝久泡茶，茶叶泡久了，一是会使得茶叶内的苦涩物质过度的析出，使得茶汤滋味不好；二是容易将茶叶内原本一些难溶物质泡出，不利于健康；三是容易使得茶中的维生素遭到破坏，不宜饮用。3、忌多喝浓茶，大量饮用浓茶可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡。另外，浓茶中的咖啡因浓度高还可以使人上瘾，形成恶性循环。4、忌空腹喝茶，空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白质的吸收，易引起胃黏膜炎症。参考资料来源：百度百科-茶                        百度百科-茶叶