茶叶干燥，茶叶太干燥会怎样（红茶干燥的方法）

茶叶为什么需要“干燥”

茶叶干的原因其实很好理解。如：1、利用高温破坏酶来停止酶促氧化；2.蒸发水分，紧实茶条，使生茶充分干燥，防止非酶氧化，有助于保质；3、散发绿色气味，进一步改善和发展香气。在干燥过程中，热化占主导地位。

茶叶烘干的方法有几种

干燥方法包括晒干、炒干和晒干。1.在绿茶的干燥过程中，一般是先干燥，再炒制。因为揉捻后的茶叶含水量还是很高的，如果直接炒制，在炒制机的锅里会很快结成一团，茶汁很容易粘在锅壁上。所以茶叶要先烘干，降低含水量，以满足炒锅的要求。2.红茶的干燥是将发酵好的茶坯经过高温烘烤，迅速蒸发水分，达到质干的过程。目的有三：在高温下快速灭活酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，定型，保持干燥，防止霉变；散发大部分低沸草香，强化保留高沸芳香物质，获得红茶特有的甜味。3.白茶是中国的特产，主要产于福建省。白茶是通过干燥制成的，没有煎炸或揉搓。4.红茶的干燥包括烘焙法和晒干法，以保持品质和防止变质。茶叶烘干机械：茶叶烘干机是利用流动的热风来烘干茶叶，运送茶叶的工作部件是链板、百叶窗、网带、孔板或槽体。

茶叶太干燥怎么处理

茶叶越干燥，越能保持品质不变，无需处理。锡罐储存在市场上可买到的马口铁双层盖彩茶中。储存前，检查罐体和罐盖是否密封，不能漏气。存放时，干茶叶要装罐，罐要包装严实。这种方法使用方便，但不适合长期保存。热水袋的存放方法是选择保暖性好的热水袋作为容器。将干茶叶放入瓶中，装满，尽量减少剩余的空气量。瓶口用软木塞盖紧，软木塞边缘用白蜡封好，再用胶带包好。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法效果好，简单易操作。陶瓷坛子存放法选择干燥密闭的陶瓷坛子，用牛皮纸将茶叶包好，放在坛子周围，中间嵌入石灰袋，上面放上茶包。装满罐子后，用棉花裹紧。石灰应该每1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿特性，使茶叶不会受潮，效果好。能长时间保持茶叶的品质，尤其是对龙井、大红袍等一些名贵茶叶。这种方法特别合适。袋装存放法：先将茶叶用干净无味的白纸包好，再包一张牛皮纸，然后放入一个没有缝隙的塑料食品袋中，轻轻挤压出来，再用软绳系好袋口，取一个塑料食品袋，盖在第一个袋子外面，同样轻轻挤压，将袋中空气挤入用绳子系好的袋子中，最后放入干燥无味的密闭铁桶中。低温储藏法是将茶叶的储藏环境保持在5摄氏度以下，即利用冷库或冰柜来保存茶叶。使用这种方法时，需要注意的是：如果储存期小于六个月，将冷藏温度保持在0 ~ 5摄氏度最经济有效；如果储存期超过半年，最好冷冻(-10至-18摄氏度)。最好存放在专门的冷藏(冷冻)仓库。如果必须与其他食物一起冷藏(冷冻)，茶叶应妥善包装并完全密封，以免吸收异味。冷藏(冻)仓内空气流通良好，达到了降温效果。一次购买大量茶叶时，应先用小袋(罐)包装，再放入冷藏(冻)仓。每次取出所需冲泡量。同一袋茶叶不宜反复冻融。从冷藏(冻)仓中取出茶叶时，应先将茶壶中的茶叶温度升至室温，再取出茶叶。如果突然打开茶壶，茶叶很容易凝结水蒸气增加含水量，加速未完成的茶叶变质。木炭密封储存法是利用木炭的吸湿特性来储存茶叶。先将木炭烧完，立即用火盆或铁锅盖上熄灭，然后将木炭晾干后用干净的布包裹起来，放在盛有茶叶的瓦罐中间。应根据胡超的情况及时更换气缸中的木炭。以上六种储茶方法更适合家庭，但其科学原理对茶馆储茶是有价值的。茶馆一般都有专门的储藏室存放茶叶。为了降低库房的温度，可以采用以下两种方法：一是干燥。即在储藏室的空处放一个装有石灰或木炭的容器，每隔一段时间检查一下石灰是否发生潮解。如果石灰发生潮解，应立即更换，以保持储存室干燥。二是用除湿机除湿。这种方法更适合储存红茶。平时茶叶储藏室的门窗很少打开。如果要呼吸，要选择晴天的中午，打开窗户半小时，以利于通风。茶叶进入储藏室，要检查是否混入发霉的茶叶。入库后，要经常检查。发现霉变的茶叶后，要及时清理，同时要找出霉变茶叶的原因，并进行清理

用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶叶用薄牛皮纸包好(两到半斤一袋)，扎好，分层放在干燥无味的坛子或不生锈无味的小铁桶周围，在坛子和铁桶中间放一袋或几袋未风化的生石灰，再放上几小袋茶叶。然后，用牛皮纸和化妆棉堵住罐子或鼓的口，然后盖紧，存放在干燥的地方。一般1-2个月要换一次石灰。只要按时换石灰，茶叶就不会吸湿变质。炭茶储存法，类似生石灰法，此处不再赘述。变色硅胶干燥剂储茶法防潮效果更好。它的储存方法与生石灰和木炭相似，但这种方法的效果更好。一般存放半年后，茶叶仍保持新鲜。变色硅胶在吸湿前是蓝色的。当干燥剂颗粒由蓝色变为半透明的粉红色时，说明吸收的水分已经达到饱和状态。这时候一定要拿出来，放在微火上烤或者放在太阳下晒，可以继续投入使用，直到恢复原来的颜色。