安溪铁观音消费市场现状调查，铁观音的市场调研分析（研究中国老龄消费市场的意义）

是谁毁了安溪铁观音 喝铁观音的人群为什么一直在萎缩

调查：2000年，铁观音在茶叶市场一战成名，迅速成为几大茶叶品种中最受欢迎的品种，并一直坐在宝座上，直到2010年。从2011年开始，铁观音的价格和销量开始以每年10%的速度下降，均价从2010年800元的峰值下降到2014年400元一斤。铁观音在茶叶市场越来越冷门，喝铁观音的人越来越少。据不完全统计，喝铁观音的人从原来喝茶的80%减少到现在的30%到40%。需求锐减导致市场快速下滑，最直接的表现就是大量企业倒闭。乱象之一：被过度炒作的贪婪铁观音茶价，近几年几乎是火箭式上涨，已经完全背离了一片茶叶的初心。一位茶商说，早期铁观音茶叶一斤价格最贵四五百人民币，现在涨了近十倍。2008年春茶最高价格在万元左右。2012年甚至达到了几万元一斤。除了部分奶茶店明码标价，大部分都是随意叫价。由于铁观音没有具体的仪器来衡量种类和品质，很多茶商在经营费用高的情况下，“偷梁换柱”，以次充好获取高额利润。安溪茶都办相关负责人表示，安溪茶批发市场有3000多家商户，没有统一的价格指导。春茶刚上市的时候几乎一天一个价，铁观音差价很大。生茶(茶农刚加工的茶叶)价格一般在每斤40元到1000元人民币之间，3000元的生茶就算是顶级的了。专家表示，铁观音的天价始于持有茶王赛，但随着茶王赛的出现，一些茶商利用茶王赛来炒作价格。近年来，许多茶商不分批次、数量、等级、授奖获奖时间、地点、单位，都将获奖者或参赛单位生产的铁观音称为铁观音或“观音之王”，变相抬高铁观音价格，而这种过高的茶价也与茶友渐行渐远。茶叶天价的背后是茶商的贪婪。市场上的这种盲目攀比，导致了在各种茶叶价格持续上涨的情况下，铁观音反而跌了，而不是留了多久。“连续几年铁观音销量下滑，供应商根据滞销情况主动降价。”一位不愿透露姓名的茶商表示，与金骏眉、龙井相比，铁观音销量有所下降，有可能淡出一线茶产品。“这几年铁观音的市场比较乱。很多茶商把茶叶从产地拿过来，直接拿到市场上卖，不强调制作工艺等等。导致部分市场的铁观音价格被销售终端的炒作所控制。而且价格相差很大。久而久之，部分消费者逐渐对其失去信心，导致市场销售遇冷。”深圳茶叶市场一位资深人士说。乱象二：50%的铁观音茶不是来自安溪。因为安溪铁观音茶在市场上受欢迎，安溪县周边地区也纷纷效仿。有的利用当地茶青借用安溪铁观音茶的加工工艺，或者引进安溪铁观音茶进行异地加工。茶树的品种和生态环境与安溪明显不同，而且这些产品上市时都叫安溪铁观音，产品质量参差不齐，客观上导致终端消费市场对铁观音产品的认识出现偏差。茶叶曾经一路利润可观，但随着消费需求的增加，从2000年开始铁观音种植基地被无限放大。不仅在邻近的永春、华安、漳平等地有引进，一些茶企还引进了省外的铁观音。省外种植的铁观音和安溪的品质相差很大。这些在外阜种植的茶叶，号称产自安溪，但由于没有正宗的产地生长，口感大打折扣，影响了铁观音的品质和品牌形象。笔者在采访中发现，很多不适合种植铁观音的稻田和路边

乱象三：农药背后的良心缺失。2011年，经相关部门检测，联合利华(中国)有限公司的“立顿”铁观音稀土实测值超标3倍多。据介绍，茶叶中稀土超标与农药残留有关。专家表示，稀土是十多种元素的总称，食品中重金属超标可能对人体造成多种影响，包括肝肾功能衰竭、影响神经系统等。但具体效果要看浓度。这就把铁观音农药超标推到了风口浪尖。从安溪铁观音开始，市场迅速打开，大踏步前进。由于市场需求急剧膨胀，甚至供不应求，导致安溪人大力发展茶叶种植，从而过度开发茶园，破坏了安溪县原有的植物生态。单一的茶叶种植背离了生物多样性原则，土壤退化严重，茶园病虫害加重，使茶叶品质不稳定，造成农药残留超标现象。农民盲目追求铁观音产量，导致化肥农药过量使用，最后被某大品牌抽检曝光。这次农药事件让更多茶人对茶价高品质低的铁观音望而却步。乱象四：制作粗糙急功近利安溪铁观音原本有自己优秀的传统工艺，但自从香工艺出来后，情况变化很快。由于香型铁观音大大提高了制茶效率，降低了制茶门槛和成本，使得香型铁观音技术得以普及，甚至一统江湖。而传统铁观音没有及时跟进，传统工艺几乎放弃，魅力没有及时到达市场。值得一提的是，空调泡茶是安溪人的一项创新。它打破了气候条件的限制，使全天候加工采摘成为现实，但一切都太过分了。快速的生产和不加控制的加工采摘使得茶树很难休养生息，节能保尖，导致茶叶品质参差不齐，市场上对安溪铁观音的评价变得褒贬不一。改变传统制茶工艺急功近利，导致铁观音失去真味。铁观音茶属于半发酵乌龙茶，制作时发酵度要达到30%以上。而有的茶农为了追求鲜香和市场量，只发酵10%的铁观音，缩短了发酵时间，增加了市场量。但改变铁观音茶的传统制作工艺，时间久了会逐渐失去原有的风味。再加上茶树种植在不适合其生长的土壤环境中，所产茶叶的品质会大打折扣，从而使得整个茶叶市场上流通的铁观音并不是真正的好铁观音。乱象五：电商恶意竞价给铁观音市场带来更致命的打击，就是电商。在铁观音市场红火的时候，笔者看到一些茶商疯狂地在电商平台上打低价牌，诱导消费者消失。

费者，而实际上那些“9.9元一斤”的茶叶都是茶叶中的边角料，次中之次。茶叶收购价不到10元根本连种植成本都无法收回。电商之祸几乎让铁观音盖上了“劣质”标签，这样的过度炒作给本来就深陷农残阴影中的铁观音市场带来了严重的致命一击，市场持续低迷至今。铁观音市场乌烟瘴气，持续低迷，最终牵累受苦的是千千万万茶农。 据悉，安溪这个闻名世界的铁观音产地，位居全国重点产茶县第一位。在100多万常驻人口中，涉茶人口60万，在全国其他地区还有10多万的安溪茶商。截至2011年底，安溪全县涉茶总产值92亿元。安溪茶园面积为60万亩，占全国的2%，年产茶6.5万吨，占全国的4%，出人意外的是安溪茶业产值却占到全国茶叶产值的15%。而如今这片混乱背后的滞销是一群茶农的厄运。

安溪铁观音的年产量及茶园面积？出口量及市场占有率是怎样？

你好：很高兴能为你解答至2010年，安溪全县茶园面积61万亩，产量7万吨，涉茶产值74亿元安溪铁观音继荣获证明商标、地理标志产品保护、全国茶业界首枚中国驰名商标，被外商评为最熟悉和最喜爱的中国品牌，福建省改革开放三十年最具影响力、最具贡献力品牌，影响世界的中国力量品牌500强之后，又在2009年入选“中国世博十大名茶” 首位，名列“全国百个重点产茶县”第一位。 希望能够帮助你 谢谢！

今年安溪铁观音的茶叶市场真的不好做。是真的吗？

不是不好做！是因为今年雨水过多，茶叶总体质量不怎么好！质量不怎么好，你认为生意好做吗？茶叶水分过多，在制作的时候，杀青时间会变长。香气就会流失掉。如果还是按往年的工艺时间来制作。这茶会变的无味。。。今年受影响的茶叶很多：江苏，浙江，福建等地的茶叶均是雨水过多。导致茶叶质量下降。今年的明前龙井卖价6000一斤，但看起来跟去年800块一斤的茶叶外型差不多。。。