茶叶农药残留 喝茶又怕有农药怎么办（怎么清除青菜上的农药）

茶叶有农药残留吗

茶叶上有大量的农药残留吗？买茶时怎么辨别？

茶叶中为什么会有农药残留？

为了增加茶叶产量，茶农经常使用农药。通常，农药的水溶性与浸出率成正比。农药的水溶性越好，浸出率越高。但农药的辛醇-水分配系数与浸出率成反比，且浸出率随辛醇-水分配系数的增大而降低。目前，啶虫脒和吡虫啉在红、绿茶中的浸出率分别可达50.9% ~ 80.6%和62.2% ~ 77.3%。毒死蜱、喹硫磷、乙硫磷等水溶性相对较差的农药在茶汤中的浸出率仅为2.3% ~ 9.1%，而脂溶性拟除虫菊酯类农药如溴氰菊酯、甲氰菊酯等基本残留在茶渣中，很少进入茶汤。研究表明，干茶中残留的部分化学农药在泡茶过程中会迁移到茶汤中，其在茶汤中的浸出率与泡茶方法(如冲泡温度和时间)和茶叶粉碎程度有一定关系。买茶叶的时候尽量去大商场买，这样比较安全。