茶叶的 各种茶叶的功效与特点（茶叶能起到什么作用）

中国茶叶分类

中国茶的分类：按颜色(或制作工艺)可分为绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、红茶。按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。根据其生长环境，分为扁茶和高山茶。1.按颜色可分为：绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、红茶。其中，绿茶分为炒绿茶、烤绿茶、晒绿茶和蒸绿茶。红茶分为三种：功夫红茶、种族红茶和碎红茶。乌龙茶分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。白茶分为白芽茶、白叶茶、黄芽茶、黄茶和黄茶。红茶分为湖南红茶、湖北老绿茶、四川边茶和云南茶。绿茶为未发酵茶(零发酵度)，黄茶为微发酵茶(10-20%发酵度)，白茶为微发酵茶(20-30%发酵度)，绿茶为半发酵茶(30-60%发酵度)，红茶为全发酵茶(80-90%发酵度)，红茶。二是按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶是指当年3月下旬至5月中旬采集的茶叶。春季气温适中，雨量充沛，茶树在冬季休养了半年，使春茶芽饱满，色泽翠绿，叶片柔软，富含维生素，尤其是氨基酸。它不仅使春茶的口感清新健康，还具有保健功能。夏茶是指5月初至7月初采集的茶叶。夏季炎热的天气使茶树新梢、新叶生长迅速，使能溶解茶汤的水浸出物含量相对饲料化，尤其是氨基酸的饲料化，使茶汤的滋味和香气不如春茶浓烈。由于苦味的花青素、咖啡碱和茶多酚的含量比春茶多，不仅增加了紫芽和叶子的颜色，而且使味道变苦。秋茶是八月中旬以后采摘的茶叶。秋天的气候介于春天和夏天之间。茶树生长在春季和夏季，新芽和新芽的内含物大小相对不同，叶底脆，叶片发黄，滋味和香气相对平和。冬茶将在10月底左右收获。当秋茶收获，气候逐渐变冷时，冬天就开始了。由于冬麦茶新芽、新芽生长缓慢，含量逐渐增加，所以口感醇厚，气壮。三是根据生长环境，按其生长环境分为扁茶和高山茶。扁平的茶芽叶小，叶底坚实而薄，叶片扁平，叶黄绿色。加工后的茶条细、骨轻、香低、味淡。高山山茶之所以说比好茶高，是因为它的环境适合茶树温暖、湿润、耐阴的习性。随着海拔的不同，造就了高山环境的独特特征，从温度、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，都为茶树和茶芽的生长提供了独特的条件。因此，与普通茶相比，山茶花芽叶丰满，色泽翠绿，茸毛较多。加工后的EC叶片打结紧密、饱满、白发、结实、耐冲泡。一般来说，一般的分类方法是将中国茶分为基础茶和再加工茶。茶有六种基本类型，即绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶和红茶。以这些基础茶为原料再加工的产品统称为再加工茶，主要包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和茶饮料。

茶叶的好处？

茶有益健康。陈骁的茶故事说，科学研究表明，茶叶中有500多种化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡因、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等。这些物质的成分都对人体有益。在有益元素的共同作用下，茶叶给人体带来的保健效果突出。喝茶可以使皮肤更好。这不是废话。看看现在用茶树精华做的化妆品，占了很大一部分。这是因为茶叶中含有丰富的茶多酚和茶多酚，是不添加任何添加剂的天然抗氧化专家。茶叶中含有的维生素，尤其是胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。能有效保护眼睛和维持眼睛生理功能的有益物质，所以喝茶可以防治角膜混浊、眼睛干涩、视力下降等症状。白茶中含有的茶氨酸能抑制血压升高；生物碱和黄酮类化合物可以舒张血管壁，增加血管有效直径，通过舒张血管来降低血压。茶黄素能软化血管，有效去除血管壁中的粥样物质。他们被称为心血管系统的“清道夫”。这些有益物质可以减轻肝脏的负担。

茶叶的种类

1.绿茶绿茶是未发酵的茶，即鲜叶摊晾，然后直接放在百度、百度的火锅里炒，保持其绿色的特点。名优品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片、勐顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、古竹孙资茶、信阳毛尖茶、平水竹茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华鼎云雾茶、永溪黄青茶、敬亭绿雪茶、峨眉二瑞茶、都匀毛尖茶。2.红茶红茶与绿茶相反，是一种完全发酵的茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来源于它的汤色红色。稀有品种有祁红、滇红和虹影。3.红茶红茶最初主要销往边境地区，如云南的普洱茶。普洱茶是将水倒在已经泡好的绿茶上，然后发酵而成。普洱茶具有降血脂、减肥、降血压的功能，在东南亚和日本非常受欢迎。但是如果你真的想减肥，最显著的效果就是乌龙茶。4.乌龙茶乌龙茶又称绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶是六大茶类中最复杂、耗时最长的，冲泡方法也最讲究，所以喝乌龙茶又被称为喝工夫茶。珍贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛和台湾省乌龙茶。5.黄茶著名的君山银针茶属于黄茶，制作有点像绿茶，但中间需要闷三天；6.白茶白茶基本都是晒出来的。白茶和黄茶的外观、香气和味道都非常好。珍贵品种有：白浩银针茶、白牡丹茶。结合上述常见的分类方法，中国茶可以分为两部分：基础茶型：绿茶，这是中国产量最高的茶型，在颜色和品种上均居世界第一。有绿茶香味。

高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。 再加工茶： 以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶