早春雀舌属于什么茶，雀舌茶图片（雀舌茶叶多少钱一斤）

雀舌的产地是哪里 雀舌有哪些种类

阙舌，武夷山的古茶，因形似阙舌而得名，其独特浓郁的香气是古代最好的贡茶。麻雀舌有五种：武义麻雀舌、贵州麻雀舌、浦江麻雀舌、金坛麻雀舌、浙江麻雀舌。武夷雀舌武夷雀舌外形酷似雀舌，色泽棕绿，接近黑色，果味浓郁，汤色橙黄明亮，入口顺滑，浓稠香甜。武夷雀舌是武夷大红袍的改良品种，继承了大红袍的诸多优点。冲泡结束，可以看到武夷岩茶“绿叶红边”的特点。贵州雀舌贵州雀舌，又名湄潭崔涯，产于贵州省湄潭县万里茶海茶园。湄潭崔涯外观平整光滑，像葵花籽。很少见，色泽翠绿，清香扑鼻，花香鲜，口感醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶色均匀。金坛雀舌金坛雀舌产于江苏金坛市卢芳茶场。每年清明节前后采摘，经杀青、冷却、整形、干燥等工序制成。属于扁炒绿茶。金坛麻雀舌扁平好看，像麻雀的舌头，茶条均匀，色泽翠绿，香气高，栗香味明显而持久，汤色鲜艳，滋味鲜爽，叶底嫩匀。普雀桐(Puquetongue)普雀桐产于四川省浦江县，由早春采摘的新鲜茶芽制成。河麻雀的舌头扁平而直，像鸟的舌头，具有“色青香高，味醇形美”的独特品质。浙江雀舌浙江雀舌产于浙江杭州西湖龙井茶区。鲜叶采摘标准为单芽，经摊青、杀青、摇青、风选制成。浙江雀舌茶形似雀舌，扁平挺拔，色泽翠绿，清香扑鼻，色泽清嫩，滋味醇厚，叶底绿亮。

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孟定干露孟定干露茶外形细长，叶芽饱满，披银毛，叶质嫩壮，色绿油润，汤色黄碧，清澈明亮，清香高爽。尝起来又甜又鲜，冲泡两次就越来越鲜，让人牙齿和脸颊留香。【制作工艺】有十三道基本工序：摊鲜叶、高温杀青、一揉、二炒、二揉、三炒、摊青、三揉、整形抛光、烘焙、匀堆、复火、包装(具体工艺见博客《蒙顶甘露的制作工艺》)【采摘要求】首先，名茶采摘有严格的时间。采摘时间为每年清明前后十天，待5%左右的芽萌出时采茶芽。在这么短的时间里，我们无法聚集雨露和黄沙。只有雨后的晴天或阴天才是最好的。除此之外，采摘的第一标准就是要求芽体健壮饱满。黄芽和花蜜是单芽头，或者至少一芽一叶半芽。“半初展”的概念是外层略开。是一芽一叶的花蜜，常被称为“旗枪”茶。单芽如矛头，细叶如旗。不同规格分别称为“一枪一旗”和“一枪两旗”。川茶品种芽头长度为1.0-1.5cm，芽头部分应为包裹紧密的实心芽头。芽头虽然过季可以采摘，但它是空心的，不能作为名茶的原料。黄芽和花蜜的标准基本相同，只是花蜜的芽头可以比黄芽稍微小一点或者稍微适中一点。用筛子筛，上面是豁达的芽，下面是坚实的芽。这就是茶农所说的“筛上茶”和“筛下茶”的区别。先说方法和器具。摘花蕾时，用拇指和食指捏掉，千万不要用指甲捏。如果做成后用指甲掐掉泡出来，芽头根部会发黑，影响芽的外观。采茶时，茶农用的是宽底锅，因为芽叶必须摊开，不能积压。积压后，温度会影响新鲜度。这么苛刻的采摘方式，一个熟练工人一天只能摘一两斤。制作一磅干茶大约需要四磅鲜叶。一斤干茶需要5-6万芽。想想看，一斤茶叶，茶农的手指要在茶树丛里动五六万次，这是一件很难的事情。古代制作的蒙顶茶，极其宏大而神秘。每年春天茶芽萌发时，当地官员都会选择吉日，一般在“火”前，也就是清明节前，焚香淋浴，穿上朝服，鸣锣打鼓，放鞭炮，带领家人和全县寺院的僧人去祭拜“仙茶”。拜完后“官亲自督挑”。由于贡茶采摘仅限于七株，数量非常少。首先，采摘600片叶子，然后采摘300片和350片叶子。最后，每年农历360日采摘360片叶子，由寺里的僧人炒成精制茶。炒茶时，寺僧四处诵经，做好后存放在两个银瓶中，再放入木盒中，用黄色药丸密封。说到出发，当地官员不得不选择吉日，祭奠朝廷。所有经过的州县都要小心翼翼地护送到首都供皇帝祭祀，这就是所谓的“巩峥”茶。巩峥茶后采集的茶叶是供宫廷成员饮用的，制作方法也很精细，包括雷、雾钟、雀舌、白浩、鸟嘴等物品。如今，蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称。既有传统名茶，也有新茶，其中以“孟定干露”和“孟定黄芽”的品质最好。事实上，今天的“普通茶”已经超越了以前的“巩峥”神茶。【生长环境】蒙山在地理上属于邛崃山脉的西南段，处于川西平原向川西山区的过渡地带。这座山高耸入云，有美丽的山峰和瀑布，厚重的云和佛

气候方面，蒙山四季分明，夏季无酷暑，冬季无严寒。多年平均气温14左右，1月平均气温2.6，7月平均气温23.3。夏天山上热的时候，山上还是凉爽悠闲的，吸引了很多夏天的客人。每年冬天都是从元旦前后开始，断断续续下着毛毛雨的雪，而真正的雪是白雪皑皑，白雪皑皑。不过春节前后需要半个月左右。一般雪期断断续续两三个月，有几年雪期长。蒙山最有特色的气候是所谓的“三多”，即多雨、多云、多雾。蒙古的年降水量约为2000-2200毫米。一年有200多个雨天，夜雨占70%左右。由于雨水充沛，山麓的雅安被称为“雨城”。

。一尊“女娲补天”的城市雕塑，正是雨城的象征。又有“雅安天漏，中心蒙山”的说法。蒙山的降水比山底的雅安、名山还多几百毫米，因其地形特征，夏天容易形成地形雨，常常山上大雨下得灰蒙蒙，山下依然阳光金灿灿。蒙山顶上的天盖寺，书有“漏天之盖”匾，意思就是说当年女娲补天，漏补了蒙山这一块，因而只好修一“天盖”予以遮挡。充沛的雨量，滋润了蒙顶名茶。　　云多、雾多是蒙山气候中又一最为突出的特点。蒙山全年日照时间不足1000小时，多数时间笼罩在云山雾海之中，特别是冬春之际，雾气缭绕缠绵，终日不散。正是因为这个特点，古人才袭“雨雾蒙沐”之意取名“蒙山”。清代康熙年间名山知县徐元禧《竹枝词》，非常形象地道出了蒙山变幻多端的云雾特征。　　蒙山之巅多秀岭，　　恶草不生生淑茗。　　刚得曦阳来借照，　　阴云又已漫空生。　　蒙山的气候特征，对茶树的光合作用和各种营养物质的形成产生直接的影响。适宜茶树有机物质和芳香物质的合成，因而蒙山茶品质不凡。　　以土壤而言，蒙山土壤大多属于残积、坡积土壤。一是土质疏松，团粒结构，土层非常厚。比如蒙山管理处征用一片茶地修餐厅时，基础挖到两米，都是疏松土壤，因此，基础就埋掉房子的一层。二是因为土壤表层有机质非常丰富，肥力充足，且由于地表水的作用，使土壤黄化，呈酸性反应，最宜种茶。　　【蒙山茶简史】　　吴理真，西汉末年蒙山人。西汉甘露年间（公元前53～公元前50年），他利用蒙山雨多、雾多、日照短等特点，在五峰之间开始驯化野生茶树，通过精心选育，演化成高不盈尺，其叶细长，叶脉对分，迥异寻常的灌木型茶树，并制成圣杨华、吉祥蕊等名茶。吴理真的贡献就在于他驯化和利用率茶这种植物，开创了我国乃至世界上文字记载最早人工种植茶树的历史。　　蒙山茶到了唐代，倍受珍视，素有蒙顶甘露天下第一之称。唐天宝元年（742年）入贡皇室，文宗开成五年（840年），传入日本。年年岁岁作为贡茶，一直延续至清末，长达一千多年，从未间断，这在茶叶历史上实属绝无仅有。宋代，在名山设立茶马司，神宗特诏专以名山茶易马用。在民间，蒙山茶被视为祛宿疾的神物。得天独厚，制艺精湛，外形娟秀，内涵丰富的蒙山茶被奉为仙茶，名山被誉为仙茶故乡。“扬子江中水，蒙山顶上茶”名播遐迩，灿烂独特的蒙山茶文化，享誉盛隆。为追念吴理真开创之功，宋淳熙是三年（1186年），孝宗皇帝赐封他为甘露普慧妙济大师，其手植七株仙茶之处命名黄茶园。“形归露井灵光灿，手植仙茶瑞叶芬”，为弘扬吴理真精神，发展名茶，振兴经济，造福人民，特塑像勒石以记。

世界上有哪几种茶？都有什么特点？

绿茶 绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。 绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。二泉银毫 二泉银毫，产于江苏太湖之滨的无锡市郊区，是绿茶类名茶之一。 所谓二泉，是指“天下第二泉”无锡惠山泉（又名漪澜泉），该泉现位于无锡市锡惠公园内。 二泉银毫的品质特征：条形挺秀似针，银绿隐翠，清香持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿，叶底匀整。 二泉银毫的制作，是以无锡的无性大毫品种茶树的新梢芽叶为原料（以一芽一叶初展和半展为主体，芽叶长3--3.5公分），在室内摊放经过萎调后付之加工，经杀青、揉捻、搓条、整形、干燥等工序精制而成。九华毛峰 九华毛峰，产于安徽省青阳县九华山区，是绿茶类名茶之一。 安徽省的黄山及九华山都出产毛峰。从品质上说，九华毛峰仅次于黄山毛峰，是安徽的主要名茶。九华毛峰中品质最优的是十王峰南麓道僧洞的黄石溪毛峰和十王峰北麓下闵园的闵园毛峰。 九华毛峰的品质特色为：茶条匀整紧细，色泽嫩绿微黄，白毫披露，色汤碧绿清亮，叶底柔嫩，开汤时雾气结顶，滋味鲜醇浓厚，香气高爽，回味甘甜，冲泡五六次，香气犹存。 九华毛峰的工艺特征为：采摘期较普通低山茶园迟半月左右，一般在谷雨前三四天开园，专采一芽二叶初展，采后按叶质老嫩与采摘先后分等定级付制加工。其制法分杀青、揉捻、烘干三道工序。由于九华山为中国四大佛教名山之一，所以到九华山的游客往往视九华毛峰为“佛茶”。天目青顶 天目青顶，又称天目云雾茶，产于浙江临安县的天目山区，是绿茶上品。 天目青顶茶的品质特色为：茶叶挺直成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿。滋味鲜醇爽口，香气清香持久。汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨。冲泡三次，色、香、味犹存。 天目青顶的采制工艺特色为：采摘时间较晚。按采摘时间、标准和焙制方法不同，按质分为顶谷、雨前、梅尖、梅白、小春五等。顶谷、雨前属春茶，称“青顶”，茶芽最幼嫩纤细，色绿味美。梅尖、梅白称“毛峰”；小春则属高级绿茶。鲜叶采摘要求：选晴天叶面露水干后开采。用手指合力提采，不能用指甲掐，不能带鱼叶；鲜叶标准为：一叶包一芽，一芽一叶初展；一芽一叶，一芽二叶。采下的鲜叶薄摊在洁净的竹匾上，置阴凉处5-6小时，使鲜叶的内含物质发生缓慢的变化，以利于色、香、味、形品质的提高。在平锅或电锅内以高温杀青，后将杀青叶抖散在竹匾内摊凉。后将茶放在粗麻布上以轻重轻之手法揉捻。然后，将茶投于锅炒二青，再将其抖散在竹匾内冷却。然后烘干。太平猴魁 太平猴魁，产于安徽省黄山市黄山区（原为太平县）新明乡的猴坑、猴岗及颜村三村。因猴茶品质超群，故名太平猴魁。 太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。 太平猴魁的式艺特征：一般在谷%日铸雪芽 日铸雪芽，简称日铸茶，又有“兰雪”之名，属绿茶类名茶。日铸茶产于浙江省绍兴县东南会稽山日铸岭。因其茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，故名兰雪。 日铸雪芽的工艺特征：由其萌发期较迟，一般于谷雨后采摘一芽、二叶初展，经炒青精制。 日铸雪芽的品质特征：其成品茶条紧细，芽身满披白色茸毛，带有兰毛芳香，味甘而滋，气厚醇永，汤色呈乳白色，经五次冲泡，香味依然存在。六安瓜片 六安瓜片，简称片茶，因产于安徽省六安州（茶产在六安、金寨、霍山三县），而其外形像瓜子，呈片状，故得名六安瓜片。六安瓜片以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产的茶质最佳，称为“齐山名片”。六安瓜片是绿茶类的名茶。 六安瓜片的工艺牲：采摘季节较其他高级茶迟半月以上，高山区则更迟一些，多在清明后、谷雨前进行。以采“开面”上端一芽三叶为宜，可略带少一芽三、四叶。第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，先摘下第三叶，再摘下第二叶，然后摘第一叶，最后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开，同时作了精细分级。第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。最后烘焙工序是在炒至萎凋状态，叶片柔软后，及时出锅进行烘干。每次烘叶量仅2--3两，烘至色泽翠绿均匀，白毫显露，茶香充分发挥时趁热装入容器密封贮存。 六安瓜片的品质特征：其成品叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇。茶品分为名片与一、二、三级共四个等级。用开水沏泡，形如莲花，汤色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，浓郁清香。又有清心明目，提神消乏，通窍散风等功效。 西湖龙井 西湖龙井，简称龙井，产于浙江杭州西湖西南的龙井村四周的山区，因“龙泓井”圣水而得名。 西湖龙井的采制工艺：每年春季分四次按档次采摘鲜叶。清明前采头茶，称为“明前茶”，其嫩芽初迸，形似莲心，故称“莲心”。每制1公斤约需鲜叶7万个左右，故极为珍贵。谷雨前采摘的称“雨前茶”，又称二春茶。其时共柄已发一叶，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称“旗枪”。立夏之际采三春茶，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，故称“雀舌”。四春茶则在三春茶一个月以后采摘，叶已成片，并附带茶梗，故称“梗片”。其品质不如前三种。 西湖龙井的工艺特色：高级龙井茶的炒制分为“表锅”和“辉锅”两道工序，工艺十分精湛，传统的制作工艺有：抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。其手法在操作过程中变化多端，制出的成品茶，扁平挺直、大小长短均匀，恰似兰花之瓣，别具持色。 西湖龙井的品质特色：西湖龙井有四绝：一色绝（色泽翠绿），二香绝（香气浓郁），三味绝（甘醇爽口），四形绝（形如雀舌）。 西湖龙井所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成分，比其他茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒之功效。华顶云雾 华顶云雾，又名天台山云雾茶，绿茶类名茶，产于浙江天台山华顶峰梵宫古刹周围。 华顶云雾的工艺特征：由于产地气较低，茶芽萌发迟缓，于谷雨前后采摘一芽一、二叶初展。原属炒青绿茶，手工操作，后改为半炒半烘，以炒为主，仍以手工方式操作，鲜叶经摊放，高温杀青，扇热摊凉，轻加揉捻，初烘失水，入锅炒制，低温挥焙等工序制成。 华顶云雾的品质特征：成品茶外形细紧略扁，色泽绿润；香气浓郁持久，滋味浓厚鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀绿明；清得而带甘甜，饮之口颊留芳；畅人心脾，经泡耐饮，冲泡三次犹有余香，充分显示高山云雾茶的天然特色，素被视为绿茶中的珍品。竹叶青茶 竹叶青茶，是四川峨眉山区所产绿茶，自唐代起即为名茶。竹叶青之名，是由于现代陈毅赞美其茶形美如竹叶而得。 竹叶青的工艺特点：系采早春细嫩茶叶制成，属炒青绿茶，其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。 竹叶青的品质特点：其外形扁平挺直，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。 竹叶青茶有清神明目的功效。 江山绿牡丹 江山绿牡丹，别称“仙霞化龙”，属绿茶类名茶，产于浙江省江山市仙霞岭化龙溪两侧裴家地、龙井等村。 江山绿牡丹的工艺特点：茶树芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，故当地茶农有早采嫩叶的习惯，一般于清明前后采摘一芽一、二叶初展。为保证茶叶质量，以传统工艺制作，经摊放、炒青、轻揉、理条、复揉、初烘、复烘等工序精制而成。 江山绿牡丹的品质特点：条索形状自然，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高，滋味鲜嫩爽口，汤色碧绿清澈，芽叶朵朵分明，叶色嫩绿明亮。 花果山云雾茶 花果山云雾茶，产于江苏省连云港市花果山，是绿茶类名茶。该茶内含物丰富，氨基酸，儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高。 花果山云雾茶的工艺特征：其一级茶全以一芽一叶为原料，炒1斤干茶需6-7万个芽头。其工艺过程分为杀青、揉捻、干燥等工艺。干燥方法有抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等，并根据鲜叶采摘时间与老嫩程度，适时调节锅温，变换手法，动作轻、重、快、慢有序，直至燥干为止，全过程需50分钟。 花果山云雾茶的品质特征：形似眉状，润绿显毫，香高持久，滋味鲜浓。。。。。。。。。http://www.zhengshujun.com/html/teadetype.htm