明前西湖龙井特点，西湖龙井茶的价格及图（明前龙井茶的特点）

西湖龙井茶的特点是什么？

西湖龙井茶西湖龙井茶是中国十大名茶之一。因产于浙江杭州西湖的龙井茶而得名。它以其绿色、芬芳、香甜的味道和美丽的形状而闻名于世。西湖不仅是一个旅游胜地，也是一个主要的茶叶产地。这里生产茶叶已有1200多年的历史。唐代陆羽的书《茶经》曾记载“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”。到了宋代，产于宝云山的宝云茶、产于下天竺香林洞的香林茶、产于上天竺白云峰的白云茶都被列为“贡茶”。清朝乾隆皇帝下江南时，到杭州石峰公户寺喝龙井茶，赞不绝口。他以“看乡民采茶焙茗，看帝制采茶作歌”为题吟诵道：村人随下椒，卖雀舌还鹰爪。慢慢地把文火加到炉子上，用温和的风在干燥的水壶里翻炒。还有第二次翻炒，烤，很费功夫。西湖龙井茶产于西湖周围的山区，其中以石峰和龙井茶的品质最好。这里山峦起伏，溪水潺潺，树木葱郁，气候宜人；四季分明，雨量均匀，尤其是春茶期，常下毛毛雨，漫山遍野云雾缭绕，造就了茶树生长发育特别需要的“天时地利”。西湖龙井茶的采摘加工技艺相当精湛。每年春天，茶农根据等级分四次采摘绿叶，清明前三天采摘的称为“钱明茶”。这种茶的芽就像莲子心一样，所以也叫“莲子心茶”。一斤干茶有三万六千芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明过后，在谷雨前采摘的茶叶称为“雨前茶”。这时，茶柄上长出一片小叶子，形状像一面旗子。茶芽稍长，形似枪，故又称“旗枪”。“长夏”被称为“麻雀舌”。另一个月采摘的茶叶称为“梗片”。西湖龙井茶的加工工艺因原料等级不同而不同，产品各有特色。超级西湖龙井茶都是手工炒的。鲜芽，80度加工，要求保持茶叶的色、香、美。炒茶每锅只能炒两两次。一个熟练的炒茶高手，一天只能炒出两斤多的干茶。西湖龙井茶的特点是：外形扁直，大小长短均匀，像一片片蓝色的花瓣，色泽鲜艳明亮，香气清新爽口，滋味甘甜，橄榄回味清新。玻璃杯冲泡，茶叶嫩匀，一旗一拍。茶汤清澈漂亮。

西湖龙井有什么特点？

茶的美在于龙井。龙井茶以“绿、香、醇、美”著称。龙井，原本是地名，也是泉名，现在主要是茶名。龙井茶产于浙江省杭州市龙井村。历史上分为“狮、龙、云、虎”四类，其中以石峰产的老井质量被认为是最好的。龙井炒绿茶以“色绿、香、味醇、形美”四绝著称。好茶需要好泡。“龙井茶，老虎流水”又称杭州双绝。老虎活水含有机氮化合物较多，但可溶性矿物质较少，更有利于龙井茶的香气和滋味。该玻璃杯可用于冲泡龙井茶。因其透明性，茶叶在杯中逐渐舒展，一旗一拍。茶上下起伏，汤色鲜亮翠绿。仔细看的话，真的可以说是一门享受爱情的艺术。产于浙江省杭州市郊区西湖乡龙井村。龙井，原名龙红，据说发现于三国时期。明代打井抗旱时，从井底挖出易形石，故名“龙井”。龙井茶的生产在唐朝就有记载，到了宋朝就出名了。苏东坡的诗《白云山雨旗新》描述了这种茶的特点，如五彩旗。在清代，龙井茶尤其受到乾隆皇帝的推崇。被誉为“金芽”、“无双之品”。龙井茶有狮、龙、云、虎四种不同的产地。其中“时风”和“龙井”的质量最好。龙井茶“绿、香、醇、美”，这四个特点被称为“四绝”。它扁平的叶子，像麻雀的舌头，光滑、翠绿、整齐。尤其是清明前采摘的“钱明茶”和谷雨前采摘的“于谦茶”，叶底嫩滑，冲泡后叶如彩旗，芽如炮，相得益彰，故这种茶又叫“旗炮”。它的汤鲜亮可口。新鲜的茶芽在80摄氏度的温度下加工。要保持茶叶的色、香、美，使每片茶叶达到“直、平、平、亮”，可称为特种“工艺茶”。西湖龙井茶以“色绿、香馥、味甜、形美”而闻名。享誉海内外，是名茶中的珍品。任何一个真正品尝过西湖龙井茶的人都能体会到它色、香、味、形的独特品质。西湖龙井茶在清朝被定为皇家贡品，新中国成立后被列为国礼茶。西湖龙井茶生产历史悠久。唐代茶圣陆羽记载天竺、灵隐寺产茶《茶经》年。当时，根据林动山峰的起源，茶被称为香林茶、白云茶和宝云茶。龙井茶的名称始于宋代，直到清代才真正出名。历史上根据产地分为狮、龙、云、虎、梅五个品牌。建国后，合并为狮、龙、梅三个品牌。50年代，茶叶很扎实，龙井茶很吵。西湖龙井茶的独特品质是由特殊的环境、水分和土壤条件以及独特的加工工艺制成的。龙井茶区东临西湖，南临钱塘江，西北群山环抱，群峰起伏，山峦青翠，古树参天，溪水奔流；茶树常年处于“无雨无山无溪无云无水”的湿润生态环境中。由“西湖应时”岩、粉砂岩和粉砂质泥岩残积风化而成的白沙和黄红色壤土，含有适宜形成优质茶叶的微量元素。龙井茶因泉而得名，龙井村有龙井泉，常年取水。相传龙井泉直通东海。早在三国时期，人们就在井边敬神祈雨。明朝驻浙江的连长李德龄就驻扎在凤虎岭脚下。在正统时期的第13年

四首诗对龙井茶的采摘、炒制、形状、品质以及茶农的辛勤劳动作了深刻的描述。诗《坐龙井上烹茶偶成》中描写了龙井鲜茶的滋味、独特的沏茶风格、茶土、采摘季节，特别称赞了其高雅的品质，并与凤团御茶相比较。

了。诗全文为： 龙井新茶龙井泉， 一家风味称烹煎。 寸芽出自烂石上， 时节焙成谷雨前。 何必凤团夸御名， 聊因雀舌润心莲。 呼之欲出辩才在， 笑我依然文字禅。 “西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”（明高濂《四时幽赏录》）“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。好茶加好水，为美丽的西湖增添了光彩，宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”的诗句。西湖龙井茶就产在杭州西湖的的群山之中，历史悠久。早在唐代陆羽《茶经》中就记述有天竺和灵隐两寺产茶。 西湖龙井茶集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，处处林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶园就处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中。这里具有得天独厚的生态条件，气候温和、雨量充沛，年平均温度16°C，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。土壤深厚，多为沙质壤土，唐代陆羽《茶经》中所说的“砾者上”，正与优良品质的龙井茶生于吵壤土相吻合。龙井茶区的茶树品种，芽叶柔嫩而细小，富含氨基酸与多种维生素。优越的自然条件和优良品种，为龙井优良品质的形成提供了良好的先天条件。 龙井茶的采制技术相当考究。龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井茶向来就强调要早采。通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。只采一个嫩芽的称“莲心”；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7~8万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.5厘米。龙井茶区的茶农，每到龙井茶采摘季节，绿色的茶山上几乎天天可以见到三五成群的采茶姑娘，身挎茶篓，用熟练的双手像鸡啄米似地采摘着细嫩的龙井茶。长期以来，形成的及时分批采摘制度已经代代相传，习惯于按标准采大留小，一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天必采一次，因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右，采摘次数之多是龙井茶特有的。 采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8~10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15~20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。 经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。 高级龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法，非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。而且因全用手工在热锅中操作，劳动强度甚大。难怪当年乾隆皇帝在杭州观看了龙井炒制后，也为花费劳力之大和技艺功夫之深而感叹不已。 高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和煇锅三道工序。青锅，即杀青和初步造型的进程，当锅温达80~100°C时，涂抹少许油脂使锅内更光滑，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步造型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七、八成干时即起锅，历时约12~15分钟。 起锅后进行薄摊回潮，摊凉后经筛分，筛底筛面茶分别进行煇锅，摊凉回潮时间一般为40~60分钟。 煇锅目的是进一步整形和炒干，通常四锅青锅叶合为一锅煇，叶量约250克。锅温60~70°C，需炒制20~25分钟，锅温掌握低、高、低过程。手势压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断，含水量达5~6%为适度，即可起锅，摊凉后簸去黄片，筛去茶末即成。 西湖山区的龙井茶，由于产地生态条件和炒制技术的差别，历史上向有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类之别。狮字号为龙井村狮子峰一带所产，龙字号为龙井、翁家山一带所产，云字号为云栖、梅家坞一带所产，虎字号为虎跑、四眼井一带所产。后来，根据生产的发展和品质风格的实际差异性，调整分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。“西湖龙井”叶质肥嫩，但香味不及龙井、梅坞所产，三个品类中以“狮峰龙井”品质最佳。 高级龙井茶的色泽翠绿，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。 品尝高级龙井茶时，多用玻璃茶杯，85°C左右的开水进行冲泡，1分钟后揭开茶杯盖，以免产生闷熟味。冲泡后芽叶一旗一枪，簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青兰初绽，翠竹争艳。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁味醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”辩才：天竺寺主持，姓徐名无象，法号辩才，1091年80岁圆寂于龙井。 历代文人墨客对西湖龙井茶大加赞誉，现已发现的专著有40余篇。苏东坡、唐韬的绝句“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”，“如此湖山归得去，诗人不许做茶农”，反映出历代文人对龙井茶的酷爱。 建国后，毛主席、周总理、朱德委员长等老一辈党和国家领导人与邓小平、江总书记、李鹏委员长等多次到茶区视察，关心龙井茶的生产。毛主席写有“龙井茶、虎跑水，天下一绝”的词句。朱德委员长写有《看西湖茶区》“狮峰龙井产名茶，生产小队一百家；开辟斜坡四百亩，年年收入有增加。”的诗。周恩来总理曾五次到龙井茶区的梅家坞村视察指导龙井茶生产，两次亲自修改由著名作曲家周大风先生创作的《采茶舞曲》。现梅家坞村建有周恩来总理纪念馆，已成为茶区的一个旅游点。 《采茶舞曲》现已被联合国教科文组织列入中小学音乐教材。歌词中写道“多快好省来采茶，好换机器好换钢”，表达了西湖龙井茶在物资短缺的时代，为国家的经济建设作出了重大贡献。 今天，当我们乘列车即将进入杭州站时，可以听到列车上播放的一曲《采茶舞曲》的优美旋律，仿佛把我们带到了梅家坞，带到了当年的龙井寺，倾听周总理的教诲，共商共和国的建设大计；与爱新觉罗·弘历对饮西湖龙井茶，谈古说今论英雄。

西湖龙井有哪些特点

春茶的西湖龙井和浙江龙井外观平坦光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。其他等级的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差得多。机器制造的龙井茶现在通过多功能机器以及机器和人工辅助的结合被完全油炸。机制龙井茶外观大多呈棒状、扁平、不完整、深绿色。在同等条件下，机制龙井茶的整体品质比手工炒茶差。扩展资料长期喝茶注意事项一、导致胃部出现不适经常性地大量饮用浓茶容易让身体出现一些不适的状态，容易让胃液出现稀释，导致食物在进入肠胃后不能够被很好的消化而出现一系列肠胃疾病，如消化不良、腹胀等症状。二、容易发生便秘长期的喝茶会让茶叶中的鞣酸与身体的铁质结合，而且还会和食物中的蛋白质结合，生成一块块不容易消化的鞣酸蛋白，这种物质会导致肠胃的蠕动变差，也会让身体出现便秘。二、影响身体对铁的吸收由于茶叶中含有鞣酸，而这种物质在进入身体后会和铁结合，就会给身体在吸收铁的时候带来影响，大多数长期喝茶的人会出现缺铁性贫血。参考资料来源：百度百科-西湖龙井参考资料来源：人民网-长期大量喝茶有什么副作用？