莲子里面有芯像茶叶能吃吗

莲子里面有芯像茶叶能吃吗

莲子是一种常见的中药材，也是一种常见的食材，它富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有滋补养颜的功效。但是，对于一些莲子新手来说，他们可能会被莲子里面的芯状物弄糊涂，不知道该不该吃掉。所以，莲子里面有芯像茶叶能吃吗？接下来我们来一起探讨一下。

莲子的芯状物是什么

莲子的芯状物是莲子胚芽，它长得像茶叶一样，位于莲子的中央，与莲子肉相隔一层薄薄的膜。莲子胚芽富含淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质和多种维生素，营养价值极高。

可以吃莲子里的芯状物吗

莲子里面的芯状物是可以吃的，不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值，能够滋补身体。但是需要注意的是，在烹饪的时候要根据需要去除或保留。

如果是炖汤，保留莲子胚芽可以让汤的味道更鲜美，而且莲子胚芽的药用价值也能够溶解在汤中。但是如果是煮粥、煮饭或者直接煮莲子，建议还是去除莲子胚芽。因为莲子胚芽的纤维较为粗糙，口感不容易被接受。

如何去除莲子的芯状物

去除莲子胚芽有两个注意事项：一是要在烹饪前处理，二是要注意不要将莲子的肉也去掉了。

首先，将莲子洗净，去掉外面的皮和花托，然后用刀轻轻剖开莲子，取出芯状物即可。

其次，去除莲子胚芽的时候一定要小心，不要将莲子的肉也去掉了。可以用手掰开莲子，然后用小勺子轻轻挖出芯状物，避免将莲子肉挖出来。如果觉得手工去除比较麻烦，还可以用清水浸泡一段时间，然后用手指轻轻揭开芯状物。

结论

所以，莲子里面的芯状物就是莲子胚芽，它是可以吃的，而且营养丰富，具有药用价值。但是在烹饪的时候需要根据需要去除或保留，如果是炖汤，可以保留芯状物，而如果是煮粥、煮饭或者直接煮莲子，建议还是去除芯状物。去除芯状物的方法可以用手掰开，然后用小勺子挖出，也可以用清水浸泡后揭开。