生的茯苓可以吃吗（茯苓能直接吃掉吗）

生的茯苓可以吃吗？

茯苓，也叫茯神，是一种常见的中药材，被广泛地应用于中医临床。茯苓可以治疗人体肝脾功能不全、水肿、失眠、健忘、过度惊恐等多种疾病，不少人会将其当做保健品来食用。那么，生的茯苓可以吃吗？

可以生吃的食材？

许多食材可以生吃，如柿子椒、罗汉果、山楂等。这些食材在生食的时候并不会对人体造成太大的伤害。但是，茯苓并不属于可以直接食用的食材之列。生的茯苓中含有许多有害物质，直接食用对人体健康有很大的风险。

生的茯苓有哪些危害？

首先，生的茯苓中含有大量的淀粉酶抑制剂，会影响人体的消化吸收功能，导致消化不良和营养不良。

其次，茯苓中的挥发油成分会刺激人体的呼吸道，导致呼吸困难、咳嗽等症状。

此外，茯苓中还含有多种有害成分，如生物碱、毒蕈碱等，直接食用会对人体的肝脏和肾脏造成损伤，甚至会对神经系统产生影响。

如何食用茯苓？

虽然生的茯苓不能直接食用，但是将其加工煮熟后，就可以安全食用了。方法如下：

• 1. 先将干的茯苓用清水浸泡，浸泡时间根据茯苓的大小而定，一般为2-6小时。
• 2. 把泡好的茯苓用清水冲洗干净。
• 3. 把茯苓放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到茯苓变软，变透明。
• 4. 捞起茯苓，用清水冲洗干净，去掉顽固的杂质。
• 5. 可以将煮好的茯苓切片后加入汤中食用，也可以将茯苓用水煮熟，加入适量的冰糖，做成甜汤食用。

通过以上简单的处理方法就可以将茯苓安全食用，同时充分保留其药用价值和营养成分。

总结

生的茯苓不能直接食用，含有多种对人体有害的成分，可能对人体造成不良影响。正确的食用方法是，在加工煮熟后再食用，以便充分发挥其药用价值和营养成分。