发霉土茯苓能吃吗（土茯苓致癌）

发霉土茯苓能吃吗？

土茯苓，是一种常见中药材，由于其功效众多，被广泛运用于中药制品中。但是，在长时间的储存过程中，很容易受到霉菌的侵害，出现发霉现象。那么，发霉的土茯苓还能够食用吗？下面就来详细讲解。

一、发霉土茯苓的危害

土茯苓一旦受到霉菌的侵害，就会出现发霉现象。如果食用发霉的土茯苓，会产生剧毒物质致病菌毒素，严重的时候甚至会导致中毒甚至死亡。因此，一定要避免食用发霉的土茯苓。

二、如何区分发霉的土茯苓

要避免食用发霉的土茯苓，首先要学会如何区分发霉的土茯苓。发霉的土茯苓表面都会长出毛发状、线状、层状的霉菌。如果土茯苓颜色发黑、变软、呈现出异味的话，说明已经变质，不能食用了。而正常的土茯苓呈现淡黄色，质地坚硬、断面光滑、具有一定韧性。

三、如何存储土茯苓

正确的存储方法可以延长土茯苓的保存期限，避免霉菌的侵害。首先，在购买土茯苓之后，应该立即将其包装好，装入塑封袋或者保鲜袋中，再放入密封容器内，放在干燥、通风、阴凉的地方。如果条件允许，还可以放入防潮剂或干燥剂，保持干燥防潮。

四、发霉土茯苓的处理方法

如果不慎购买了发霉的土茯苓，一定要慎重处理。首先将土茯苓彻底清洗干净，去除表面霉菌。然后，将土茯苓放入开水中焯水5-10分钟，以彻底消毒。如果土茯苓的质地出现了变化，要果断舍弃，以免造成食品安全问题。

结论

发霉的土茯苓不能食用，一定要通过正确的存储方式，尽量避免霉菌的侵害。购买土茯苓时一定要认真查看其外观，避免购买有霉变的土茯苓。如果不小心购买了发霉的土茯苓，一定要保证彻底消毒，并在食用之前认真检查。