白茯苓可以炖鱼吗（鲫鱼茯苓的功效与作用）

关于白茯苓炖鱼的味道，这些你不得不了解的事情

白茯苓自古以来就被人们视作中药材。但是，你知道吗？除了入药，白茯苓还可以被用来炖鱼！听起来有些不可思议，但它真的能给鱼肉增添风味。下面给大家介绍一下白茯苓炖鱼的一些事情。

1. 白茯苓是什么？

白茯苓是一种多年生草本植物，广泛分布于中国南方。它的根茎长有数个节，节间呈圆锥状或卵形，表面光滑无毛，质硬，断面灰白，有淡淡的药香和微苦味。白茯苓是中药里常用的一味平补健脾药，具有能健脾益气、宁心安神的功效。

2. 如何选购适合炖鱼的白茯苓？

选择大小适中、根粗体壮、白色坚实、香味浓郁的白茯苓。如果茯苓过老质量明显较劣，新鲜的茯苓选起来质量也更有保障。而且新鲜的茯苓颜色也较白，而陈旧的茯苓颜色看起来有些黄。

3. 白茯苓炖鱼的做法

材料：草鱼1条、白茯苓适量、淮山适量、莲子适量、红枣适量、姜适量、料酒适量。

步骤：

1. 鱼去内脏，洗净，切块，用开水焯水捞出。 2. 白茯苓、淮山、莲子、红枣洗净，姜切丝备用。 3. 热锅凉油，加入姜丝爆香，加适量清水，放入焯好水的鱼块，加入药材和少量料酒。 4. 将鱼炖至透亮、软烂即可。 5. 最后放一点盐和味精进行调味即可。

结语

白茯苓炖鱼，是一道看起来简单却美味又健康的佳肴。白茯苓的平补健脾功效和鱼肉的营养价值相辅相成，可以起到强身健体的作用。尝试制作一下，也是不错的选择。