使用茯苓制作泡菜的方法

什么是茯苓？

茯苓是一种常见的中药材，它具有开胃、健脾、养心、镇静等功效。茯苓还可以制作成各种美食，如茯苓饼、茯苓粥等。而在韩国，茯苓还可以用来做泡菜。

茯苓泡菜的制作方法

茯苓泡菜不仅味道鲜美，而且富含茯苓的营养成分，具有健脾益胃、抗氧化等功效。以下是茯苓泡菜的制作方法：

1. 准备材料：新鲜的茯苓、高丽菜、红辣椒、蒜、姜、盐、糖、鱼露。
2. 将高丽菜切成小块，用盐抓匀腌制30分钟至出水。
3. 将新鲜的茯苓切成小片，用开水焯水后晾凉备用。
4. 将红辣椒、蒜、姜切成末。
5. 将腌制好的高丽菜用水冲洗干净，控干后加入茯苓片。
6. 加入红辣椒、蒜、姜末，再加入盐、糖、鱼露，搅拌均匀。
7. 将混合好的泡菜压实装入容器中，用保鲜膜包裹，放置在阴凉处发酵1-2天即可。

茯苓泡菜的食用方法

茯苓泡菜可以作为下饭菜或餐前小菜，味道爽口开胃。另外，它还可以用来做热汤、炒菜等多种菜品，增加营养价值。

总之，茯苓泡菜是一道美味又健康的泡菜，不妨自己动手试试。