祛湿的茯苓要蒸熟吗（祛湿用生茯苓还是熟茯苓）

祛湿的茯苓要蒸熟吗？

茯苓是一种常见的中药材，有着祛湿通利的功效。在烹调食材时，有些人会选择将茯苓蒸熟再食用，但是这样做真的有必要吗？本文将为大家解答相关问题。

1. 茯苓的功效

茯苓是一种名贵中药材，具有很多的功效。主要功效包括：

（1）祛湿：茯苓有着非常明显的祛湿功效，可以改善人体湿气过重的情况，对于容易出现腐烂、痰湿等症状的人群非常适用。

（2）补脾益气：茯苓还可以补脾益气，对于脾胃虚弱、食欲不振、乏力等症状有较好的缓解效果。

（3）安神：茯苓还具有安神的功效，可以缓解轻度的神经衰弱、失眠等症状。

2. 茯苓熟食的影响

茯苓除了可以作为中药使用外，还可以加入到食材中一起烹调食用。相对于一些其他的食材来说，茯苓是一种比较特殊的食材，有些人认为茯苓必须要蒸熟后才能食用。但是，茯苓蒸熟后，是否会影响其祛湿功效呢？

经过相关的研究发现，茯苓蒸熟后会影响其祛湿功效的发挥。茯苓中含有一种名为茯苓酸的成分，茯苓酸可以有效地祛湿、利水，但是茯苓酸在蒸熟后会流失。因此，茯苓蒸熟后的功效会降低，不再像生茯苓那样具有强大的祛湿效果。

3. 如何食用茯苓

茯苓是一种非常珍贵的中药材，如何正确食用茯苓，才能更好地发挥其功效呢？以下是几点建议：

（1）选择新鲜的茯苓：在购买茯苓时，一定要选择新鲜的茯苓。新鲜的茯苓具有较好的效果，而老茯苓则效果会打折扣。

（2）煎服：茯苓可煎服，煎好的茯苓水可以具有和干品茯苓相似的功效，但是煎好的茯苓水无需经过消化吸收，更容易被身体吸收发挥其功效。

（3）加入煮汤：茯苓还可以加入到煮汤中一起烹饪食用。不过，需要注意的是，茯苓的烹调时机需要在其他的材料基本熟烂之后再加入，以免影响茯苓的功效。

结语

在购买食材时，了解其特点非常重要，这样才能更好地利用食材发挥其功效。对于茯苓来说，蒸熟后的功效会降低，因此，我们在食用茯苓时，最好选择生茯苓，并采用正确的烹调方式，以达到最佳的食用效果。