茯苓可以当食物吗（茯苓是食材还是药材）

茯苓可以当食物吗？

茯苓是一种常见的中药材，常被用来调理人体内部的湿气。茯苓不仅可以入药，还可以作为食物食用。那么，茯苓可以当食物吗？

茯苓的营养价值

茯苓除了具有湿气祛除的作用，还富含多种营养成分。茯苓中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种微量元素，例如钾、钙、镁等。此外，茯苓还含有多种植物化学物质，如茯苓酚、茯苓甙等。

茯苓中的植物化学物质具有一定的生物活性，可以发挥保健作用。其中，茯苓酚和茯苓甙具有抗炎、抗氧化、免疫调节等多种生理作用。

茯苓的食用方法

茯苓可以作为食物食用，但需要注意一些事项。首先，茯苓不能生吃，需要煮熟或者蒸熟之后再食用，否则会引起胃肠不适。

其次，茯苓的口感并不是很好，比较淡，需要添加一些调料才能增加口感。一般来说，可以将茯苓切成薄片或者泡发之后加入到肉类、鱼类等菜肴中一起烹制。

另外，茯苓还可以用来制作茯苓粥。将茯苓片和糯米一起煮熟，加入适量的糖，可以制成一道甜而不腻的茯苓粥。

茯苓的服用注意事项

虽然茯苓可以作为食物食用，但对于一些人来说，茯苓的副作用可能比较大。例如，肝功能不好、胃寒腹泻、气虚体弱等人群，不宜食用茯苓。

此外，由于茯苓具有利尿作用，因此有一定的利尿剂作用。如果服用过量，可能会导致脱水、低血压等症状。因此，在服用茯苓时，需要注意适量，避免出现不良反应。

结语

总的来说，茯苓可以当做食物食用，但需要注意适量和方法。如果是为了祛湿、调理体质等目的，建议在专业医师的指导下进行使用。也可以作为一道营养美味的食品，加入到菜肴或者粥中食用。