茯苓泡水后裂开还能吃吗（煮不烂的茯苓一定是真的吗）

茯苓泡水后裂开还能吃吗？

茯苓是一种中药材，具有健脾开胃、祛湿、利尿等功效，因此广泛应用于中医治疗中。不过，有些人在泡茯苓时会发现，茯苓泡水后会裂开，这时候还能食用吗？下面来详细解答。

茯苓为什么会泡水后裂开？

茯苓泡水后裂开，这是因为茯苓的纤维质较为坚硬，而内部含有一定的空气，这些空气在泡水时会因为挤压而被逐渐排出，使茯苓逐渐变小，最终会裂开。

茯苓泡水后裂开还能食用吗？

茯苓泡水后裂开，虽然外表看起来变得不太好看，但并不影响其药用价值，也不会对人体造成任何伤害。因此，茯苓泡水后裂开仍然可以放心食用。

如何选择质量好的茯苓？

选择茯苓时，应选择质地坚实，颜色纯净，无虫蛀、霉点等病害的茯苓。可以闻一闻气味，正常的茯苓味道干燥而清香。如果有刺鼻的气味，就不要选择了。

如何泡茯苓？

泡茯苓的方法很简单，将适量茯苓洗净，用清水泡开后加热煮沸，再用小火煮约30分钟即可，可根据个人口感调整煮的时间。

需要注意的是，泡茯苓时不要放太多的茯苓，因为过量吃茯苓会导致头晕、头痛、恶心等不适症状，而茯苓内含的微毒成分，也会对人体带来不良影响。

结语

茯苓泡水后裂开并不影响其药用价值，因此仍然可以放心食用。但需要注意选择质量好的茯苓并按照正确的方法烹饪，以避免对身体造成危害。