黄芪茯苓炖肚子好吗（茯苓要炒熟吗）

黄芪茯苓炖肚子的食材准备

黄芪、茯苓、猪肚、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

其中黄芪、茯苓为虫草孵化后形成的肉质，有着极高的营养价值，可以补气养血，调理身体。猪肚则富含胶原蛋白质，可强化肠胃功能，增强免疫力。姜片则在炖制肚子时，可以去腥增香。

黄芪茯苓炖肚子的制作步骤

1. 先将猪肚洗净，剪去所有杂质。

2. 将洗净的猪肚斜刀开口，然后清洗内脏及沥干水分。

3. 将黄芪、茯苓洗净后放入开水中焯水，然后捞出沥干水分备用。

4. 将炖盅放入沙锅中，加入姜片、料酒、盐和胡椒粉，随后放入猪肚。

5. 猪肚上放上焯过水的黄芪和茯苓，再加入适量的水，不要盖盖。

6. 将整个沙锅转移到炉子上，开到大火烧开后改用小火慢慢炖煮，直至猪肚酥烂，黄芪和茯苓味美汤浓。

黄芪茯苓炖肚子的食用方法

1. 要先将猪肚捞出，改为放到冰箱冷藏。

2. 凉透以后，将猪肚切成薄片，放在盘子里。用酱油、香醋、辣椒油、蒜茸油等佐料准备成调料汁。

3. 再将猪油和葱切碎，放入锅中煮开。热油浇在姜泥、蒜茸、辣椒中，调匀并倒入调料汁中。

4. 将调料汁淋在肚片上即可食用。

黄芪茯苓炖肚子的注意事项

1. 在焯水时，要加入适量的盐，可以去除猪肚的腥味。

2. 炖制的过程中，要保持水量不多不少，尽量不要开盖，以保持汤的浓郁度。

3. 由于黄芪和茯苓具有较强的温补作用，所以不宜过多饮用。

总之，黄芪茯苓炖肚子是一道美味又营养的补品，适合用于肠胃虚寒、易疲劳、贫血等人群食用。大家在制作过程中，也可以根据自己的口味进行一定的调整，让这道菜更适合自己的口感。