黑凉粉是茯苓膏吗（为什么有的凉粉是黑色的）

黑凉粉是茯苓膏吗

黑凉粉和茯苓膏都是传统的凉甜品，常常被人们作为夏季消暑的良品。很多人因为它们口感相似而相互混淆，比较常见的就是误把黑凉粉当成茯苓膏来食用。那么，黑凉粉和茯苓膏到底有什么区别呢？本文将为您一一解答。

黑凉粉

黑凉粉又叫银耳凉粉、五彩凉粉，是一种用淀粉制成的冷食品，主要特点是外形色泽纯黑，口感滑爽，比较韧软，味道甜润清凉，并具有解暑清热的功效。黑凉粉的主要原料是淀粉，在加工过程中会加入适量的食用酸、甜味料、食盐、水等，通过加热、凉却、固化等步骤来制成。

黑凉粉的成分比较简单，主要就是淀粉和水，所以其热量比较低，每100克只有40至50卡路里。由于其低热量、低脂肪等特点，因此比较适合想要减肥或维持健康的人食用。

茯苓膏

茯苓膏是一种中草药，有清热解毒、祛湿除烦、润肺等功效，主要成分为茯苓、桂枝、甘草、川贝等。茯苓膏最初是由清代宫廷医生开发出来的，后来逐渐流传至民间并广受欢迎。

茯苓膏的制作过程相对比较复杂，需要将茯苓、桂枝、甘草、川贝等中草药泡制后煮制，混入黄糖、水等多种食材，并分成多个环节逐一完成，最终制成颜色较为透明，味道独特，有一定的苦涩味。

黑凉粉和茯苓膏的区别

尽管黑凉粉和茯苓膏都是可以作为夏季的消暑良品，但它们的区别还是比较明显的。

首先，从口感上来看，黑凉粉比茯苓膏更加滑爽，更加易于入喉。茯苓膏口感较为粘稠，并具有一定的苦涩味，吃起来相对比较费劲。

其次，从制作工艺来看，黑凉粉属于素食，主要原料为淀粉和水，制作过程较为简单。而茯苓膏需要加入多种中药材料，煮制时间也较为久，做起来比较麻烦。

最后，从药用价值来看，茯苓膏具有清热祛湿等功效，并有一定的药用价值，而黑凉粉则仅仅是一种美食佳品，其功效相对比较有限。

总的来说，黑凉粉和茯苓膏虽然有相似之处，但却是两个不同的东西。在食用时要注意区分，以免造成误食。同时，由于黑凉粉的热量较低、口感清凉，因此还是一种比较适合夏季食用的饮食品。