鲜茯苓可以做菜吗（鲜茯苓的功效和作用）

什么是鲜茯苓？

鲜茯苓，又称鲜橙皮、茯神、鲜茯神，是常见的中草药之一。它是干茯苓经水洗去皮和草酸后晒干而成。茯苓的主要成分是多糖和三萜类化合物，它具有舒肝健脾、利湿通乳的功效，被广泛地应用于临床上。

鲜茯苓可以做菜吗？

很多人都知道茯苓可以作为中药使用，但是很少有人知道鲜茯苓也可以做菜。实际上，鲜茯苓是一种营养丰富、口感爽脆的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。

关于鲜茯苓菜肴的制作方法

鲜茯苓的菜肴制作方法多种多样，可以烹饪成汤、炒菜、凉拌等不同口味的菜肴。以下是鲜茯苓菜肴的几种制作方法。

茯苓红枣糯米粥

将茯苓和糯米洗净泡水。取一个碗放少许糯米，放上泡好的茯苓和红枣，加适量清水。上锅蒸熟即可食用。这个菜肴做起来非常简单，不仅营养丰富，而且非常美味。

茯苓莲子枸杞糊

将茯苓、莲子洗净后加水煮熟，放入枸杞，加适量糖调味，熬至糊状即可。这个菜肴可以起到补益身体、滋养肌肤的作用，特别适合女性朋友食用。

茯苓炒肉片

将猪肉切片，与鲜茯苓一起下锅炒至七成熟后，放入姜片、葱段继续翻炒，最后加盐、胡椒粉翻炒均匀即可。这个菜肴肉嫩味鲜，是非常下饭的一道菜肴。

关于鲜茯苓的营养价值

鲜茯苓是一种低热量、高纤维的食材，它富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B3、钾、镁等。 鲜茯苓还富含多糖和三萜类化合物，这些成分对人体有很多好处，如调节血糖、保护肝脏、提高免疫力等。

总结

鲜茯苓是一种既可以用于中药治疗也可以用于食物制作的多功能性食材，在古代就被誉为“上品之药、上等之食”。我们可以根据个人喜好选择不同的制作方法，尝试制作出既美味又有营养的鲜茯苓菜肴。