超市的茯苓可以生吃吗知乎（茯苓超市有卖吗）

超市的茯苓可以生吃吗？

茯苓是一种常见的中药材，最近在超市里也开始出现了茯苓的销售。很多人可能会疑惑，超市里的茯苓可以生吃吗？

茯苓的功效和作用

首先，我们先来了解一下茯苓的功效和作用。茯苓是一种味甘、性平的中药材，常用于调理脾胃、祛湿、安神等。茯苓富含多种营养素和成分，如淀粉、蛋白质、磷、钙、铁、茯苓酚等，具有抗疲劳、促进新陈代谢、降低血糖、增强免疫力等功效。

茯苓的烹饪方式

虽然茯苓具有很多好处，但是在食用的时候需要注意烹饪方式。茯苓的茎和根淀粉含量很高，存在淀粉酶抑制剂，会影响人体对淀粉的消化吸收。因此，茯苓需要在烹饪中煮熟或煮软后再进行食用，以充分分解茯苓中的淀粉酶抑制剂，避免对人体造成不良影响。

超市的茯苓可以生吃吗

回到最初的问题，超市里的茯苓可以生吃吗？答案是否定的。虽然超市里的茯苓看起来很新鲜，但是由于没有经过煮熟或煮软处理的茯苓中仍然存在茯苓酚等有毒成分。生吃茯苓可能会对人体造成不良影响，如引起腹泻、呕吐等症状，甚至会影响人体的健康。

因此，如果你打算食用茯苓，建议选择经过煮熟或煮软处理过的茯苓。如果你不确定怎么烹饪茯苓，可以咨询相关医生或食品专家的意见。在食用茯苓的同时，还需注意适量食用，以免造成身体负担。

结论

超市里的茯苓不能生吃。茯苓需要在烹饪中煮熟或煮软后再进行食用，以充分分解茯苓中的淀粉酶抑制剂，避免对人体造成不良影响。如果你不确定如何烹饪茯苓，可以咨询相关医生或食品专家的意见。