如何用陈皮和茯苓熬制美味的鸽子汤？

介绍

鸽子汤是一道滋补美食，搭配不同的药材可以起到不同的功效。在中医理论中，陈皮和茯苓可以健脾、益气。因此，将陈皮和茯苓加入鸽子汤中熬制，不仅可以增添汤的香气和口感，也能增强食材的药效。

制作材料

1. 鸽子1只

2. 陈皮5克

3. 茯苓5克

4. 姜3片

5. 料酒适量

6. 盐适量

制作过程

1. 将鸽子洗净剁成小块，用开水烫一下，然后冲洗干净。

2. 将陈皮和茯苓用清水浸泡1个小时，然后洗净备用。

3. 热锅凉油，加入姜片爆香，然后放入鸽块，煸炒均匀。

4. 加入料酒，翻炒一分钟。

5. 加入清水，水量要盖过鸽子块，然后加入陈皮和茯苓。

6. 大火烧开后，转小火煲1个半小时。

7. 加入适量盐，再煲煮30分钟即可。

注意事项

1. 热锅冷油下鸽块可以去腥气。

2. 鸽子汤要煮得时间久一些，这样汤的营养成分才能全部释放出来。

3. 加入适量的调味料，以免影响汤的口感。

结语

鸽子汤是一道营养丰富的美食，加入陈皮和茯苓不仅可以增加汤的香味和营养，还能健脾益气，是一款保健养生的好选择。制作过程中要注意火候和调料的搭配，才能熬制出一份美味可口的鸽子汤。