鲜茯苓变质快吗（鲜茯苓一斤晒干有多少）

鲜茯苓变质快吗

鲜茯苓是一种常见的中药材，具有消食健胃、益气补虚等功效。但是，许多人却对其保存和变质有所疑虑。那么，鲜茯苓变质快吗？下面我们一起来探讨一下。

鲜茯苓的特点

鲜茯苓是生姜科植物茯苓的干鲜根茎，长条状，外皮黄褐色，内白色。它的主要成分是茯苓醇、茯苓酸等，还含有蛋白质、淀粉、矿物质等多种营养物质。鲜茯苓呈现出口感爽脆、略带苦涩的特点。

鲜茯苓的储存方法

如果购买了新鲜的鲜茯苓，可以先将其清洗干净，晾干或擦干表皮水分，然后放入保鲜袋，放入冰箱冷藏室中。这样可延长茯苓的保质期。

另外，我们还可以将干燥的鲜茯苓放在干燥、通风、避光的环境下，可保持其完整性和营养成分。需要注意的是，茯苓易吸潮，因此在保存时一定要保持干燥，以免发生霉变。

鲜茯苓变质的原因

鲜茯苓变质的原因主要是因为其含有丰富的水分和营养成分，而微生物正是依靠这些物质生活繁殖的。鲜茯苓在保存时若含有一定量的微生物，就会随着时间的推移持续繁殖，从而导致其变质。

另外，鲜茯苓在晾晒、存储、运输等过程中，可能出现不洁和受损等情况，这些状况下，也会让微生物侵入受损部位，并发生腐败、变质等现象。

如何判断鲜茯苓是否变质

判断鲜茯苓是否变质，可以从以下几个方面入手：

1. 外观。鲜茯苓表面若出现腐烂、黄绿色或发黑，说明已经变质；
2. 气味。新鲜的鲜茯苓有淡淡的植物香气，若出现异常的臭味或霉味，则说明已经变质；
3. 口感。新鲜的鲜茯苓质地紧实，口感略有柔软感，若出现松软或口感不佳，说明已经变质。

结论

通过以上内容的讲述，我们得知鲜茯苓变质主要是由于其含水量和微生物的存在导致。因此，在储存鲜茯苓时，尤其是在潮湿季节和气候环境下，要注意保持其干燥，以及注意卫生和质量检查。另外，当发现鲜茯苓出现了变质状况时，一定要及时处置，以免损失过大。