高压锅压茯苓粥需要泡茯苓吗（茯苓煮粥前需要泡吗）

高压锅压茯苓粥需要泡茯苓吗？

茯苓是一种常见的中药材，具有强心利尿、健脾开胃、抗肿瘤等功效。茯苓粥是一种简单易制作的养生粥品，深受人们的喜爱。那么，如果用高压锅煮茯苓粥，是否需要事先泡茯苓呢？下面我们来一起了解一下。

高压锅制作茯苓粥的步骤

茯苓粥的制作水平并不高，普通厨房都可以轻松实现。以下是使用高压锅制作茯苓粥的步骤：

1. 准备好茯苓、糯米和适量的清水；
2. 将茯苓和糯米混合后，放入高压锅中；
3. 加入适量的清水，建议水和材料的比例是1:3；
4. 盖上锅盖，用中火加热，等待压力锅中的压力上升后，转小火煮30分钟；
5. 关火，让其自然降压至底；
6. 打开锅盖，保持原匀，起锅即可。

以上步骤简单易懂，是一种快速简便的制作茯苓粥的方法。

主要成分分析

茯苓是茯苓科植物茯苓的干燥块根或块茎。其主要成份是茯苓酚、茯苓醇、茯苓酸等多种有效成分。这些成分都具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖等功效，对于预防肝肾疾病、保护心脑血管、调节免疫力都有一定的作用。

而糯米是中国特有的一种粮食，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。糯米中富含粘蛋白，经过高温高压锅的煮熟后可释放出来，使茯苓粥的口感更为顺滑爽口。

高压锅和泡茯苓的区别

使用高压锅制作茯苓粥和传统做法有何区别呢？传统的茯苓粥制作过程较为复杂，需要先将茯苓泡软后再煮，耗时比较长。而使用高压锅则无需事先泡茯苓，可直接放入高压锅中与米一起煮熟，省时又耗能。

不过，茯苓粥中的茯苓酚等有效成分容易因为长时间高温加热而流失，所以煮茯苓粥时建议用中小火慢慢熬制，让茯苓逐渐释放自己的精华。

总结

高压锅制作茯苓粥无需事先泡茯苓，但是使用高压锅制作茯苓粥需要注意火候，以保持茯苓中有益成分的完整性。茯苓和糯米搭配在一起，能够增强营养，给身体带来更多的好处。茯苓粥能够清心益肺、消暑降温，还可以改善睡眠质量。因为茯苓的温补功效，故内寒体质、脾胃虚弱、乏力、低血糖等患者最好少食或不食。