茯苓糕是用茯苓粉做的吗

茯苓糕是用茯苓粉做的吗

茯苓糕是一种华南地区特色小吃，以茯苓粉为主要原料，带有淡淡的茯苓香气，口感软糯，非常受到广大食客的喜爱。但是，很多人都会疑惑，茯苓糕究竟是用茯苓粉做的吗？

茯苓粉的特点

首先，我们来了解一下茯苓粉的特点。茯苓粉通常是由新鲜茯苓经过洗涤、切片、晒干、磨成粉末而制成。茯苓粉富含多种营养成分，如皂甙、多糖、生物碱等，具有很高的药用价值和保健功效。

茯苓糕的制作原理

茯苓糕是用茯苓粉作为基础原料，经过调制而成。茯苓粉具有非常好的胶性，加热后可以形成胶体，从而使茯苓糕具有软糯的口感。而茯苓粉又不含面筋蛋白，所以茯苓糕没有面糊膜和面包口感。茯苓粉的特性决定了茯苓糕多以茯苓粉为主要原料制作。

茯苓糕的制作方法

茯苓糕的制作过程比较简单，主要是将茯苓粉和水混合，经过搅拌均匀后加入调料，最后蒸熟即可。调料可以根据个人口味自由调配，如糖、芝麻、桂花等。茯苓糕为了避免沾锅，制作时可以在锅底撒上少量米粉或淀粉。

结论

综上所述，茯苓糕的基础原料是用茯苓制成的茯苓粉，因其具有出色的胶性和口感特点，才能制作出软糯好吃的茯苓糕。所以，茯苓糕是确实用茯苓粉制成的。如果你想品尝地道的茯苓糕，可以自己动手在家里尝试制作哦！